藏红花泡水喝的功效与作用、禁忌和食用方法

藏红花泡水的主要成分是蛋白质、膳食纤维、碳水化合物。还有苦藏花素，着色物质为藏花素。化学成分含番红花甙-1，2，3，4，番红花苦甙、番红花酸二甲酯、α-番红花酸、番红花醛、挥发油等。

还含有胡萝卜素类化合物，其中主要为西红花甙、反式和顺式番红花二甲酯、β-胡萝卜素、α-番红花酸、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙。

此外还含有异鼠李素、山柰素及维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6以及钠、镁、磷等矿物质。