“梅子除三毒”，古中医用它保护“咽门要道”

接下来，就会出现咳嗽、发烧、全身酸痛等症状。这就不得不要调动全身的免疫系统来打一场大仗了。

保护咽门，古中医会怎么做？

记得那是2010年，3月的某一天，也是流感盛行的时候。

喉咙发炎，咳嗽不止的我与池医生在喝茶闲聊中，说起每逢流感季节，都会有这样的症状，十分头疼。

池大夫随即拿了一些话梅干和灰色的盐给我，让我泡水一起喝。

梅干泡水之后，酸味和咸味散发到水里，喝下去有点怪怪的， 但喝完之后肿痛的喉咙立马清利了不少，症状明显减轻。

我十分好奇问池医生，

这神物到底加了什么？

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池大夫笑笑说：知道它为什么叫话梅吗？

古时候说书先生经常因为口干喉咙不舒服，他们会把盐腌制过的梅子带在身边，因为说书先生的书本称为话本，故这种梅名为话梅。

而你喝的这些盐，颜色会泛黑黄色，是因为这是用竹蜂腌制过的， 里面还加入了 青果，余甘子一起打碎的粉末 ，用它们一起腌制话梅，效果更佳。

像这种流感季节，需要经常喝，保护好你的咽门，也就是人体的免疫开关。

【青果】有清热解毒，利咽，生津之功效。主要用于咽喉肿痛，咳嗽痰黏，烦热口渴。

【余甘子】也叫滇橄榄，也是藏药常用的一种果实。能解热凉血、生津止咳、润肺化痰。常用于腹胀、咳嗽、咽喉痛、口干等症状。

这两种果子，都有个特点，就是一开始吃，感觉酸涩难吃，但嚼一嚼之后，会久久回甘，特别抚慰干燥、疼痛的咽喉。

喉咙上方接着咽部，下方接着气管，是连接呼吸道的一个很重要的地方，所谓的咽门要道。

像这种病毒肆虐，或流感季节，外界的空气病毒细菌繁多，通过呼吸，我们会吸入不少细菌，从而引发疾病。

有了这个 盐话梅，就可以多种方法保护咽门

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1、含着吃：在咽喉干、痒、肿痛的时候，声音嘶哑的时候，直接含一颗盐话梅，慢慢用口水把它含化。含着的这么十几二十分钟，也是给咽喉消炎、杀菌、解毒的时间。

2、泡水喝：每次两三个话梅，盐2克，300毫升的开水焖泡，空腹或者饭后服用都可以。 病毒季流感季每天喝1次，清咽利嗓。

经常话梅加盐一起冲泡，对喉咙消炎十分显著。喉咙经常保持滋润，开胃生津。

咽喉也是全身阴经的交汇点，诸阴之汇，是需要大量津液滋养的。

炎症一消除，阴虚的那些燥渴也没了，阴津输布正常，自然就不会燥渴干痒了。

这个盐，还可以 外用：

3、用腌话梅的盐泡水，冲洗鼻子内部，可以清除鼻腔内的细菌。

4、生口疮、口腔溃疡、肿痛、牙疼时。

可以冲一杯浓浓的盐水，含在嘴里含一阵子，让盐水充分接触病位，再漱口吐掉。

5、腌话梅的盐还可以像普通盐一样，用来炒菜，煲汤。

由于经过中药炮制， 话梅盐会呈现灰黄的颜色，与正常食用的白盐完全不一样，腌制过的盐—— 带有一种草本的香气。

泡水喝的时候可以完全感受到，别有一番滋味。

“梅子除三毒”，盐梅是梅子的最高境界

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这里所说的“三毒”是指 食物中的毒、血液中的毒和水中的毒。

外出旅行的日本人会随身携带梅干 （梅子用盐腌制而成），把它作为常备药。

他们认为在 预防外感和治疗腹泻方面没有什么能比得上梅干，还能敛肺止咳。至今传统日本人还主要靠梅子来预防疾病。

在梅子的多种功能中，首屈一指的是它有助于缓解疲劳。

疲劳时身体会分泌一种让人感觉疲劳的物质——乳酸，而梅子能将其分解并排出体外。也就是说，长期食用梅子能抗疲劳，还有助于防止体质变酸性。

这里用来腌制梅子的盐，

是池医生家族的一个家族手艺—— 竹蜂盐。

在南方，气候常年炎热、潮湿，煎炸热毒非常容易导致上火、咽喉发炎。

老一辈的南方人，他们会在家里常备竹蜂盐——来解这种火毒。

“竹蜂盐”这个简单的经方，也是被记载在医书和农书里，经过几百代人的使用与传承，才得以流传。

竹蜂盐的制作方法，是池医生家族的一个家传手艺，算不上是什么名贵大配方，但因为 超级方便，见效快，一直很受欢迎。

竹蜂经过几次锅头水蒸，让它的天然消炎物质充分释放；并与海盐一起腌制，最后密封干燥存放。

竹蜂盐对上焦的火气，有很快的清解作用。

店里还有池医生做的纯竹蜂盐，评价一直很好。

你看到的这小小一瓶盐梅，

其实已经腌制大半年了。

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4月采摘青梅，经过盐腌制，晒干，泡水，再调，再晒，直到皱皮为止。

还要先腌制细的竹蜂盐，竹蜂盐做好之后，再加入青果、余甘子去腌制梅干。慢慢等梅干入味，才可以使用。

所以，千万别以为它像我们日常吃的零食话梅那样酸甜好吃， 它是纯酸纯咸的，只为“解毒清火”，不为解馋而生。

给小孩子泡盐梅水时，可以加一些蜂蜜，可以说是八分好喝了。

梅子解毒、生津，加上竹蜂盐，以及青果、余甘子的作用， 这个盐话梅，就是我们日常保护咽门的一个小小武器。

这批盐话梅，是去年池医生为了预防今年冬春季的流感而腌制的，没想到如今梅子腌好时，新冠病毒正荼毒人间。

近段时间来了很多新朋友，向大家介绍一下池医生：

据广州石牌村志记载，明正统1436年间，石牌池氏四房四世念深公医术高明，开办药铺，遍布华南、东南亚。

池医生，在这个传承了600多年的中医世家长大，继承了广州两大中医世家留下的传承医学，大学学的是西医肿瘤科班，又接受了严格的中医教育。

作为一个大夫，池医生对药材品质要求很高，他专门亲力亲为在全国寻找道地药材，自己亲手炮制、蒸晒。

他倡导天下无病的理念，把中华几千年的医学、本草学、烹调学融汇广府人的饮食文化，通过汤膳、膏方发挥到极致。

除了戴口罩，希望它能在病毒肆虐的季节，助你保护好咽门。

它不是药，

但可以在关键时刻护佑全家人。

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