邯郸永年酥鱼制作方法，传承与创新

2. 将香醋，白糖，日式烧汁，料酒倒在一起调匀待用。

3. 起锅烧油加入姜片蒜米炒出香味后加入泡椒炒香后加入番茄酱，柱候酱，海鲜酱小火炒出小气泡加入调好的酥鱼汁大火烧至沸腾。

4. 准备汤锅将整颗大葱清洗干净平铺垫在锅底，将炸好的鲫鱼一个一个的摆在大葱上，倒入炒好的酥鱼汁，加入清水没过鲫鱼适量盐调一下味道，香料用料包包起加入开锅后改小火炖45分钟。

5. 待温度稍稍晾低一点将鲫鱼轻轻的取出。

【注意事项】

1. 用同样方法可以制作鲤鱼，罗非鱼，带鱼等等

2. 大葱不要去掉葱叶，垫在锅底及可以防止长时间炖煮糊锅又可以调和味道。

3. 在锅底除了大葱还可以将白萝卜改刀切厚片垫在锅底，出锅后口感和小咸菜一样可口。

4. 酥鱼炖好后不要急着出锅，刚刚炖好温度太高鱼容易烂掉。

制作简单又好吃的永年酥鱼就做好了，老人孩子都可以吃再也不怕被鱼刺卡住嗓子了。

【今日分享】

人生不只是坐着等待，好运就会从天而降。就算命中注定，也要自己去把它找出来，努力与否，结果会很不一样。

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