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❶烤肠提前解冻,手抓饼微微解冻,半边切割等宽细条,另外半边铺上肉松和海苔香松。 ❷将手抓饼卷起,两侧折叠到中间,包裹住烤肠和肉松,收口朝下放入空气炸锅180°15~20分钟,就完成了!中途不用翻面~ 饼壳酥脆,烤肠爆汁,再有肉松助力,好吃! ◆小贴士: 1. 烤肠一定要彻底解冻,否则可能手抓饼脆了,烤肠还没熟。可以是前一晚提前拿到冷藏室解冻,也可以是用空气炸锅120℃10分钟左右解冻~ 2. 手抓饼刚从冷冻室拿出来时是硬邦邦的,硬的时候比较好切,室温放5-10分钟就会稍微变软,软一点有延展性比较好包,不容易破,也更好收口。 RECIPE-02 麻酱可可香蕉卷 ◆食材:手抓饼、香蕉、纯芝麻酱、巧克力 ◆ 做法:手抓饼如第一个食谱中同样操作,没有切割的一侧磨芝麻酱,摆入切碎的巧克力,再放入一根香蕉,将其卷起来包裹住即可。 空气炸锅180度15-20分钟~ 香蕉的甜度足够,不需要再额外加甜味酱料了,用纯芝麻酱就很好吃~ RECIPE-03 折叠手抓饼 很早之前发过一篇「折叠卷饼早餐」的食谱,香了好几个月,卷饼也是一个可玩性很高的食材。食材卷一卷,三明治煎锅中一夹,加热几分钟就成了! 有卷饼的经验,看见手抓饼我第一个想到的就是试试折叠的方式,果然也很不错,就是卖相容易丑,但是味道是绝对的赞,也不会太腻~ ◆食材:手抓饼、午餐肉、煎蛋、生菜、番茄酱、美乃滋、黑胡椒 ◆ 做法:手抓沿中线切割一半,挤上酱料后在四格中放入不同食材,将手抓饼折叠(最外侧最好可以轻轻拉扯收口一下)空气炸锅180°15分钟左右,中途翻一次面。 区别于折叠卷饼,手抓饼版的会更脆,咬下去咔嚓咔嚓的~我猜大部分人会更加喜欢吧~ RECIPE-04 山姆的爆汁牛肉卷 ◆食材(2份):手抓饼2、山姆火锅肥牛片约200g、青红黄彩椒各1/3、白洋葱1/2、生抽约15ml、黑胡椒适量、马苏里拉奶酪适量 ◆ 做法: ❶肥牛片挑出较肥的几片炒出油(怕腻,不额外加油),煸炒洋葱丝和彩椒丝,炒至洋葱变软后下肥牛片,炒至变色后加生抽和黑胡椒调味,关火备用。 ❷手抓饼解冻至可以轻微拉扯,中间堆入马苏里拉奶酪和炒好的肥牛,奶酪堆在下层和肥牛中间,这样不容易散出来,更好包裹。 ❸ 由下往上卷,同时将两边往中间收,轻轻拉扯手抓饼,最后包紧收口朝下,空气炸锅200°20分钟左右~ 完美出炉~切的时候超级脆~ 内馅还原度非常高,山姆的饼皮感觉是介于卷饼和手抓饼之间的,没手抓饼这么脆,因此还原度减5分hhh 左边狗子亮了2333 这个卷饼我5分钟就吃完了!实在是太好吃了! ◆小贴士: 1. 肥牛推荐用山姆的火锅肥牛片,做出来还原度超高! 2. 这个食谱网上方子很多,大部分都加了蚝油以及别的各种调味料,我个人感觉没必要,加一点生抽和黑胡椒就完全是内味儿了!加太多反而喧宾夺主,吃不出牛肉汁了... 3. 虽然但是,山姆原版牛肉卷18元/个,我还是买来吃吧!哈哈哈 ⚠️⚠️ 最后提醒一句,手抓饼虽然方便好吃,但油脂含量不低,不建议天天吃哦!冻在冷柜里不太占空间,偶尔吃一吃倒是没什么问题~ 上一篇空气炸锅食谱大全里出现的吐司披萨,后台有朋友问方子,我在这篇里简单写一下~很万能的搭配:金枪鱼罐头+美乃滋+玉米粒+黑胡椒,堆到吐司上加一点马苏里拉,空气炸锅或吐司烤箱180度10分钟左右即可! 本期手抓饼×空气炸锅食谱 就分享到这里啦 4道小食谱中有你想尝试的嘛? 你还有哪些手抓饼的魔法料理? 欢迎在留言区交流~ BRUNO空气炸锅团还在继续中~ 详情戳往期回顾(文末有福利) 不会翻车的空气炸锅食谱大全 双12秋冬温暖好物 冬天一定不能错过的食材 豆瓣/微博/B站/小红书:迷特波鲁 餐具厨具:利物商店/ 食品调味:海獭食杂铺返回搜狐,查看更多 |
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