用豆芽，豆皮，黄瓜和胡萝卜做简单爽口的凉拌菜，好看好做又好吃

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清爽开胃的“凉拌豆芽粉丝”。

气温升高啦，凉拌菜是餐桌上必不可少的。今天分享一道凉拌豆芽粉丝，豆芽清脆爽口，粉丝不坨，豆皮劲道，加黄花瓜和胡萝卜丝，颜色鲜亮好看好吃，下酒佐餐都很受欢迎的。做法简单，步骤详细，喜欢的话可以做给家人尝尝，喜欢吃辣还可以来点辣椒油。那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【凉拌豆芽粉丝】

材料：绿豆芽  豆皮 黄瓜 胡萝卜    

辅料： 大蒜

调料：植物油 食盐 味精 生抽 香醋 白糖

做法：

1. 一张豆皮，有的地方也叫千张，从中间切一刀，然后卷起来切成细丝

2. 切好再抖散，放入盘中备用

3. 接着工具将黄瓜擦成细丝到盘中，黄瓜瓤留着给孩子吃

4. 将削去外皮的胡萝卜擦成细丝和黄瓜丝放一起

5. 一把粉丝放入大碗中，加入开水浸泡10分钟，用筷子整理一下浸泡起来

6. 大蒜几粒先拍扁，再剁成蒜末，

7. 剁好之后放入一个耐高温的小碗中，加入熟白芝麻

8. 加入干红辣椒碎，将滚烫的热油浇在上面激出香味

9. 用勺子搅匀加入食盐，味精

10. 加入白糖，香醋和生抽搅匀，凉拌汁制作完成

11. 烧一锅开水，下入豆芽进行焯水

12. 焯水两分钟控水捞出到盆中过凉水

13. 锅中的水继续烧开，下入豆皮丝烫10秒即可，放入盆中过凉水

14. 将泡好的粉丝，控干水分，和挤干水分的豆芽和豆皮丝放一起，用剪刀剪短一点

15. 将黄瓜丝和胡萝卜丝放入盆中，将凉拌汁倒在上面

16. 用手抓拌均匀，

17. 用手抓拌均匀然后装盘，美味即享

温馨提示：

1、 豆芽焯水2分钟，豆皮切成丝烫10秒即可

2、 将黄瓜丝和胡萝卜丝放一起，

3、 提前准备好凉拌汁，用热油浇在蒜末，熟白芝麻和干红辣椒碎上激出香味，加入食盐，味精，生抽，白糖和香醋搅匀

4、 胡萝卜擦成细丝，黄瓜擦成细丝，黄瓜瓤留着给孩子吃

5、 用手抓拌更容易入味

用豆芽，豆皮，黄瓜和胡萝卜做简单的凉拌菜，豆芽焯水清脆爽口，豆皮烫10秒劲道没有豆腥味，黄瓜丝和胡萝卜丝营养又好看，爽口开胃的凉拌菜很适合这个季节，一定要收藏起来做给家人尝尝，下酒佐餐都很受欢迎的。简单好做又好吃，喜欢吃辣还可以加点辣椒油，步骤详细，厨房小白也能秒变大厨，希望您能够喜欢。