车前草的食用方法 车前草怎样做好吃 – LAAKAN

现在有些地方已经开始发展种植车前草了，就是因为它的种植能入药，一斤的售价还不便宜。相信在不久的将来，车前草也会成为一种常见的家常菜，毕竟它有着极大的开发潜力。

初春的车前草是最为鲜嫩的，大家可不要错过了。相信我，只要吃上一次，你也会爱上它。

中午，隔壁李嫂站在她家门前，对我说。

“车前草有什么用？能当菜吃吗？”我也有点傻。

“当然，你可以吃它。煎蛋很好吃！”

听到李嫂这样说，我有点疑惑。从小就知道车前草，不知道可以当野菜吃。

然后我从李姐姐手里接过她洗好的芭蕉，谢过她，问她芭蕉当菜怎么吃。

我担心中午吃什么。这芭蕉送上门，听李嫂说芭蕉有多好吃捡鸡蛋，我都快流口水了。

没想到的是，我自己做了之后，真的很好吃。连不爱吃蔬菜的女儿都称赞：太好吃了！

相信很多人和我一样，对芭蕉很熟悉，但即使在农村，也不怎么吃芭蕉这种野菜，就更少了。

车前草因为常见而被忽视。

车前草在我国分布广泛。民间又叫“平车头，车茶草”，有的地方叫“蛤蟆叶”。我不知道它为什么有这样的名字。

这种植物生命力很强，即使在人来人往的路边也能生长。小时候听长辈说起过。之所以叫车前草，是因为过去农村主要是牛车和马车，这种草经常被车轮压着，粘在上面。

车前草在中国很有名，尤其是在农村。很多人应该知道车前草可以入药。以前经常看到一些老人去挖芭蕉烧水喝，或者用来治疗一些牲畜。从那时起，我就知道它是一种中草药。

但没想到，车前草也可以当野菜吃。其实车前是一种不起眼的植物，价值很高，几乎都是宝。可能是因为太普通了，所以没人当回事。

车前草既是野菜，又是药材。

如果不是李大嫂告诉我车前草可以炒鸡蛋吃，估计我还不知道车前草可以当野菜吃。

看了一些资料，了解到其实古代就有人把它当野菜吃。芭蕉是明朝《救荒本草》年引进的，详细列举了多种吃法。

车前草可以用来炒菜、凉拌、煮粥、煲汤等。它的吃法有很多种，其中最受欢迎的是春天用它煎鸡蛋。

一些在农村长大的朋友，或多或少应该听过一些关于车前草入药的介绍。车前草确实是一种药材，其全草均可入药，但其种子一般入药，主要有清热利湿、渗湿通淋、清肝明目的作用。以前有些小感冒会用车前草煮。

说起车前草的药用价值，最主要的是抗菌、消炎、利尿。过去，一些老人用车前草煮水，或用车前草煮鸡蛋，甚至喝煮鸡蛋，因为这对他们的健康有好处。

关于如何吃车前草的参考。

说到车前草，也让我想起了另一种植物，3354蟾草，和车前草有些相似。也是农村很常见的植物，很多地区会用它来煎鸡蛋。

虽然车前草的吃法很多，但最常见的还是煎蛋。这里我就分享一下它的简单做法。

把从地里摘下来的芭蕉清洗干净，记得把中间的粗茎去掉，只要有它嫩茎叶那么长。然后用刀切碎，尽量切成细丝。

然后放两三个鸡蛋，盐，鸡精等。如果有香葱，放一点，搅拌均匀，就可以把油煮熟了。

当把锅里的油烧好了，倒入之前搅拌好的车前草和鸡蛋的混合液，再用锅铲摊开，就和煎鸡蛋饼一样，等到一面煎至金黄色了，反过来再煎另外一面。如此当两面煎成金黄色了，就可以盛出来吃了。

这样的做法虽然简单，可是真的非常美味，还很下饭。尤其是家中有老人、小孩子的可以经常做来吃。

其实车前草不光是可以煎鸡蛋吃，它焯水以后还可以用来炒五花肉，或者是用它来做汤吃，颜色翠绿的，口感也不错，吃起来一点也不输青菜。如果爱吃面食的，还可以用它做馅包饺子、或者是和面蒸着吃。

车前草作为我国分布极光的一种植物，在广大的农村地区也是随处可见。别看它长得不起眼，可却是价值很高的药食两用植物，并且在我国的食用历史非常悠久。

现在有些地方已经开始发展种植车前草了，就是因为它的种植能入药，一斤的售价还不便宜。相信在不久的将来，车前草也会成为一种常见的家常菜，毕竟它有着极大的开发潜力。

初春的车前草是最为鲜嫩的，大家可不要错过了。相信我，只要吃上一次，你也会爱上它。