吃水煮鸡蛋时，鸡蛋剥皮后，蛋黄上有个黑点，是什么？能不能吃？

鸡蛋中富含多种营养物质，在高温下浸泡的时间长了，里面的营养物质会发生变化，产生一种叫做硫化氢的物质。这种物质会使得鸡蛋发黑，不过还是可以吃，并不会对健康造成什么影响。

虽然鸡蛋被煮黑了也可以吃，但还是建议控制煮鸡蛋的时间，不要煮太久。鸡蛋煮太长时间，其中的营养物质会流失一些，口感会变差。煮鸡蛋煮8—12分钟就可以。

水煮蛋的营养价值高，每天吃1—2个对身体好，但吃水煮蛋时，也有一些需要注意的事情。

首先，鸡蛋一定要全部煮熟了再吃。鸡蛋有人喜欢吃全熟，有人喜欢吃溏心蛋，甚至还有人吃生鸡蛋。生鸡蛋和溏心蛋吃着并不健康。鸡蛋只有全部煮熟和煮透，里面的细菌才能被杀死，溏心蛋和生鸡蛋中的细菌是比较多的，经常吃溏心蛋和生鸡蛋对肠胃不好。经常吃生鸡蛋，还有可能出现食物中毒的情况。

其次，每天最多吃两个蛋黄，血脂高的人，每天最多吃一个蛋黄。鸡蛋的大多数营养都在蛋黄中，但蛋黄的胆固醇含量比较高，每天吃一个蛋黄就可以，最多不要超过两个。血脂高的人也可以吃蛋黄，但每天最多只能吃一个。

另外，鸡蛋买回来之后，不要用水清洗。鸡蛋买回来后，表面可能有鸡屎，但即便有鸡屎，也不能用水冲洗。用水冲洗会破坏鸡蛋表面的保护膜，让鸡蛋表面的细菌顺着气孔进入鸡蛋内，污染鸡蛋，加速鸡蛋变质。

还有，有些人喜欢用热豆浆冲鸡蛋，认为鸡蛋和豆浆搭配在一起很有营养。鸡蛋能和豆浆一起吃，但不能用热豆浆冲鸡蛋，也不能把生鸡蛋放在豆浆机中一起打。没完全煮熟的鸡蛋中，细菌含量是比较多的，这样吃容易引起食欲减退，皮肤长皮屑等，对身体不好。

经常吃鸡蛋，能补充蛋白质，帮助预防心脑血管疾病，能帮助养肝，对健康益处多多，但吃蛋时也要注意该注意的事项。这样吃的才更健康。返回搜狐，查看更多