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耐高糖酵母3g、黄油20g、细砂糖20g、盐2.5g; 1.准备一个干净的容器,在容器中倒入芒果肉、鸡蛋液、糖、盐和面粉将材料混合均匀后放入搅拌机中搅拌,等待面团搅拌至7成时停止搅拌; 2.在容器中加入盐和黄油,接着打开搅拌机,搅拌至面团十成,停止搅拌; 3.将面团覆上保鲜膜或者将面团放在容器中,在容器上方盖上一层湿布,静置一旁大约半小时左右,等待面团醒发至原来的1.5-2倍; 4.将醒发好的面团拿出来,用双手按压面团,排出里面多余的空气; 5.将面团均分成等量的份数,具体量的多少根据做的面包大小来决定; 6.将分好的面团滚圆,中间醒发60分钟左右,醒发好的面团还是会膨胀至原来的1.5-2倍; 7.将醒发好的面团擀成三角形状当面团表面有气泡时就就用竹签戳破,将三角形状的面团按照最宽的那头直接卷过去,卷到最窄的那头去; 8.拿出一个不沾烤盘,将面团放到烤盘上,放到发酵箱进行最后一次醒发,最后醒发的时间大概是在45分钟左右; 9.将面包和烤盘一起取出,在面团上方刷上适量的鸡蛋液,接着放入到预热好的烤箱中底火175度,面火170度烘烤10分钟左右,烤到面包表面金黄就可以出炉了。 芒果面包有欧包的做法和丹麦面包的做法,上面给大家讲的大致是按照欧包的做法,欧包吃起来比较柔软,很是适合老人孩子和爱吃软软的面包的人。学习烘焙,请来欧艺,欧艺不但有软硬兼施的欧包,还有香香脆脆的丹麦面包,都是按照市面上受欢迎的款式来制定的课程,总有一款适合你!返回搜狐,查看更多 |
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