黄瓜炖素鸡的做法窍门（洋葱黄瓜调素鸡的做法有哪些？）

本文目录

食材

主料

素鸡

300克

洋葱

150克

鸡蛋

2个

辅料

葱花

适量

蒜瓣

适量

生抽

适量

鸡精

适量

盐

适量

步骤

1.素鸡切片。

2.洋葱切宽丝。

3.鸡蛋打散，入油锅中煎熟盛出。

4.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

5.下入洋葱炒软，下入素鸡翻炒一分钟。

6.调入少许生抽翻炒，再下入鸡蛋块翻炒，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。

小贴士

素鸡本身就有点咸味，所以一定要少加盐。

用料：素鸡1条；葱姜适量；八角1-2个；桂皮1个；料酒适量；酱油适量；糖适量

做法：1.素鸡冲洗干净擦干表面水分，切成一厘米厚的片。

2.平底锅放油烧热，放入素鸡片用小火慢煎。一面煎成金黄后，翻面也同样煎至金 *** 后盛出备用。

3.锅内留底油，爆香葱、姜、八角、桂皮。淋入料酒、酱油，放入多一点的糖，加足够的开水烧滚。

4.把煎好的素鸡放入汤汁中烧煮十几分钟至入味。汤汁收到稍干，即可起锅。

周岁生日宴菜单冷菜： 铂头醉鸡 香糟小黄鱼 本帮酱鸭 卤水金钱肚 凉拌万年青，水晶鱼冻，翠皮黄瓜，特色素鸡 热菜： 豆豉蒸扇贝王 清蒸鲟鱼 白灼草虾 贵妃蹄膀 水煮鳝背 铁板牛蛙 白灼芥兰 茶树菇炒牛柳 鱼香茄子 蛋黄炒花蟹 西湖牛肉羹 金牌蒜香鸡 糯米蒸仔排 雪菜炒目鱼 汤： 神仙老鸭煲 点心： 上海炒面 寿桃 鲜奶蛋糕 酒水： 橙汁 啤酒 红酒

宝宝周岁宴菜单之冷菜

冷菜最好选择一些时令蔬菜搭配，讲究一下颜色、拼盘搭配，让人可以看着就有食欲。比如：铂头醉鸡 香糟小黄鱼 本帮酱鸭 卤水金钱肚凉拌万年青，水晶鱼冻，翠皮黄瓜，特色素鸡。

热菜是宝宝百日宴酒席菜单的重头戏，中国宴会上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显宴会的档次，然后再点豆制品、菌类菜。比如：豆豉蒸扇贝王 清蒸鲟鱼 白灼草虾 贵妃蹄膀水煮鳝背 铁板牛蛙 白灼芥兰 茶树菇炒牛柳鱼香茄子 蛋黄炒花蟹 西湖牛肉羹 金牌蒜香鸡糯米蒸仔排 雪菜炒目鱼

周一：红烧素鸡、青椒肉丝、韭菜炒鸡蛋、紫菜蛋汤周二：黄瓜炒肉片、麻婆豆腐、油渣青菜、西红柿鸡蛋汤周三：青椒土豆丝、面筋塞肉、醋溜白菜、豆腐鸭血汤周四：莴苣炒肉片、韭菜炒鸡蛋、清炒海带丝、冬瓜汤周五：炒茄丝、油杂红烧鸡、芹菜炒香干、西红柿鸡蛋汤

素热菜

西红柿炒鸡蛋，烧茄子，麻辣豆腐，素炒西葫，烧冬瓜，土豆炖茄子，香菇炒油菜，番茄炒菜花，蒜蓉油麦菜，辣炒卷心菜，素烧茼蒿，酱油土豆丝。

热荤菜

青椒炒肉片，肉片炒黄瓜，土豆白菜红烧肉，木须肉，肉沫茄子，冬瓜烧肉沫，南瓜土豆烧肉片，肉沫烧豆腐。

汤类

西红柿蛋花汤，虾皮紫菜汤，绿豆汤，小米汤。

小菜类

咸菜丝，酱豆腐

主食

馒头，花卷，米饭，面条

以上菜品按周一至周末排序，早午晚三餐选菜合理搭配。

糟味蔬菜有：糟茄子、豆角、西红柿、白菜、香菜、 *** 、青椒、黄瓜、菜花、芹菜、冬瓜、西葫芦、韭菜、南瓜、 *** 、蒜苗、西兰花、油麦菜等。

糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的糟卤，液体透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。