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原标题:川菜“蚂蚁上树”正宗做法,多加这1步,菜不粘锅,好吃又下饭! 大厨做粉条时,多加这一步,保证粉条不粘锅,根根分明爽口超入味,蚂蚁上树,又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。 川菜“蚂蚁上树”正宗做法,多加这1步,菜不粘锅,好吃又下饭,快来试试吧 用料 肉末300 克 生抽1 勺 蒜3 瓣 青椒(杭椒)、 葱、姜、红油豆瓣酱、糖、 鸡精、食盐、食用油。 蚂蚁上树的做法 首先我们先烧开一锅水,然后把粉条给放到锅里面煮一会儿,等到水再次烧开以后再继续煮个三分钟左右就可以把粉条给捞出来了。接着把刚刚煮好的粉条放入沥水篮里面沥一下水分,之后快速的将粉条放入盛满凉水的盆子里面进行降温,大概需要换三盆水左右就能将粉条给凉透了。
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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