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生活中心/張家寧報導 現代人健康意識抬頭,越來越多人相當注重吃下肚的東西,其中膳食纖維更是人體不可或缺的營養之一,對此,有營養師就列出高纖蔬菜的排行,第一名則是擁有「血管清道夫」之稱的木耳,每100克就含有7.4克膳食纖維。 ▲木耳對人體的益處相當多。(圖/資料照) 楊斯涵在臉書專頁「楊斯涵營養師的美味生活」發文表示,根據國人膳食營養素參考攝取量第八版,每日膳食纖維至少需20-25克,而飲食中選擇全榖雜糧類、蔬菜及水果類、豆類及堅果皆富含膳食纖維,其中蔬菜建議每天至少3份,「選擇高纖者較能達到攝取量」。 楊斯涵接著分享一份蔬菜類膳食纖維排行榜,依序為: 一、木耳(每100克含有7.4克):富含水溶性膳食纖維,每天2碗就可達膳食纖維建議攝取量。 二、牛蒡(每100克含有5.1克):屬於蔬菜中碳水較高的,控糖者需注意攝取。 三、紫色花椰菜(每100克含有3.9克):富含花青素,比綠色花椰菜3.1g的膳食纖維含量更多。 四、香菇(每100克含有3.8克):曬乾的香菇含維生素D。 五、杏鮑菇(每100克含有3.7克):香菇、杏鮑菇屬菇類中膳食纖維較高者。 六、青椒(每100克含有3.6克):膳食纖維比紅椒、黃椒更高。 七、青啤苦瓜(每100克含有3.6克克):膳食纖維比白皮苦瓜高。 八、地瓜葉(每100克含有3.3克):葉酸、鈣質量在綠色蔬菜中較高 值得關注的是,高齡醫學內科醫師傅裕翔也曾在臉書分享木耳的好處,分別有維護腸道健康、幫助減肥、降低膽固醇 以及保護心血管 ,其中黑木耳的膳食纖維能降低體內的膽固醇,保護心血管,預防動脈硬化、腦中風等問題。 傅裕翔指出,木耳含有多種抗凝血物質,可抑制血小板聚集於血管壁上,改善血液濃稠度,避免血栓,以此保護心血管。 |
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