袁记串串香：22年成就的行业标兵

在袁记串串香就餐之后，感觉从就餐环境到菜品口味，都有中高档餐厅的气派。好在还是中低档餐厅的价格，对于我这样囊中羞涩，却偏爱美食的人还挺适合，于是就多去了几次，对袁记的发展历程就有了更深的了解。感受最深的，是袁记串串香的发展决心、社会责任心和做企业的良心。

袁记最初做的是投资小，与饭店关系大的调料生意。事实上，调料市场也是鱼龙混杂，饭店常用的花椒、八角、辣椒、胡椒等各种调料，也有以假乱真、以次充好者。做生意要讲良心，袁记拒绝暴利，但求货真价实，很快赢得了合作饭店的信任。袁记又以《随园食单》为基础，不断研发独家调料秘方，这使得袁记的调料味道越来越好，用袁记调料的饭店的生意也越来越好。这时，袁记创始人萌发了自己开饭店的想法。

1996年，袁记串串香的第一个门店开张，率先将街边小吃引入店堂经营。由于袁记串串香的味美、质优、服务好，顾客非常火爆，店里常常座不下。仅过了一年，袁记串串香就先后在成都玉林小区、长顺街设立分店，开始了连锁事业。

生意兴隆的袁记串串没有小富即安，而是开始了规范化经营。1998年，“袁缘实业有限公司”成立，袁记串串香进入了现代企业运作发展的快车道。

1999年，公司化管理初见成效，袁记串串香有了10家分店。袁记串串香开始实施标准化管理，紧抓品牌建设，实施品牌战略。

2000年，本着对消费者和加盟商负责，袁记串串香提出店务管理"规范化，标准化"，并且引入行业专业培训。

2001年，为了实现全国连锁的梦想，袁记串串香首次开发省外市场，在昆明成立了分公司。

2002年，全面开始袁记串串香加盟业务，在青海西宁设立第一家加盟店。

袁记串串香就开始了全国连锁的征程：袁记串串香分店每年递增，2005年突破50家，2009年突破100家，2014年突破200家。

袁记串串香强烈的发展决心促进了连锁店的迅速发展，管理好遍布全国的分店，更能体现袁记对消费者负责的责任心和做企业的良心。在新世纪最初的几年里，袁缘实业有限公司推出“连锁管理及支持系统”，进行分店管理模式改革，提出品牌升级计划，实施“自律量化管理”，并下发管理标准。公司还设立了专门的营运指导部门，全力协助加盟店为消费者提供更完善的服务。

从2011年开始，袁记串串香在全行业率先全面使用一次性袋装锅底。底料的重复使用，一直是一个行业潜规则。但是袁记作为一家有责任心和良心的企业决不能这样做。袁记串串香宁可减少盈利，也一直坚持底料一次性使用。

加盟店越来越多，摆在袁记串串香面前的问题是：怎样实现几百间加盟店的口味一致？如何保证所有的加盟店拒绝利益的驱动，坚持不重复使用底料？建立袋装底料生产线，所有加盟店使用统一的袋装底料，当着顾客的面拆封底料，就是解决问题的最好办法。有人认为，中国社会已经形成一种“互害”模式。我想互害形成的原因，就是很多商品特别是食品的生产和经营者，失去了责任心，丢掉了良心！

建立袋装底料生产线所需投资巨大，但是对企业发展的促进作用也很大。目前，袁记串串香的火锅底料厂，年销售额已经达到1亿多元。

随着一次性锅底的大力推广，对于自己产品越来越有信心的袁记串串香继续着全国市场的开拓，开创独有的拓展商、代理商模式，设立专门的营运指导部门，全面开展“海、陆、空”全方位强势营销推广，提升自己的品牌知名度。

2015年，在品牌创立二十周年之际，袁记串串香以“百年老店，达人达己”为宗旨，出台了全新的连锁加盟政策，为优质合作者搭建更好的平台，同时建立企业大数据库，助力、优化品牌发展！

随着全新形象的品牌旗舰店：成都梁家巷店的开业，袁记串串香的品牌形象达到新的高度！

袁记串串香没有停下发展的脚步，2016年，在加拿大西部不列颠哥伦比亚省大温哥华地区的列治文市，袁记串串香开设了串串香行业首家海外直营店：加拿大温哥华时代坊店，开启了袁记品牌国际化之路。早在2013年，袁记就决定拓展国际市场。但袁记深知开拓国外市场，必须对企业负责、对员工负责、对消费者负责、对中国人的形象负责，所以袁记厚积薄发，经过两年深入细致的市场调查才决定开店，这种责任心令人称道。

2017年，袁记串串香启动了“明星市场旅游研讨会”，在提升品牌形象的同时，配合全新的连锁政策、奖励政策，以实际行动践行“共赢、共创、共享”的理念。

回首袁记串串香的发展道路，可谓“一步一个深脚窝，一个脚印一支歌”。看未来，低调、勤勉的袁记人，仍将坚守责任心、事业心与良心，为袁记串串香续写新辉煌……（李振海）返回搜狐，查看更多