【步骤图】戚风蛋糕(8/10寸、厨师机入门、Tinrry+配方、海氏厨师机和40L烤箱)的做法

现在送入烤箱，上下火125度，中下层，烘烤大概30分钟后，上调上下火至160度，再烘烤25分钟，即使同品牌同型号烤箱也会有温差，时间上下浮动10分钟都是正常的，目测判断就是表面隆起一定的高度，又稍微往下塌一点，即表示熟透了，要是不确定，可以插根竹签进去，没有面糊带出来就表示烤好了。 注: ①先采用低温烘烤的目的是希望蛋糕不开裂，这样出来的蛋糕更适合抹面使用。 ②视频第1、2帧是烘烤开始和结束时戚风蛋糕的状态。 ③建议新手全程在烤箱前观察、记录蛋糕长高、上色过程中不同阶段的时间，方便以后参考。下面是个参考的记录: 烤色 阶段 烤箱剩余时间 说明 开始 60分 初始设置 原色 明显上长 50分 和模具平 35分 淡色 上调温度 30分 设置 160℃ 标准 长至最高 20分 飘香出现 15分 深色 回落出现 10分 出炉 5分