吃苹果要不要削皮？苹果的3个小疑问，一次说清楚

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12月24日是平安夜，这里就不得不说一说平安夜上必不可少的苹果了。

苹果，既是水果界的大户人家，也是大家眼前的熟客，“花边故事”自然也不少：当年亚当夏娃吃了苹果，知道了人事；牛顿被苹果砸中悟出了牛顿定律；近年来，她更是与乔布斯结缘……

随着平安夜的到来，苹果家族再次华丽登场，被大家尊称“平安果”。说到苹果，她在健康领域中也占有一席之地，我们都耳熟能详的的一个西方谚语：“an apple a day, keep doctor away”意思是说：每天一个苹果，医生远离我。

玩笑话归玩笑话，苹果确实在我们的健康中发挥着重要的作用。

Part 1. 苹果有什么营养？

苹果家族庞大，常见的品种有，红富士、红香蕉、青香蕉、黄金帅、国光，等等，口味虽各有千秋，但其营养特点却大体一致。

每100克苹果中含碳水化合物13.5克，不溶性纤维1.2克，总维生素E2.12毫克，钾119毫克，铁0.6毫克。

从苹果所含的营养成分特点看，水分高，能量低，含有丰富的维生素和矿物质，还有膳食纤维、果酸等成分，不仅能够满足人体的营养素需求，还具有一定润肠通便的功效。

常吃苹果，可以增强机体的免疫力，有益心血管的健康，预防各类慢性病的发生。苹果虽好，但吃的时候还是有点小纠结。

Part 2.吃苹果削不削皮？

主张带皮吃苹果的认为，苹果皮富含膳食纤维等营养成分，削皮等于丢掉了营养。从营养成分来说，果皮中的膳食纤维、酚类，黄酮类物质等，确实对人体健康有益，削皮吃会丢掉一些营养素。

主张削皮吃苹果的认为，苹果皮上有果蜡或者农药残留，吃皮吃会增加食品安全危害。

大多数苹果皮是可以吃的，毕竟土生土长的廉价的苹果再喷上蜡也是成本。其实，没有必要那么纠结。如果觉得不保险那就削皮吃，皮中的那些营养素完全可以通过膳食等其他途径得到补偿。

Part3.苹果汁营养更好？

吃苹果虽好，但是对于许多每天“走路带风”的上班族来说，洗个苹果一口口啃完，似乎也是一种奢侈。

于是，有商家宣称，喝水果，也就是用喝果汁代替吃水果。目前，各种果汁产品充斥市场，这些所谓“果汁”中，有的是果汁原浆勾兑；有的只是果汁味道的水，压根儿就没有水果成分。

即便是用苹果鲜榨果汁，在加工果汁时会去除水果中大部分膳食纤维，而且一部分维生素也会在榨汁过程中损失，营养也会大打折扣。

有的貌似“果汁”的饮品实际是果味饮料，其中的“水果味”多是由各种香料勾兑而成，营养成分无从谈起。

有的果汁在加工过程中会添加糖，这样无形中增加了消费者添加糖的摄入量。添加糖摄入过多，将增加患龋齿、超重的风险。

所以能吃苹果还是少榨汁。

Part4.苹果什么时候吃好？

有种说法称：早上吃是金苹果，中午吃是银苹果，晚上吃就是烂苹果。

好端端的一个苹果，营养成分没变，都要到胃肠道消化吸收，人又不是魔术师，怎么就变成了烂苹果啦？

从现代科学的焦点看，这种说法实在没有道理。人类所需要的营养从食物中来的，只有吃下去，才能获得营养。如果想在吃饭的时候少吃点其他食物，可以饭前吃。吃下去都要消化吸收的。

今天你吃苹果了吗？欢迎在评论区留言。

编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团

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