豆角焖面怎么做？30年经验的河南大厨教你正确做法，好吃又正宗

豆角焖面是一道源自于河南的经典家常菜，以其口感鲜美、调味独特而广受欢迎。今天，我们有幸请来一位有着30年经验的河南大厨为我们传授这道美味佳肴的正确做法，让我们一同来学习如何制作这道正宗可口的豆角焖面。

豆角焖面的独特魅力在于豆角的鲜美口感和面条的劲道咬劲，相互搭配，令人回味无穷。而且，这道菜色香味俱佳，既可作为家常菜，也可作为宴客佳肴。无论是在寒冷的春季还是炎热的夏天，豆角焖面都能为您带来满满的幸福感。

第一步：准备食材

制作豆角焖面的关键在于食材的选择和准备。我们需要准备好以下食材：200克面条，100克鲜美的豆角，100克瘦肉，适量的大葱、姜片和蒜末。

第二步：加工食材

将豆角洗净切成段，瘦肉切成薄片备用。将大葱切成葱花，姜切成片。这些准备工作能够提前完成，以便在烹饪过程中更加顺畅。

第三步：烹调豆角

取一口深平底锅，加入少许植物油，油热后加入豆角翻炒均匀，炒至豆角变软后加入适量盐调味，再炒几下让盐均匀沾在豆角上。将炒好的豆角盛出备用。

第四步：炒制瘦肉

将同一平底锅重新加热，加入瘦肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒匀，然后倒入适量的料酒提鲜。待瘦肉熟透后，加入炒好的豆角，一起进行炒翻均匀。

第五步：焖煮面条

将炒好的豆角和瘦肉推至锅边，留出空间。在锅中加适量的清汤（或高汤、水）烧开，待汤水沸腾后放入面条。根据面条包装上的烹饪时间，煮至面条熟透，即可。注意，要经常翻动面条，防止粘连。

最后一步：调味和装盘

将焖煮好的面条和豆角、瘦肉一同装盘。可以根据个人口味加入适量的酱油、香油和胡椒粉进行调味，裹匀面条和配料。撒上葱花作为装饰，一道美味的豆角焖面就完成了。

经过以上的烹饪步骤，一道香气扑鼻、色香味俱佳的豆角焖面就做好了。将其装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可上桌享用。返回搜狐，查看更多

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