这款小软欧，让抹茶和蜜豆完美的结合，又包含Q弹的西米馅料

【所需食材】：法国粉100克、酵母菌液80克、高筋面粉300克、麦芽精一点、抹茶粉15克、砂糖25克、蜂蜜15克、食盐5克、酵母5克、黄油35克、牛奶200克、红豆沙115克、奶油奶酪20克、蜜豆45克、西米20克

【烹饪步骤】：

1. 首先在碗中倒入35克的法国粉和25克的酵母菌液，加入一点麦芽精，揉成没有干粉的面团，作为老面种。

2. 然后在55克的酵母菌液中加入55克的法国粉同样混合到没有干粉的状态做成液种，把液种和老面种都放在室温下发酵12个小时以上。

3. 然后在准备的牛奶里面加入蜂蜜，放入酵母静置5分钟左右，等酵母溶解之后倒入准备的高筋面粉和抹茶粉。

4. 然后把发酵好的液种和老面种放在面粉中，用中速打发到出筋之后加入准备好的黄油，继续搅拌到黄油完全吸收之后加入一点食盐。

5. 继续搅拌到图中的状态时，摊平然后放在一旁发酵55到65分钟的时间。

6. 把发酵好的面团分隔成6个等份，然后放在烤盘里面松弛25分钟的时间。

7. 松弛面团的时候准备馅料，把奶油奶酪软化之后加入准备的红豆沙，搅拌均匀之后放入多彩蜜豆和煮熟的西米露，搅拌均匀之后馅料就做好了。

8. 把松弛好的面团擀平然后放入做好的馅料，折成三角的形状，然后放在烤盘上醒发35分钟的时间。

9. 在做好的欧包上割几个小口然后撒上准备的糖粉，放在烤箱里面用上火180下火200烘烤16分钟的时间。

10. 时间到了之后我们的西米小欧包就做好了。

【烹饪技巧】：

1. 煮西米露的时候先把西米露放在热水里面煮到外部透明的时候取出来放在冷水里面浸泡一下，然后再换一锅热水煮到完全透明之后再放在冷水里面过凉就可以了。

2. 煮好的西米如果没有全部用完的话，还可以加一点牛奶和椰浆煮开，做成西米露椰汁喝。

3. 在烘烤之前可以在小面包上面撒上一些糖粉，这样不仅美观味道也会更好。返回搜狐，查看更多