火锅蘸料怎么调好吃 百吃不厌的10种火锅蘸料调配方法→MAIGOO知识

火锅蘸料怎么调好吃

火锅调料搭配一

主料：芝麻酱；适量蒜泥。

1、芝麻酱打底配上腐乳和蒜泥，再加香菜、韭菜花。这个比较适合不喜欢吃辣或者是喜欢嗅觉多一点的人哦！

2、辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香葱花，辣的你停不下来，包管爱吃辣的人越吃越带劲，同是又觉得很香。

3、糖醋汁打底配香菜辣椒，这个比较适合广州那边的人，喜欢口感原汁原味一点，又好甜食的，这个配方口感比较醇厚，配上海鲜什么的简直一级棒！

4、香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，辣椒粉，以及葱花。这个配方比较常见，但是大家一般掌握不了分量，告诉大家一个方法，就是香油一定要多，成都那边就是这样吃的，香油很重要哦！

5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。配海鱼吃一定很美味。

6、花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。

火锅调料搭配二

主料：芝麻酱；适量红腐乳。

1、把两块腐乳放入芝麻酱中。

2、再放入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精。

3、朝一个方向一搅匀。

4、炒锅坐油，放入花椒炸香，放凉。

5、把椒油放入搅好的芝麻酱中。

6、朝一个方向继续搅匀，一定要小心，不要让油洒出来。

7、少量多次的加入凉开水，直到稀释到你想要的稠度。

8、装碗，洒上芝麻就可以了。

火锅调料搭配三

主料：蒜头；剁椒；芝麻酱；豆瓣酱；醋；花生酱；蒜蓉辣酱；

辅料：香油适量；盐适量；蚝油适量；味极鲜适量；糖适量；十三香适量；水适量。

做法：

1、把一头大蒜剥皮放入蒜臼，加入盐，这样捣的过程中，更容易成泥。

2、捣好的蒜泥，加入香油，香油要超过蒜泥。

3、六月鲜的豆瓣酱一大汤匙。

4、一大汤匙剁椒。

5、加入一勺蚝油。

6、加入味极鲜和十三香搅拌匀。

7、醋100ml。我个人喜欢吃醋，所以放得多，可以根据个人口味调制。

8、蒜黄洗净切小段。

9、倒入味极鲜。

10、放入少量盐。

11、放入少量糖。

12、倒入切好段的蒜黄，拌匀。

13、花生酱里加入了蒜蓉辣酱和香油。

14、纯芝麻酱，太稠，里面加入了一些凉白开，搅匀。

百吃不厌的10种火锅蘸料调配方法

1、香辣蘸料

花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖

在涮火锅时，如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜，香辣蘸料与它们更相配。

2、原味蘸料

芝麻酱+麻油+蒜泥

第二种火锅蘸料则比较香，简单却十分味美，适合口味比较清淡的人。

3、腐乳麻酱

腐乳+芝麻酱+辣椒油+芝麻+香菜

爱吃腐乳的胖友们，第三种蘸料比较咸香，在吃鱼肉、虾肉等原味海鲜的时候，蘸它吃超级棒！

4、鲜香姜汁

麻油+姜末+生抽+香醋+糖

吃火锅时，像鱼虾蟹类等原味的海鲜，也可以选择鲜香姜汁作为蘸料，海鲜的味道也会另有一番滋味。

5、蒜香蚝油

蒜泥+蚝油+料酒+胡椒粉

有些吃货不吃辣，这一种蘸料就只是蒜的辣味，把牛肉、羊肉、大虾等蘸它吃，最美味不过啦~

6、麻酱蘸料

芝麻酱+麻油+生抽+香醋+糖+葱花+姜末

第六种是大众经典款蘸料，适合大多数人，而且各种荤菜、素菜都可以。

7、牛肉辣酱

麻油+牛肉酱+辣椒酱+花生碎+芝麻

牛肉辣酱非常鲜香，下面条吃也超级过瘾！曾经在火锅店里，看到有吃货甚至把牛肉酱当作一种小菜直接吃！

8、沙茶辣酱

沙茶酱+辣椒碎+葱花+蒜泥+老抽

对于重口味的胖友，沙茶辣酱绝对可以满足你的需求。如果吃清淡一些的汤底，或者是有些菜味道不够好，用沙茶辣酱可以提升品味。

9、蒜泥辣酱

蒜泥+生抽+红油辣酱+香醋

倒数第二种蘸料就比较辣了，不过，在吃火锅的时候，无论是吃肉类，还是菠菜、白菜等一些蔬菜，蒜泥辣酱都很适合。

10、终极辣酱

辣椒油+辣椒粉+麻椒粉+小米椒+香菜+葱花

如果其他的蘸酱，已经满足不了你对辣的需求，那就把几种辣味调料放在一块儿，再加上香菜、葱花和麻椒来丰富口感，嗜辣的吃货们赶紧开动吧！