以芋头之名保证，没有一个人可以饿着肚子离开荔浦

▲荔浦芋头 小红书@界邦村

很多人可能没来过荔浦，却早已听说过荔浦芋头，这是一座把芋头做出100种花样的城市，也是一座略显低调的美食名城。

拔丝芋头、反沙芋头、桂花芋头、芋头扣肉、芋头蒸排骨、芋头鸡、芋蓉鸭……

光是用口感一绝的荔浦芋头，就能做出一桌让人口水直流的芋头宴。

▲荔浦芋头煲 图虫@农夫山泉有点甜

其实，熟悉荔浦的人都知道，这座小城藏着很多诱人的古早美食。

裹着芝麻酱的萝卜耙、萝卜饺，有10种配料的鸡蛋茶、还有用灵魂卤水做成的马岭老牌米粉，都是荔浦人吃过就忘不掉的童年记忆。

▲荔浦特色美食 小红书@我爱收藏咖啡馆

荔浦，是桂林市下辖的一个县级市。这里人少景美，来来往往的游客很容易与它擦肩而过。这里不仅仅有美食，还有浓浓的乡愁和浓厚的民族特色风情。

▲荔浦城市日出 图虫@ZHONGGUOWEI

荔浦不大，却生活着15个少数民族。 唱侗族大歌、跳瑶族火把舞、看壮族舞龙舞狮、住吊脚楼……旅客来到这里，只需要一个周末，就能集中地感受不同的民族习俗。

▲荔浦文塔 小红书@百武

除此之外，如果你既离不开城镇的烟火气，又向往自然山水的舒适惬意，那不妨也来一趟荔浦。

这里既有高楼大厦，生活便利；也有溢满时光记忆的古塔古巷，生活不缓不急。

▲掩映在重重山影中的荔浦小城 小红书@百武

这里一栋栋屋舍、一座座庙宇，都被青山环抱，被荔江环绕……整座小城，仿佛被置于山水画卷之上，开门见景，推窗见绿。

荔浦这座城市，可以说是一半留给了烟火人间，另外一半则留给了绿水青山。

▲荔浦荔江湾风景 小红书@大头大佘

01又香又糯的荔浦实在让人“芋”罢不能

荔浦，一座被芋头带火的城市。

哪怕是一线城市的高端餐厅里，凡是有芋头出场的菜品，十有八九不忘嘱咐食客：“ 我们用的是正宗的荔浦芋头。” 足见荔浦芋头在食品界的排面和地位。

▲高端餐厅菜单必吃榜，点名使用荔浦芋头 小红书@庆春食堂

荔浦芋头，芋头界的天花板。

皮薄个儿大，形状椭圆。洁白的芋肉，上面布满细密的紫红色花纹，还有着类似槟榔的纹理，因此又称槟榔芋。

▲荔浦芋头

真正的荔浦芋头，甜糯无筋的口感堪称一绝，还自带奶香，是做各类甜品的绝佳材料之一。而荔浦芋头“可盐可甜”，本身就有一万种好吃的做法。

▲摊位上的荔浦芋头 小红书@界邦村

香甜篇

/清蒸荔浦芋头/

最美味的食材，往往采用最简单的烹饪方法。

早在乾隆时期，荔浦芋头就被列为广西首选贡品。在电视剧《宰相刘罗锅》里，一个清蒸的荔浦芋头，就能让皇上和宰相都对它赞不绝口。

▲《宰相刘罗锅》吃荔浦芋头片段

▲清蒸荔浦芋头 来源图虫@PAOPAOANFANG

荔浦芋头自带甜香，洗净后直接带皮清蒸，即可成就一道美味。一口下去，粉如板栗、糯如紫米、香如牛奶。

▲清蒸荔浦芋头 小红书@萌yy

/桂花芋头/

而秋天用芋头做的美食，一定少不了一道桂花芋头。大个儿的荔浦芋头削皮后滚刀切块，直接上锅蒸，出锅装盘，再撒上些许干桂花，蘸着蜂蜜或白糖吃。

口感又香又糯，还带着秋天馥郁的桂花香气。凉凉的秋日，温补又熨帖。

▲桂花芋头 小红书@窝瓜爱吃

/红豆芋头/

荔浦芋头简直可搭万物，在甜品界尤其如此。红豆芋头，绝对是很多人嗜甜朋友的最爱。

嗜甜的朋友可以再加入适量红糖。夏天冰镇解暑，秋冬直接趁热食用。红豆的甜，芋头的糯，舌尖一抿即化，任谁喝上一口心里都会暖洋洋的。

▲红豆芋头汤 小红书@笑笑Sister

/拔丝芋头/

万物皆可拔丝，荔浦芋头也是如此。软糯的芋头，搭配上白砂糖熬出浓稠的糖汁，一口下去，甜而不腻，口感清新软糯，芋头的香气能抚慰每一个焦躁不安的灵魂。

▲拔丝芋头

咸香篇

/芋头扣肉/

在荔浦，逢年过节的宴席上，都少不了这道广西十大名菜之一——荔浦芋头扣肉。

▲芋头扣肉 小红书@卡卡

五花肉焯水去腥，然后在肉皮上扎小孔，用老抽上色后炸至肉皮金黄，再切成长方形块状。芋头同样需要切片下锅油炸，这样蒸的时候才不会糊化。

▲芋头扣肉 小红书@铭哥说美食

一块芋头搭配一块五花肉，码放在深口碗中，浇上料汁后入锅蒸煮。出锅后倒扣在盘中，是扣肉的灵魂操作。夹起一块扣肉，色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，香气逼人。

而比入口即化的五花肉更香的是此刻吸满了肉汁的芋头，芋头的清新中和了肉的肥腻，在口中绵绵密密，又香又糯。

▲芋头扣肉 小红书@三木森在路上

/芋头鸡/

去荔浦，一定要吃一次一开盖就香气扑鼻的正宗荔浦芋头鸡！

▲芋头鸡 小红书@霸霸厨霸

用的是凛冽的山泉水、农家饲养的走地鸡，再搭配粉糯的荔浦芋头，在砂锅里彼此充分混合。爆香后的鸡肉在蒸煮的过程中溢出肉汁，统统被锅底软糯香甜的芋头块吸收。

这样做出来的芋头软糯，鸡肉多汁，口味层次丰富，百吃不腻。

▲芋头鸡 小红书@澄食

荔浦芋头的吃法还有很多。荔浦有一家名为【锦福楼】的酒家，还专门用荔浦芋头研发出了一桌“全芋宴”。

除了家常版的芋头小白菜、年味儿十足的腊味蒸芋条，还有芋蓉鸭、金丝芋丸等新菜式。

▲全芋宴 图源@广西新闻频道

在荔浦，地域特色浓厚的美食文化早已代代相承。在每年12月的荔浦芋文化节上，不仅能尝遍荔浦美食，还能亲眼见证一年一度的荔浦芋头王角逐，边吃皇宫荔浦芋宴边看舞蹈表演。

▲荔浦芋文化节开幕式 图源@吕建伟摄

02藏不住的低调

中国南方食品名城

初识荔浦的人，看到荔浦“遍地沙糖桔、家家种芋头、处处衣架厂”，都会不由得夸赞荔浦是块风水宝地，物产丰富。

▲荔浦芋头田

除了大名鼎鼎的 “荔浦芋头” 和 “中国衣架之都” 的称号，荔浦，还是一座 低调的中国南方食品名城 。

▲荔浦优质实惠的加工食品 小红书@噔噔蹬蹬

今年4月，广西驰援上海的抗疫生活物资里，除了10万斤的荔浦芋头，还有1.5万袋荔浦燕麦片。当你逛超市时，你身边的罐头、核桃粉、芝麻糊、果蔬燕麦、蜂蜜，很有可能就来自荔浦。

▲荔浦食品 图源@荔浦市文化广电体育和旅游局

在荔浦这座小小的城市，朴实的劳动人民日夜生产着优质而实惠的食品，丰富便利着人们的生活，当地食品企业可谓是遍地开花。

对于荔浦而言，低调的“中国南方食品名城”八个字，是对荔浦人最重要的表彰。

▲荔浦优质麦片不输进口 小红书@脂包肌的肚子咕咕叫

/吃不完的水果和罐头/

每年的10月下旬，荔浦石山峰林之下，成片成片的沙糖桔林涌现出点点红艳，一波波的马蹄秧子也已经呈现出粉黄。

▲轻松实现沙糖桔自由 小红书@潘噔噔噔噔噔

来荔浦，你能够轻松实现沙糖桔自由和马蹄自由。再加上荔浦又位于水果大省广西，当季吃不完的水果，制成罐头也是一绝。

▲水果罐头 小红书@贪吃古力果

从20世纪80年代开始，荔浦就成立了国内第一批罐头食品厂。有句老话说：“桂林山水甲天下，荔浦罐头誉神州”。

在那个物资匮乏的时代，荔浦不仅让自己的水果特产畅销全国，还网罗了周边的水果，灵山的荔枝、融安的滑皮金桔、田阳的芒果……也摇身一变成了罐头，甚至一度畅销海外。

▲荔浦橘子罐头 小红书@草头

/与时俱进的南方食品/

后来随着改革开放的春风，不少荔浦人下海经商。荔浦20年代80年代的水果罐头、90年代的麦乳精，乃至21世纪的水果酸奶麦片、无糖低脂芝麻糊、果蔬干、燕麦脆、核桃粉、蜂蜜等加工食品，销往全国甚至海外，销量一骑绝尘。

▲荔浦生产的加工食品 图源 @荔浦市文化广电体育和旅游局

03山水之间

品味荔浦诗意画卷

在山多地少的广西境内，荔浦是为数不多四面环山，中部相对平缓的城市。

城市就建在这山水之间：以青山作为背景，把石山峰林作屏风。人们临水而居，徐徐勾勒出一幅诗意山水文人画卷。

品味荔浦的美，就如同文人赏画，需要一层一层循序渐进：先观山水，再访古邑，最后再漫无目的地扫街，沉浸式感受这座城市的生活气息。

▲荔浦山水 图源@摄影世界李才佳摄

看山水

/荔江湾/

荔浦是一座山城，也是一座水城。

在荔江湾江面泛舟，竹筏顺流而下，便能与画卷里的青山绿水对望。遥看田地和果林，路过城镇和村庄，再听当地老人一一讲述这一带的风光往事，游人便能摸清这座城市发展的脉络。

▲荔江国家湿地公园 图源@摄影世界蒋毅摄

下了竹筏之后，再去走一走横跨鹞鹰山和象鼻山的网红玻璃桥。全长500多米的玻璃桥，每走一步都心惊胆战。

▲荔浦网红玻璃桥 图源@贺州顺达国际旅行社

可一旦你抬起头，便能发现这只是绝佳的观景位。真真正正体验一把“人在空中走，景在脚下游”。

▲荔浦山水 图源@贺州顺达国际旅行社

▲图源/ 荔浦市文化广电体育和旅游局

/天河瀑布/

天河瀑布位于原始森林保护区。瀑布水帘自88米高的峡口飞流而下，犹如一道银帘挂在青翠的山林之间。

▲天河瀑布 图源/荔浦市文化广电体育和旅游局

不远处就是瑶家村寨，木结构的吊脚楼，白天偶有山歌传唱，夜晚是热情火辣的瑶族歌舞。配上鸡犬相闻的田间巷陌，真像极了我们想象中桃花源的模样。

▲荔浦天河瀑布 图源/荔浦市文化广电体育和旅游局

/银子岩溶洞/

地下岩洞，就如同这座山水城市留给游客们的隐藏彩蛋部分。银子岩，是广西喀斯特溶洞的代表之一。

▲银子岩溶洞

银子岩贯穿12座山峰。洞内的晶莹剔透的钟乳石，从洞顶倾斜而下。石笋、石柱、石塔、石幔，在五光十色的灯光照耀下，恍若有人在地下私藏了无数的奇珍异宝。

▲瑶池仙境 马蜂窝@松生空谷

访古邑

现如今的荔浦市，在2018年之前还叫荔浦县。

汉元鼎六年（前111年）置荔浦县，距今已经两千一百多年的历史了。而荔浦，也是全国少有的上千年都没有改名字的古邑。古老的城池庙宇，是荔浦岁月沉淀的证明。

/鹅翎寺/

鹅翎寺始建于唐朝大宗年间，为荔浦县古八景之一。古寺背山面水，站在寺庙高处可俯瞰荔浦全城风景。又因常年云雾缭绕，给这座千年古刹增添了几许诗意。

▲鹅翎寺 小红书@AKIHI

但在阳光灿烂的日子去鹅翎寺，眼前又是另外一番光景。

▲鹅翎寺 小红书@莫莫莫

据民国三年的《荔浦县志》记载，宋朝绍兴三十二年夏天，荔浦久旱无雨。民众便到庙里来求雨。结果烈日当天的时间段，忽然雷声大阵，大雨倾泻而下，救活了即将枯死的禾苗。

鹅翎寺也由此被称为荔浦的守卫者之一。“鹅翎应祷”的传说一直到现在还在流传。

▲鹅翎寺 小红书@莫莫莫

/荔浦文塔/

荔浦的另一个守护者——荔浦文塔，与鹅翎寺隔着荔江对望。

在台阶缝隙已经长出青草的古塔巷子，始建于南宋荔浦文塔安静地矗立在宝塔巷里。30余米高的文塔，曾经是巍峨的代表。

▲荔浦文塔 小红书@百武

午后日光温暖，适合来巷子里闲逛。抬头看塔上八角七层的砖木结构，每层塔角的彩塑狮子和麒麟，都在静静述说着过往的时光。

▲荔浦文塔 小红书@百武

荔浦的好，既有美食的香糯，也有山水的秀美，还有 优哉游哉的生活方式，以及满满当当的人间烟火气。

它让外出漂泊的游子思念，让短暂在此停留的旅客觉得旅程丰富又精彩，也让来到这里定居的异乡人感到安定和温暖。

信息来源：广西壮族自治区文化和旅游厅公众号