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原料名称 数量 单位 高粉 1000 克 酵母 15 盐 12 细砂糖 80 吉士粉 40 改良剂 4 酸奶 300 水 250---300 黄油 100 奶珞 60 面种 400 150克/个包30---40克馅料 馅料:乳酪 500 糖粉 100 两者搅均匀即可 1.将打好的面团(大),用保鲜膜盖好松驰30分钟。 图片发自简书App2把面团分好后,用保鲜膜盖好,松驰30分钟。 3.把松驰好的面团拿出拍气,擀成了长方形,上下各挤一条馅料,上下折叠成圆柱形。 图片发自简书App 图片发自简书App 图片发自简书App4.把包馅的放醒发箱:时间70分钟 湿度75% --85% 温度33度 5.端出醒发好的,装饰面粉,用筛箩筛粉,下面放筛网。 6.进烤箱:上火200度 10分钟调头 下火180度 12分钟出炉 2秒钟蒸汽 图片发自简书App
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