豇豆的做法有哪些

豇豆是吃起来很爽口的一种食材，家常做法中最常见的就是豇豆炒肉了，清脆新鲜的豇豆是很能解肉的油腻味的。豇豆还有很多其他的家常做法，也都是很常见的。朋友们想知道豇豆的做法及豇豆的做法大全吗?下面就为大家介绍。

制作豇豆并不需要很多材料，简单的炒制就能将它的鲜香味给制作出来的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

豇豆肉末水煎包

主料

五花肉适量、面粉适量、豇豆适量、干酵母适量、温水适量、青椒适量、生姜适量、小葱适量、玉米淀粉少量。

做法

1、用温水将适量的酵母粉泡开，然后将其加在面粉中再加适量的清水，将其和成软硬适中的面团，放在盆中盖上一层湿布让其在室温下发酵一段时间。

2、五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。

3、将适量的豇豆用清水洗干净，然后再将其剁碎了。

4、豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。

5、面团发酵至2-3倍大。

6、发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。

7、分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。

8、放入馅料，包制成自己喜欢的样子。

9、如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。

10、玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。

11、加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁，用盘子扣压在煎包上，倒扣过来。

12、一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。

豇豆炒茄子

主料

茄子1个，豇豆少许。

辅料

葱、蒜、酱油、盐、味精少许。

做法

1.先把豇豆清洗干净，切成小段，然后用清水浸泡一段时间。

2.茄子洗净切成长条状，葱切葱花，蒜切成沫。

3.锅内倒油烧热，放入茄条。

4.撒上适量的盐炒熟即可。

5.锅内继续添适量油烧热。

6.炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

7.然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

8.再把茄子回锅，倒入豇豆一起炒熟。

9.最后用酱油、鸡精调味炒匀即可。

豇豆炒肉

材料

豇豆，里脊肉，葱姜，酱油(生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉。

做法

1、先把豇豆清洗干净，然后切成小段。

2、热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。

3、里脊肉切片，倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清。

4、加上适量的淀粉搅匀。

5、葱姜分别洗净、切丝，备用。

6、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变*。

7、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒。

8、然后再酱缸豆倒进去，用大火炒熟。

9、放少量盐和生抽，继续翻炒。

10、至豇豆变软，即可出锅。

凉拌豇豆

材料

适量的大蒜，豇豆一把(半斤)，盐适量，牛肉粉2g(或鸡精，味精代替)，橄榄油适量，熟花生仁适量。

做法

1、豇豆去除2端，洗净后切成小段。

2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。

3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。

4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。

5、豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。

6、然后带上一次*手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。

7、锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。

8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入*箱冷藏2小时再食用。

豇豆鸡蛋饼

主料

豇豆角、鸡蛋两个。

做法

1、豇豆洗干净然后放热水里烫一下切成小丁。

2、准备两个鸡蛋和适量面粉。

3、然后把以上材料放在一起加盐、五香粉调成糊状。

4、电饼铛烧热抹上一层油，然后把面糊均匀的摊在上面。

5、等到蛋饼的周围翘起，反面略煎片刻至金黄即可。

结语：以上就是为大家介绍的豇豆的做法大全的内容。现在大家都知道豇豆都有哪些家常的做法了吧，这些做法都是很美味的，因为豇豆本身就是很受欢迎的食材。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。

第2篇：豇豆烧肉有哪些做法

【导读】豇豆烧肉做法也不是单一的，因为这是一款浙菜，所以想要做的好吃可以选择一些江南的调料，会更有风味。豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、*质、钾质等，蛋白质及叶*等多种营养物质。

 豇豆烧肉的做法

豇豆烧肉是一款浙江菜，下面百科教大家做一下这款菜式。

首先准备主料：宁波特产干豇豆，猪带皮五花肉

辅料：江南产酱油，绍酒、糖、盐适量。

做法：1、猪肉洗净切块，放到锅里焯水，然后洗净，待用；豇豆洗净掐成段；

2、炒锅放油惹到五成熟的时候将肉块煸炒至金黄出油，放入绍酒，加糖、葱、姜炒匀。放入豇豆煸炒匀；

3、加足开水，旺火烧沸，该用小火焖熟烂。

4、烧至肉烂豆熟，旺火收汁，点味精，起锅装盘即可。

豇豆烧肉怎么做好吃

豇豆烧肉做法也不是单一的，因为这是一款浙菜，所以想要做的好吃可以选择一些江南的调料，会更有风味。百科再教大家另一个做法。

主料：豇豆300克、五花肉400克

配料：甜面酱1汤匙、绍酒、糖、盐、鸡粉适量、葱段、姜片、蒜瓣各适量。

做法：1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅焯水，洗净待用；豇豆洗净掐成段净。

2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入蒜瓣炸至金黄*，捞出待用；再放入肉块煸炒出油，烹入绍酒，加葱、姜、甜面酱炒匀，倒入足够开水，加鸡粉、盐，用旺火烧沸，该用小火焖至八成熟，再放入豇豆、蒜瓣、白糖烧至肉烂豆熟，用旺火收汁，起锅装盘即可。

注意的是，肉炒完后要将油倒走一点，不然整道菜最后会很油腻。绍酒是可以去除腥味的秘诀；加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；甜面酱若较干，应适当加水化开；蒜瓣不要炸得焦了。

豇豆烧肉的营养价值

豇豆又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角，分为长豇豆和饭豇两种。

豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、*质、钾质等，蛋白质及叶*等多种营养物质。

能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。还可以防治急*肠胃炎、呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，适合肠胃不好的人吃。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活*，可帮助消化，增进食欲。维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆的*脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，特别适合糖尿病患者吃。

瘦肉则含有蛋白质，能够补充人体营养需求。

豇豆烧肉的功效作用

豇豆*平、味甘咸，归脾、胃经，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症状。

干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。

豇豆化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是脾虚湿停常用之品；可以调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿；脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多的患者可以多吃一点来食疗。

豇豆还可用于暑湿伤中、吐泻转筋，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

总而言之，肠胃不好、有吐泻现象的人吃豇豆比较好。

豇豆烧肉的哪些人吃好

豇豆含有能促进胰岛素分泌的*脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品，一般的人都可以吃的。尤其是脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人吃会更好。

但是气滞便结者就要慎吃豇豆了，一定要煮熟了才吃，不然会导致腹泻和中毒。其实不论是什么人，吃豇豆都应该煮熟后才吃。

消化不良的患者吃豇豆就最好了，效果很显著。主要将豇豆煮熟再加适量调味品就可以了。

虽然豇豆*味平和，但是吃多了也不好，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。另外，豇豆与粳米一起煮粥食用很容易产气腹胀。

第3篇：豇豆的做法

豇豆又名豆角，是我们日常经常吃的一种豆科类。豇豆可以晒干，北方多用作干菜来食用，豇豆可以和肉类一起炒，也可以单独用做成*辣汤，风味独特。此外豇豆还可以凉拌，最适合夏天食用。

豇豆的做法：炒肉

一、豇豆炒肉丝

准备材料：豇豆、肉丝、蒜几个

制作过程：

1、肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的*快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。

2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。

3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。

4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。

5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。

6、然后倒入待用的肉丝炒30秒，锅里支点水。

7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。

二、豆豉肉丝豇豆

准备材料：

主料：豇豆、猪肉

调料：食盐适量、酱油少许、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、香辣酱适量、白糖少许、胡椒粉少许

制作过程：

1、豇豆洗净，切段；蒜切薄片；猪肉切条或块，加少许酱油，料酒，生粉拌匀腌制10分钟左右。

2、锅中烧水，水开后，下豇豆，加一点盐或几滴食用油（目的是保持翠绿的颜*），2分钟后即可将豇豆捞起；（之所以要进行这一步，有二个目的：一是去豇豆的豆腥气，二是焯水后更易熟，可以缩短炒制的时间）

3、锅洗净烧干后，倒入适量的食用油（加点猪油会更香），下猪肉，煸炒至变*。...

豇豆的做法：凉拌

一、姜汁豇豆

姜汁豇豆翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。姜汁味是川菜中的一种味型，是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓郁，咸中带*，清爽不腻的特点。

准备材料：

主料：豇豆

调料：食盐适量、醋少许、鸡精少许、姜、香油

制作过程：

1、将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段。

2、在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用。

3、将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥。

4、用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。

二、豇豆凉拌金针菇

准备材料：

金针菇、豇豆、黄瓜、芥末油、盐、鸡粉、香油、大蒜、葱末、糖、生抽少许

制作过程：

1、将金针菇剪去根部，一根根撕开，豇豆切断、黄瓜拍段。

2、锅里烧开半锅热水，下金针菇和豇豆焯水。

3、将焯好的金针菇及豇豆捞起放在事先备好的纯净水中冷却。将冷却的菇和红椒丝控水

4、准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽、香油鸡粉加入少量冷开水即成汁。

5、将调好的料汁浇在菇上，调入一勺芥末油在菇上。

三、炝拌豇豆

准备材料：豇豆，大蒜，葱，干辣椒，盐，鸡精

制作过程：

1、豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一*。

2、锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油。...

豇豆的做法：面食糕点

一、豇豆肉碎生菜包

准备材料：

香菇6朵、猪里脊200克、豇豆10根、红椒1个、葱末15克、煮鸡蛋黄1个、生菜一棵、料酒1茶匙（5ml）、盐1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（3克）、鸡精1/2茶匙（3克）

制作过程：

1、香菇用温水泡软后去蒂洗净，沥干水份切碎备用。鸡蛋煮熟后，取蛋黄碾碎备用。豇豆洗净后切碎。红辣椒去蒂，对半切开去籽洗净后切碎。猪里脊洗净后切碎，用料酒抓拌，腌制5分钟。大葱洗净后切碎。生菜洗净后，切成圆片，或利用家里的小工具，压出自己喜欢的造型。

2、炒锅中中倒入油，加热至7分热，放入葱末爆香，随后放入猪肉碎炒至断生后，放入豇豆碎和香菇碎继续翻炒5分钟，最后加入红椒碎，盐，糖，炒拌均匀后，调入鸡精。

3、生菜片摆入盘中，将炒好的菜，倒入生菜中，最后撒上一层蛋黄碎即可。

二、豇豆肉酱披萨

准备材料：高筋面粉200g、猪肉馅250g、豇豆1小把、酵母1小勺、盐1/2小勺、奶粉10g、糖8g、植物油15ml、水适量、香菇碎、洋葱1/3个、番茄2个、黄油20g、牛至1勺、罗勒1勺、番茄酱、黑胡椒、甜玉米粒、香菇、火腿、美人椒、奶酪

制作过程：

1、用水把酵母化开，静置10分钟。

2、然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团，要揉到出筋，揉好后盖上保鲜膜发酵完成。...

豇豆的做法：教你如何自制*豇豆

夏天最常见的一道菜就是*豆角肉末，或者直接辣椒炒*豆角，很开胃呀。广东人最喜欢拿*豆角来炒鸡杂，味道爽口好下饭。但是外面买的*豆角总是不放心，怕不卫生，也不知道腌制了多久。所以呀还是自己亲自做才好。*豆角制作过程简单。吃不完还可以放在*箱里慢慢吃。

准备材料：

豇豆、红辣椒、蒜、生姜

制作过程：

1、把红椒，蒜，生姜切碎，准备好配料。

2、把豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟。

3、用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒，搅匀了。

4、最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行。

豇豆的做法大全：教你如何自制干豇豆

干豇豆口味独特，可以用来炖肉炖排骨，味道浓香；还可以用来粉蒸，也可以用来炒木耳等等。干豇豆的储存时间长，可以放着慢慢吃。干豇豆北方人特别爱吃。但是食物不分地域，南方的小伙伴们也可以动手学学看！

准备材料：新鲜豇豆、盐、水

制作过程：

1、先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净。

2、烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜*变的很绿，捞出立刻浸泡凉水。

鲜菜贵了吃干菜-干豆角

3、之后悬挂在太阳底下晒干即可。（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存。

4、隔一两个月可以拿出来晾晒一番，以免发霉变质放坏了。

第4篇：豆腐有哪些做法

豆腐是我们日常生活中经常吃的食物，经常吃豆腐能够非常有效的补充我们人体所需要的蛋白质，有效预防心脑血管疾病的发生，因为豆腐的营养价值非常丰富。日常生活中豆腐的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

豆腐的做法

材料

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱。

适量姜、适量蒜、适量生抽。

适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。

做法

1.首先将北豆腐清洗干净，然后将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，之后再将其取出凉一下，备用。

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4.接着我们再将青红椒切段，然后要将豆腐的油烧至7成热后放入葱、姜、蒜爆香，炒出红油即可。

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

鱼香豆腐

材料

豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐。

醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱。

做法

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。

2、首先将木耳清洗干净，然后进行泡发，再将胡萝卜切成丝，小香葱切成末，大蒜也要剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄*。

6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。

7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

第5篇：干豇豆的做法_干豇豆的做法大全

引导语：干豇豆都有哪些做法你知道吗?以下是小编收集整理的关于干豇豆的做法相关内容，欢迎阅读参考!

干豇豆的做法一

食材

干豆角100g、猪肉380g

食油、盐、青椒、红椒、洋葱、八角、老抽各适量，生抽1勺

步骤

1.准备好猪肉。

2.猪肉洗净、切小块;用生抽拌匀备用。

3.干豆角提前用冷水泡发。

4.泡好的干豆角洗净，沥干水分备用。

5.准备好青红椒和洋葱。

6.青红椒、洋葱洗净、切好备用。

7.锅中油热，倒入猪肉，煸炒出油。

8.加入八角，炒出香味。

9.加入盐，炒匀。

10.淋入老抽，炒匀。

11.猪肉炒至上*。

12.加入适量冷水，大火煮开。

13.加盖，小火炖煮30分钟。

14.倒入干豆角，炒匀。

15.加入青红椒和洋葱，炒匀。

16.淋入生抽，调好味即可盛入碗中。

小贴士

1、干豆角提前用冷水泡发即可。

2、猪肉用生抽腌制后很容易炖的熟烂。

干豇豆的做法二

原料：

四季豆300克;碎米芽菜1袋(100克);猪肉80克;生姜少许;大蒜2粒;干辣椒段10个;葱白3根;

材料：

酱油2茶匙;盐适量;白糖1/4茶匙;鸡精1/3茶匙;黄酒1/2茶匙;食用油;

1.将四季豆洗净，掰成手掌宽的长段，沥干水分。生姜大蒜葱白切成沫。猪剁成肉沫。加黄酒、酱油腌制10分钟。锅内放宽油，高温下入四季炸制。待四季豆缩短，且表皮有紧皱感时捞出沥油。

2.锅内留少许油，待温度将到七层时，加入肉沫炒香酥，水分蒸发七成;将肉沫推至锅沿，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。放碎米芽菜，炒均匀入味。投入四季豆。放适量盐、鸡粉、糖，翻炒20秒左右，关火。装盘享用。

3.小贴士：四季豆要炸透，不然易中毒，但不宜炸得过干，使四季豆里面失去脆嫩感。炒肉沫的底油不可过多，千万不要使其呈炸的状态，这样肉干而不酥。

第6篇：土豆有哪些做法

土豆又叫做马铃薯，土豆有大有小，*马铃薯的主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。下面，小编为大家分享土豆的做法，快来学学吧!

特*土豆片

食材

土豆2个、豆饼1把、生菜1颗、宽海带适量

水淀粉半碗、盐适量、孜然粉适量

辣椒粉适量、耗油1勺

步骤

1、土豆去皮洗净，切片约2mm左右，放在水里备用。

2、锅中放2碗清水，加入孜然粉、辣椒粉、盐、耗油之后，倒入水淀粉搅匀烧开。

3、另起锅放入油，把土豆片、豆饼、一起炸至金黄捞出。

4、然后再放入海带炸至熟，生菜稍微过一下热油即可出锅。

5、最后摆盘放入土豆、豆饼、海带和生菜，浇上煮好的汁即可。

椒麻土豆片

食材

土豆2个、鲜花椒若干、干辣椒适量

大蒜适量、生姜适量、小葱适量

盐适量、白糖适量、生抽适量

步骤

1、土豆切片备用，锅中水烧开，放入土豆片焯水，捞出来沥干水分。

2、另起锅倒油加热，最后放入土豆片炸至金黄捞出。

3、锅中留少许油，放入花椒炒熟，干辣椒、生姜、大蒜、小葱切碎倒入。

4、最后加入土豆片、盐、白糖、生抽炒熟即可出锅。

狼牙土豆

食材

土豆3个、葱花适量

盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量

白糖一勺、生抽一勺

步骤

1、土豆去皮洗净，用波浪型模具切成条，并放进冷水里备用。

2、锅中加油烧热，倒入土豆条，放入一勺盐炒至五分熟。

3、加入白糖、孜然粉、辣椒粉、生抽颠炒至炒熟后起锅。

4、盛入盘中，放上葱花点缀即可。

锅巴土豆

食材

土豆中等个、小葱2根、辣椒面1勺

花椒粉小半勺、孜然小半勺、鸡精小半勺

醋少许、生抽2勺、老抽1勺、白芝麻少许

姜1小块、蒜3个、盐适量

步骤

1、姜蒜拍成蓉，用冷却的开水泡起来出味，以刚刚没过为佳。

2、土豆去皮切1.2cm左右见方的大块，用水泡起来去除淀粉。

3、大火锅内热油然后转中小火，再把土豆沥干捞起倒进锅内。

4、土豆煎至有锅巴即可捞起，我的这个还不算很多锅巴，大家可以煎久一些。

5、小葱切成细段;把白芝麻以外的调料都和土豆搅拌均匀，装盘后撒上少许白芝麻即可。

香烤土豆

食材

土豆2个、小番茄10颗、大蒜3瓣

橄榄油、黑胡椒、迷迭香、盐

步骤

1、将土豆用滚*法切块，锅中水烧开，放入土豆块、适量盐煮5分钟。

2、土豆块捞出放在一个玻璃碗中，倒入适量橄榄油、黑胡椒、迷迭香、盐拌匀。

3、在烤盘中铺好锡纸，均匀的铺上土豆块，并放入几片蒜瓣。

4、把烤盘放入提前预热的烤箱里，转到210°，烤13分钟。

5、在烤盘中再加入小番茄，继续烤5分钟，直到外焦里嫩即可。