食品动物细胞色素P450的研究进展

食品动物细胞色素

P450

的研究进展

刘兆颖

;

伍勇

【摘

要】

细胞色素

P450

酶系是参与药物及各种内源性和外源性化合物在体内的

主要代谢酶

,

目前研究猪、牛、羊、鸡和鱼等食品动物的细胞色素

P450

代谢酶越

来越受到重视

.

研究食品动物细胞色素

P450,

对明确其代谢转化机制、指导兽医临

床合理用药、新兽药设计与剂型改进、预防兽药相互作用、种属外推用药、食品动

物兽药残留消除分析及人类食品安全评价

,

都具有十分重要的意义

.%Cytochrome 

P450s are the major metabolic enzymes involved in the metabolism of 

drugs, endogenous and exogenous compounds.Currently, the studies of 

cytochrome P450 in food-producing animals ( such as pig, cattle, sheep, 

chicken and fish )are drawing more attention.These works are of great 

significance in giving scientific guidance for the identification of metabolic 

mechanisms, clinical use of veterinary drugs, design of new drugs, and 

improvement of drug preparation, prevention of drug-drug interaction, 

extrapolation of different species, analysis of residues elimination and food 

safety assessment.

【期刊名称】

《医学综述》

【年

(

卷

),

期】

2011(017)020

【总页数】

3

页

(P3057-3059)

【关键词】

食品动物

;

细胞色素

P450;

肝脏

;

同工酶

【作

者】

刘兆颖

;

伍勇