【抹茶控心痒痒!】教你在家也能做的10款抹茶甜品 · 一解思念之愁! | 您所在的位置:网站首页 › 软糖能做什么甜品 › 【抹茶控心痒痒!】教你在家也能做的10款抹茶甜品 · 一解思念之愁! |
甜品控们是不是在家闷得慌,好想要吃蛋糕、甜品哦!没办法了,只好自己动手做起来!今天是要给大家分享抹茶甜品的食谱,抹茶控们注意啦!只要家里有抹茶粉,和基本的烘焙食材绝对可以做起来了~
1. 抹茶提拉米苏
食材:鸡蛋 1颗、马斯卡彭芝士 250g、白砂糖 20g、抹茶粉 15g、手指饼干 1包 做法: (一)抹茶粉加入500ml的热水冲泡搅拌均匀放凉 (二)蛋清蛋黄分离,蛋黄打发,加入马斯卡彭芝士打发均匀 (三)白砂糖分三次加入蛋清内打发 (四)蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀 (五)手指饼放入抹茶水中浸泡一下,铺在盒子的底部,然后抹一层奶酪糊,再铺一层手指饼干,再抹一层奶酪糊,然后放进冰箱冷藏6小时 (六)冷藏后取出,再筛上抹茶粉即可
2. 抹茶巧克力曲奇
食材:牛油 60g、盐 1g、白砂糖 45g、鸡蛋 1个、低筋面粉 115g、抹茶粉 10g、泡打粉 2g、巧克力豆 35g 做法: (一)牛油隔着热水融化,加入盐、白砂糖拌匀后,加入鸡蛋拌匀 (二)筛入低筋面粉、泡打粉、抹茶粉和巧克力豆拌匀成团 (三)用勺子挖成一勺勺的面团放在烤盘上 (四)烤箱预热180度烤15分钟 (五)出炉后可筛上糖粉
3. 抹茶芝士蛋糕
食材:奶油奶酪 200g、酸奶 100g、淡奶油 170ml、牛奶 30ml、热水 30g、抹茶粉 5g、消化饼干 80g、牛油 40g、吉利丁片 10g、蜜豆 20g 做法: (一)消化饼干擀碎成粉末,加入加热的牛油后搅拌均匀,倒入模具中压实后放入冰箱冷藏 (二)奶酪室温软化,加入细砂糖搅拌均匀,再加入酸奶搅匀 (三)抹茶粉加入热水搅拌均匀,倒入奶酪糊中拌匀 (四)吉利丁片冷水泡软,牛奶和20ml的淡奶油混合放入微波炉加热至50度左右,加入沥干水分的吉利丁片搅拌至融化,再倒入抹茶芝士糊中拌匀 (五)剩余的淡奶油打至六分发,可以流动的状态,分次加入抹茶芝士糊中拌匀 (六)最后加入蜜红豆拌匀,倒入模具中震平,再放入冰箱冷藏5小时以上即可
4. 抹茶麻薯
食材:糯米粉 150g、抹茶粉 15g、白砂糖 20g、玉米淀粉 25g、玉米油 30g、牛奶 80-100g、椰蓉 30g 做法: (一)糯米粉和玉米淀粉过筛倒入碗中 (二)依次加入牛奶、白砂糖、抹茶粉合成小面糊团 (三)放入保鲜盒中蒸25分钟即可拿出,稍冷却后就可切块裹椰蓉吃啦
5. 抹茶杯子蛋糕
食材:奶油奶酪 200g、牛油 60g、砂糖 120g、盐 2g、鸡蛋 3颗、低筋面粉 140g、抹茶粉 10g、泡打粉 8g 做法: (一)牛油和奶酪室温软化,放入盆中搅拌均匀 (二)加入砂糖和盐,用刮刀继续搅拌均匀 (三)分三次倒入蛋液,搅拌成均匀的奶酪糊 (四)筛入所有的粉类(低筋面粉、抹茶粉和泡打粉),用刮刀拌匀 (五)烤箱预热180度 (六)把面糊倒入杯子蛋糕烤盘中,7-8分满,轻震出多余的气泡 (七)180度烤箱烤25分钟即可
6. 抹茶马卡龙
食材:杏仁粉 55g、糖粉 50g、抹茶粉 3g、蛋清 1个、白糖 25g 做法: (一)杏仁粉和糖粉混合,过筛一次加入抹茶粉再过筛第二次 (二)把白糖分三次加入蛋清里打发至小尖角,再把蛋白霜分两次拌入刚刚备好的粉类中,混合至绸缎状态就可以装进裱花袋里 (三)准备烘培纸在上面画好圈圈,把面糊挤入圈圈中间。挤好后就轻震让气泡震出 (四)烤箱预热160度,放入马卡龙烤12-15分钟 (五)烤马卡龙期间准备奶油霜,2个蛋黄打发至微白;50g糖和30g的水煮沸加入一边在打发的蛋黄里 (六)加入100g无盐牛油打至顺滑,装入裱花袋里 (七)马卡龙烤好后取出,配对两片然后中间挤上奶油霜即可
7. 抹茶千层蛋糕
食材:(千层皮)低筋面粉 220g、细砂糖 80g、抹茶粉 10g、鸡蛋 3个、纯牛奶 600ml 、牛油 50g (奶油霜)淡奶油 600ml、细砂糖 60g 做法: (一)低筋面粉、细砂糖、抹茶粉、鸡蛋全部搅拌均匀 (二)分三次倒入牛奶搅匀,再加入牛油搅匀 (三)面糊过筛,包保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一小时 (四)冷藏过程来做奶油霜,淡奶油加入细砂糖打发成奶油 (五)面糊冷藏后取出倒入适量面糊在热平底锅中,每一片都平均大小 (六)一层饼皮一层奶油霜逐一堆叠,叠好自己要的层数后放入冰箱冰冻3小时以上即可
8. 抹茶芋圆
食材:抹茶粉、木薯粉、白砂糖、牛奶 做法: (一)抹茶粉与木薯粉的比例1:3 (二)加入适量的白砂糖搅匀 (三)慢慢加入牛奶 (四)搅拌并搓成面团 (五)成团后可以搓条切块放进滚水里煮
9. 抹茶司康
食材:牛油 50g、低筋面粉 220g、抹茶粉 7g、泡打粉 5g、白砂糖 45g、牛奶 100-120g、鸡蛋液少许(用于刷表面) 做法: (一)牛油软化切成小丁,与低筋面粉、泡打粉、白砂糖、抹茶粉混合,搓成粗糙颗粒感状态 (二)加入牛奶,快速揉成团。牛奶可以先加入100g,看成团状态再加入剩下的 (三)将面团用保鲜袋装起,用擀面棍擀开,约2-3cm厚放入冰箱冷冻20分钟 (四)取出面团用模子压出形状,放在铺有油纸的烤盘上。 (五)烤箱预热200度,小面团表面刷上蛋液送入烤箱烤20分钟即可
10. 抹茶舒芙蕾
食材:鸡蛋 2个、糖 30g、牛奶 20g、酸奶 20g、玉米油 10g、低筋面粉 45g、抹茶粉 2g 做法: (一)蛋白和蛋黄分开,蛋黄内加入牛奶、酸奶和玉米油搅拌均匀,在筛入所有粉类搅拌顺滑 (二)蛋白分三次加入糖,打发至湿性发泡,取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀,再倒回到剩余的蛋白霜中翻拌均匀 (三)平底锅刷上一层薄油,小火加热,舀入一大勺的松饼糊,盖上锅盖焖2分钟后翻面继续焖2分钟即可
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