詹姆斯7年不吃的猪肉对运动员真有害吗？

科比

众所周知，科比的饮食很讲究，2015年ESPN曾曝光了科比的食谱，2013年3月，科比在亚特兰大和老鹰的比赛中脚踝扭伤，Shanahan立马打电话到湖人下榻的酒店，请大厨做了一道鸡肉蔬菜汤。这道意大利风味的鸡肉蔬菜汤一点也不简单，秘诀在于它的高汤是用猪骨、牛骨、鱼骨等动物骨头熬制而成的，富含多种营养和矿物质，按照中国人的说法，以形补形。

现在这道汤已经成为科比餐桌上的必需品。无论是打比赛还是在家，科比每天一定会喝这道汤。即使是客场比赛，球队也会提前通知下榻酒店的厨师，准备这一道汤。科比本人说，“我已经坚持喝这汤有一段时间了，这道汤太棒了，让我保持能量，浑身有劲儿（简直XXX牌钙中钙，腰不酸了腿不疼了，连打铁都有劲儿了）。

那么为什么运动员不吃猪肉呢？

猪肉的营养问题，早就不是什么秘密，多年来一直有营养专家呼吁大家少吃猪肉，就是因为猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。随便在网上一查猪肉的营养，就能了解到：即使是“瘦猪肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%，千万不要以为吃“瘦肉”就是安全的。早就盛传的“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”的饮食“黄金法则”，也是说的这个道理。

既然猪肉的脂肪含量这么高，对身体这么不好，而且最近价格还这么高，于是很多人都主张大家多吃牛羊肉，慢慢改掉吃猪肉的习惯。可这哪是一两句话就能改了的习惯？！

对于很多喜欢吃猪肉、又怕被其脂肪伤害的读者，营养专家、北京军区总医院荀晓霖教授早在2005年就为《健康时报》撰文写道：红烧肉经过两个半小时以上文火焐炖后，肥肉中脂肪含量下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％。所以，中老年人日常生活中大可不必对红烧肉和猪油敬而远之，只要烹调得法，加入适量海带或胡萝卜或大萝卜等含纤维素多的蔬菜，荤素搭配，这样既可饱口福、解馋，对老年人身体也大有裨益。返回搜狐，查看更多