葱油拌面，清爽利口，别样风味，更有秘制葱油制作方法哦

原标题：葱油拌面，清爽利口，别样风味，更有秘制葱油制作方法哦

大家好，今天与你分享的是一道清爽利口，特别适合夏季食用的面食葱油拌面。本短文着重介绍复合味葱油的制作过程。可能有的朋友看到这里就会说，不就是葱油拌面么，大葱放在油里炸香，然后拌面不就得了么？怎么说呢，入果你这样做，我也承认这是葱油拌面，毕竟有葱油么。但是，味道过于单一，今天与你分享的做法，是复合香味，而且，今天分享的这道葱油拌面，不仅有秘制的葱油做法，还有油辣子的制作方法，内容相当的丰富哦，满满的都是干货。下面的内容要看仔细了哦。

食材准备：干葱头、陈皮、香叶、八角、花椒、草果、香菜梗、香芹段、蒜末、葱花、姜片、酱油、醋、盐、香油、辣椒面等；

制作方法：

1、香料油制作：火上热锅，宽油，下入干葱头（用刀拍裂），香菜梗、姜片、陈皮、八角、香叶、花椒、草果（用刀拍裂）、香芹段，小火熬制；至锅内香菜梗呈现金黄色时，将锅内各种材料捞出；

2、油辣子制作：转中火，油温升至6成热；取一容器，将辣椒面放入，加入少许香醋，与辣椒面搅拌均匀；取适量升温后的热油，分两至三次浇在辣椒面上，制成油辣子备用；

3、葱油制作：继续小火，油锅内放入葱花、炸至浅黄色时关火，放入蒜末、适量酱油、醋、盐、香油，搅拌均匀即可。

4、将煮至9成熟的面条过凉，码放在盘子中，上面一次码放胡萝卜丝、黄瓜丝，浇上制作好的葱油，搅拌均匀即可食用。

温馨提示：

1、熬制葱油时，切记用小火！锅内各类材料不可炸糊，以香菜梗为判断标准，当香菜梗出香金黄色时，即可全部捞出；

2、制作油辣子时，热油要少量多次浇在辣椒面上，每浇一次热油，要不停的搅拌，防止辣椒面被炸糊；辣椒面中香醋不可添加过多，能使辣椒面呈现潮湿、不结块的状态即可；辣椒面中加入香醋，既可以降低辣椒面的燥辣，也可以湿润辣椒面，防止油温过高将辣椒面炸糊；

3、葱花炸至浅黄色时即可关火，否则葱花会被炸糊，因为热油的余温还会继续将葱花加热；

感谢您阅读我的美食短文，在这里，我衷心的祝愿每一位朋友：返回搜狐，查看更多

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