高丽菜是什么？为什么叫高丽菜？

生活中大家如果去市场上挑选蔬菜，可以选择的品种是很多的，有些蔬菜甚至长得非常相似，比如娃娃菜和黄芽白、高丽菜和牛心菜等等，那么你们知道高丽菜是什么菜吗？高丽菜为什么叫高丽菜？下面就带大家一起学习下。

高丽菜是什么？

高丽菜，是一种一年四季都吃得到的营养蔬菜，且也是平价却含高营养的一种食材。高丽菜，又叫做甘蓝、卷心菜、椰菜、包菜等等。

为什么叫高丽菜？原产地在哪？

高丽菜这个名字的由来，目前有两种广泛的说法，一种据说是因为日本人为了广为宣传，鼓励民众食用，将其营养价值比喻为菜中的高丽参，久而久之即称为高丽菜。还有一种说法就是明末时期，高丽菜由欧洲人传入福建、台湾等地区。在欧洲语系中，高丽菜的荷兰语为Kool，西班牙语为Col，德语是Kohl，读音都近似Ko-le。由于Ko-le的读音近似闽南台话的高丽，所以福建、台湾地区人民便称之为高丽菜。

高丽菜虽然名字中有“高丽”二字，但是原产地和韩国并没有关系。据了解，高丽菜原产自地中海、南欧及小亚细亚，至中世纪以后才广泛传遍世界。

高丽菜什么时候传入我国的？

其实高丽菜早在唐代就已传入中国，但当时并未遍及全国，至十八世纪才由欧洲人大规模引进中国。

高丽菜和青甘蓝的区别

高丽菜外观较为扁平，口感偏糯、偏甜，所以，如果要做全素菜的话，选择高丽菜更适合。而在挑选时，则要挑选重量重的，被菜叶包裹的整颗菜更紧实的，这样的高丽菜口感才会更软糯。

青甘蓝的外观比较圆，它的吃法也是多种多样的，因为解腻、爽口，所以将其用冷水冲洗过后切丝，铺在炸猪排下是一种非常好的解腻方式。而在烹饪上海人都非常喜欢吃的罗宋汤时，要做最地道的罗宋汤，一定不要选择偏圆的卷心菜，而是选择青甘蓝最为合适。因为它的口感偏硬，吃在嘴里时，它还会有淡淡的甜味散发出来。

综上就是高丽菜的介绍了，现在大家知道高丽菜到底是什么蔬菜了吗？虽然有“高丽”二字，却和韩国没有任何关系。

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