虾怎么煮才不柴不腥？教你详细做法，做好“3点”，虾肉鲜香Q弹

说到去除虾的腥味，肯定不能只用白水煮虾，想要虾肉鲜香好吃，还要在水里加几样料，这样煮好的虾肉不仅没腥味，还吃着香，教你详细做法，做好“3点”，虾肉鲜香Q弹！

先看看煮虾的详细做法

准备新鲜大虾，放在清水中一段时间，半个小时后捞出大虾，放在水龙头下冲洗一下，如果大虾背上能看到明显的黑线，建议用牙签挑出来，以免吃的时候影响食欲，但不要破坏虾壳，不然虾肉煮好难吃。

锅中加清水，再放几片生姜和一些花椒粒，开大火煮，煮到锅底有大量小泡的时候，把大虾倒进锅中，然后再倒一些啤酒。

注意了啤酒不要倒得太早，不然容易挥发掉，起不到去腥的效果，而生姜和花椒粒要冷水入锅，这样才能煮出味道，起到去腥增香的作用。

煮到大虾身形弯曲之后，立即用漏勺捞出放在凉水中，现在天气很冷，常温水就可以了，如果是夏天气温高，建议用带有冰块的水，这样一来大虾经过一热一冷，虾肉变得很Q弹。

大虾彻底凉下来后，捞出控水装盘，直接吃或者蘸料汁吃都很不错，味道鲜香，口感Q弹，十分好吃。

再看看需要做好哪3点

第一点——需要用对水

有人煮虾时冷水下锅，也有人煮虾时开水下锅，这两种做法都不太好。如果冷水下锅的话，大虾受热时间过长，会让虾肉变老，口感差；如果开水下锅的话，大虾会快速熟透，不能慢慢地挥发掉腥味，那么做好的虾肉吃着腥。因此煮虾最好用不冷不热的水，观察锅底出现小泡，说明温度达到了正合适。

第二点——需要用对料

有人煮虾时只用清水和料酒，这么做不好吃，腥味难去掉，味道很差，建议搭配生姜片、花椒粒、啤酒，它们可以很好的去腥增香，让虾变得鲜香好吃。而且生姜和花椒提前放，煮出味道，啤酒要在虾肉入锅后放。

第三点——需要煮后浸泡

有人煮好虾后直接装盘了，虽然这样可以吃，但并不最好的口感，而用凉水或者冰水浸泡后，虾肉会发生一些变化，口感更鲜嫩Q弹，比直接吃好吃很多。

结语：虾怎么煮才不柴不腥？教你详细做法，做好“3点”，虾肉鲜香Q弹！你都学会了吗？将这3点做好，煮虾不再是难事，快给家人做的吃吧，不用去饭店也能吃得香。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。返回搜狐，查看更多