蟹黄占肉冬瓜煲

材料：猪肉糜500克，螃蟹肉100克，鸡蛋一个，生抽一大匙，料酒一大匙，黑胡椒粉一小匙，糖一小匙，盐一小匙，清水200克，葱姜适量。冬瓜250克，姬菇适量。做法：1.猪肉糜加料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡蛋拌匀。2.顺一个方向搅拌加水，每次水被肉吸收后再加，直到水加完。3.螃蟹肉放入拌匀。4.香葱末放入拌匀。5.汤锅加水，加一勺料酒、几片姜，炉子开小火。6.调点湿淀粉备用。7.取一大圆勺，粘下湿淀粉，挖点肉糜，放在另一手心反复颠圆下到汤锅里。8.依次做完肉圆，小火烧开，转中火烧5分钟。9.冬瓜切块放入砂锅，肉圆放入烧开转中火烧10分钟。10.姬菇放入，加盐、少量胡椒粉调味。11.再次烧开即可。