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第二步切好肉末和蒜米。猪肉最是选购五花肉或者是梅头肉,这样口感更嫩爽可口。把猪肉清洗干净,先切成丝条状,再改刀切成颗粒剁成肉末备用。蒜米也发成小片备用。 切好肉末和蒜米 第三步给豌豆和红萝卜焯水。起锅加入足量的水,大火把水烧沸开后,加入适合的食用油,再倒入豌豆和红萝卜粒,大约焯水40秒左右,捞出沥干净水分备用。 第四步豌豆炒肉末。重新起锅烧油,油热加入蒜米煸出香味,倒入准备好的肉末,大火翻炒均匀,炒至要断生时,倒入焯过水的豌豆和红萝卜粒一起翻炒均匀,加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜调味提鲜,再翻炒一会均匀入味,即可出锅装盘上桌。 豌豆炒肉末 这样一道简单的家常菜豌豆炒肉末就做好了,豆香肉嫩,美味可口,是一道超级棒的下饭菜。 豌豆要想烹饪得入味可口,在下锅炒制前,就必须先下锅焯水一次。经过焯水的豌豆,不仅口感更好,而且能保持鲜绿的色泽,让人看起来更有食欲。 这样一道简单的家常菜豌豆炒肉末就做好了 鲜嫩的豌豆含有丰富的维生素A原,搭配上少许的肉末炒制,不仅营养更丰富,也能让豌豆更有鲜香的口感。再加上适量的红萝卜点缀,这道菜看起来红绿相间,色泽亮丽清新,非常诱人的食欲,是一道非常美味的家常菜。如果你喜欢的话,就自己动手做一做吧!返回搜狐,查看更多 |
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