葵花籽（瓜子）的营养价值

葵花籽，即向日葵的果实，俗名瓜子，别名旭日花子、天葵子、望日葵子、向日葵子，是菊科向日葵属一年生草本植物的果实，可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，与许多果仁食物比拟，葵仁的蛋白质含量较高，热量又较低，而且不含胆固醇，加上其味道可口，因而成为一种异常受人们爱好的健康营养食物和食用油源。详细的让我们一起来看看下面的介绍吧。

目录 葵花籽的营养价值 葵花籽的危害 便秘能吃葵花籽吗 想要睡眠好多吃葵花籽核桃 吃葵花籽的注意事项

1葵花籽的营养价值

　　【1】营养价值

　　葵花籽中含有大量的食用纤维，能降低结肠癌的发病率。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压异常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。葵花籽又有综合性的抗癌感化，对增进营养，健身防病，防癌抗癌都有积极感化。现代研究发明，葵花籽中含的维生素B3，有调节脑细胞代谢，改良其抑制机能的感化，故可用于催眠。

　　葵花籽仁的亚油酸含量很高。这是一种对人体异常重要的脂肪酸，有助于降低人体的血液胆固醇水平。人体不能自行产生亚油酸，一般只能从食物中摄取。葵仁就是这种营养万分的很好来源。葵仁富含维生素E及精氨酸，对保护性机能和精子的质量有益，提高人体免疫功能。

　　【2】营养成分

　　每100克葵花籽含热量597千卡，蛋白质23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，钙72毫克，铁5.7毫克，磷238毫克，钾562毫克，钠5。5毫克，铜2.51毫克，镁264毫克，锌6.03毫克，硒1.21微克，维生素A5微克，维生素B1 0.36毫克，维生素B2 0.2毫克，维生素E34.53毫克，胡萝卜素0.03毫克，叶酸280微克，烟酸4.8毫克。

　　【3】营养分析

　　①、葵花籽含脂肪可达50%阁下，个中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

　　②、除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的感化。葵花籽是维生素B1和维生素E的优越来源，据说天天吃一把葵花籽就能知足人体一天所需的维生素E。

　　③、美国生物学、医学的专家们，对葵花子的医疗感化进行了研究，证实葵花子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各类心因性疾病，还能增强人的记忆力。对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。

　　④、葵花子对癌症、高血压、心脏病、缺铁性贫血等也有一定的疗效。美国癌症研究所在有关实验傍边已经证实，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。

　　⑤、葵花籽傍边有大量的食用纤维，每7克的葵花籽傍边就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。葵花籽傍边铁的含量是葡萄干和花生的两倍。

　　⑥、别的还有一点，就是在葵花籽的蛋白质傍边含有精氨酸。精氨酸是制造精液弗成缺少的成分。是以，处在生育期的汉子，天天食用一些葵花籽对身体是异常有好处的。

　　⑦、据分析，葵花子种仁的蛋白质含量为30%，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶比拟;各类糖的含量为12%;脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂，因为它含有的不饱和脂肪酸，个中亚油酸占55%;钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富，尤其是钾的含量较高，每100克含钾量达920毫克;还含有维生素A、B1、B2;每15克就含维生素E31毫克;最名贵的是葵花子中的油，种仁含油率为50%-55%，已成为仅次于大豆位居第二的油料作物。

　　⑧、采用低温榨油先辈技巧，将葵花子加工成蛋白粉，可供食用。这种蛋白粉光彩白、口感好、营养高、易吸收。用这种蛋白粉可制成滋养面包、人造肉、腊肠、罐优等保健食物。

　　⑨、葵花籽是人们生活中离不开的一种经济作物，用它制成的葵花油，能降低人体血液中的胆固醇量。

2葵花籽的危害

　　事实并非如此，有句话就说过犹不及。此外，除了有以上好处外，嗑葵花籽也是有一定的危害的。所以，经常的嗑葵花籽也不是不利的。喜爱嗑葵花籽的人，最好要了解嗑葵花籽的危害有哪些方面。

　　葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。据测定，每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后，总是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。适可而止：每次80克左右为宜。大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至会影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。

　　嗑葵花籽是休闲、旅途、聚会不可缺少的零食。如果闲在家里没事，嗑葵花籽是很多女性的选择。但是，切记瓜子益处多，经常食用也是有危害的。所以，女性应该多吃瓜子，但是每次嗑瓜子超过一个小时，以免过度。

3便秘能吃葵花籽吗

　　葵花籽的营养特点是除了富含不饱和脂肪酸，油酸，甘油酸，亚油酸与少许的硬脂酸外，还有优质蛋白质及各类维生素与矿物质。葵花籽含脂肪油高达50%左右，而葵花籽油除了是不饱和脂肪酸的载体外，还有较多的胡萝卜素转化成维生素A。葵花籽含钾非常高，比香蕉与橘子的含量还高，钾有保护动脉内壁的功效，对降低血压，预防冠心病，糖尿病及肾脏病等都有好处。此外，葵花籽还有防癌的作用。葵花籽所包含可观的维生素E，能够阻止化学致癌物质和核酸，蛋白质相结合，进而抑制细胞癌变。葵花籽油中的亚油酸，对于构成与修补细胞具有重要意义，所以具有防癌的功效。

　　虽然瓜子的营养非常高，它里面含有很多蛋白质、糖类以及维生素，但是常吃葵花籽是一个不好的生活习惯，建议大家可以克服它。在平时适当的肯一些葵花籽是很好的，但要注意吃的量。

　　便秘能吃葵花籽吗

　　便秘也是生活中一种常见的现象，说它常见也不为过，因为很多人都会有这种症状，它具有很高的普遍性，各个年龄阶层的人都会出现便秘的现象，所以，引起便秘的原因也是各种各样的，比如，进食量少或食物缺乏纤维素或水分不足，对结肠运动的刺激减少。因工作紧张、生活节奏过快、工作性质和时间变化、精神因素等干扰了正常的排便习惯。

　　瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。我们平时喜欢嗑点瓜子，又哪知它还是一种良好的药物，每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益。能治失眠、增强记忆力;预防癌症、高血压、心脏病等疾病

　　饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。

　　为了让