2022年中国产区葡萄采收报告

　　转眼又是一年采收季，今年中国各产区采收情况与时间各不相同。总体来说，2022年，中国的葡萄酒受天气影响依然明显，虽然部分产区的葡萄产量有所下降，但是整体品质很好。2022年有可能成为一个伟大的年份。

　　8月，中国的葡萄酒产区陆续进入采摘季。今年采收期的天气相对理想，各产区遇到的主要问题是疫情防控措施下的“用工难”。采摘期是酒庄需要大量用人的时间，人手不足会直接导致采收周期拉长，效率降低。不过有了前几年的经验，很多酒庄都提前做好了准备，准确把握采摘节奏，所以整体受到的影响不大。

　　接下来，就看看不同产区葡萄采收的具体情况。

　　新疆产区

　　7月底8月初，新疆的采收季就开始了。由于今年焉耆盆地的气候以干旱高温为主，生长期整体相对平稳，采收时间较往年提前了10天左右。

　　新疆巴州和硕县4.95万亩酿酒葡萄今年迎来了丰收。当地村民表示，自家的酿酒葡萄从8月16日开始就已经开始采摘，当天采摘完就送往酒庄，当天结账。通过采摘情况来看，一亩地产量可达600公斤，除去成本，一亩地净赚1000块钱。

　　由于天气适宜，加上当地酒庄和酒农在葡萄的整个生长周期内都进行了科学化管理，所以红葡萄的产量和品质都比往年更好。为了保证酒农的葡萄销量，在采摘期间，和硕县积极对接本地酿酒葡萄加工企业，让收购工作得到保障。预计和硕县的总产量在350吨左右，能产出190-200吨的葡萄酒。巴州葡萄酒协会会长李瑞琴表示，今年由于气温适宜、光照充足，葡萄的品质、产量均好于往年。

　　国菲酒庄开始采收的时间很早，在7月30日就开始采摘雷司令和霞多丽，比往年提早了一周左右，葡萄品质相对良好。中菲酒庄在8月5日开始采收，葡萄在花期时没有遇到大风，坐果良好。转色、成熟期都没有阴雨天气，预计2022年会是个好年份。

　　天塞酒庄的生产团队表示，今年焉耆盆地比往年更热而且干旱少雨，戈壁滩上大风伴随着高温，因此葡萄要进行遮荫管理，同时还要加固架杆来抵抗大风。采摘时用粒选采收的方式，摘除转色不完美、被晒伤和缩水的葡萄。霞多丽在8月8日采收，比去年提前一周。梅洛在8月13日采收，是最早成熟的红葡萄品种，成熟度好，果实颜色均匀，香气浓郁，风味十足。

　　赤霞珠在8月20日采收。西拉的采收时间比往年推迟了半个月，是在9月上旬采收，品质稳定。品丽珠也推迟了3-6天，于9月11日完成采收，品质优秀。用于酿造甜红的西拉和甜白的雷司令是最后才采摘的葡萄品种。总体来说，天塞酒庄2022年份的葡萄产量和品质都很出色。

　　宁夏产区

　　2022年对于宁夏产区而言充满挑战，狂风、大雨和高温轮番而至，对葡萄园造成了一定影响。今年宁夏产区的雨水较多，夏季炎热并且持续时间较长，为了保证葡萄的成熟度，不同的葡萄品种采摘时间有差异。有的酒庄为避免太阳直射，温度过高导致葡萄品质受到影响，早上5点酒农就会开始采摘。今年，宁夏的酿酒葡萄有4.1万亩，预计总产量1.3万吨平均亩产557公顷。

　　不同酒庄和葡萄品种采摘的时间非常不一样。夏桐酒庄是宁夏最早一批开始采摘的酒庄，因为起泡酒对于葡萄酸度的要求较高，所有一般会提早进行采收。德沃酒庄用于酿造起泡酒的黑皮诺在8月10日开始采收。9月1日，美贺庄园开始采收维欧尼，但此时贺兰晴雪酒庄还在采收霞多丽。梅洛的采收时间就更不同，嘉地酒园于9月11日采摘，九月兰山酒庄于9月18日采摘，美贺庄园的甘城子葡萄基地于9月21日采摘。

　　原歌酒庄的葡萄园在一定程度上受到了天气的影响，但幸运的是大部分葡萄依然颗粒饱满，甜美芬芳。酒庄的采收季是在9月底开始，如今葡萄已经全部入罐。今年酒庄使用了约80吨葡萄，处理入罐约45吨。桃红葡萄酒、岩·马瑟兰干红和其他赤霞珠干红葡萄酒是今年的主要产品。由于2022年天气的特殊，葡萄表现力十足。酿酒师表示有信心发掘出葡萄最好的潜力，2022年份的葡萄酒值得期待。

　　宁夏农垦酒业公司是在9月23日开启的采摘酿酒季，集团旗下的黄羊滩、玉泉营、连湖农场等葡萄园全部进入采摘工作。今年预计总产量1.5万吨，葡萄的预计收购量1万吨，预计平均价格4.6元/公斤。集团副总经理周文强表示，今年的葡萄颗粒饱满，着色度好，可以生产出高品质的葡萄酒。

　　怀来产区

　　2022年，怀来产区的整体温度偏低，降水量少，冷量且干旱。6月下旬，一场冰雹袭击了大部分葡萄园，使葡萄产量有所下降。进入葡萄成熟期后，怀来气温高，降水量极少，这保证了葡萄的健康以及成熟度。总体而言，今年对于怀来而言是个好年份。

　　迦南酒业种植着白葡萄品种和黑皮诺的葡萄园率先进入了采收期，为了保证葡萄品质，工作人员在19:00至次日7:00进行采收，并在清晨将葡萄送到酿酒车间完成筛选和压榨。

　　除了黑皮诺外的红葡萄品种是在9月16日才开始采收，同样是在夜晚进行。今年8-9月的凉爽天气以及较低的降雨量使夜间非常凉爽，成熟期昼夜温差大。红葡萄品种能够保持较高的酸度，同时也拥有理想的糖分，这些都是酿造出高品质葡萄酒所必备的条件。

　　紫晶庄园是在9月8日开始采摘霞多丽，9月14日采摘琼瑶浆。红葡萄品种在9月26日开始采摘，先是梅洛，接着是品丽珠。赤霞珠和马瑟兰本计划于10月8日进行采摘，但因为阴雨天气所以采收时间推迟了。

　　马丁酒庄的采收时间开始得比较晚，9月26日才开始采收霞多丽和早熟红葡萄品种丹魄。10月初，梅洛、赤霞珠、马瑟兰先后采收。今年成熟期的干旱使各葡萄品种的的糖分普遍偏高，美乐甚至达到300g/L，只能用于混酿。由于冰雹、低温、干旱等原因，葡萄减产约20%，但品质优于往年。

　　山东产区

　　山东产区在2022年也并不好过，夏季的降雨量比往年多84.8%。8月底至9月初，正值采收期时又迎来了大降温。

　　位于山东蓬莱产区的龙亭酒庄，霞多丽已经成熟并在9月2日开始采摘。但位于丘山谷产区的瓏岱酒庄则因为入秋降温太快，没有在9月初就采收，反而是等葡萄再积累一定的光和热后再进行采摘，红葡萄品种的采摘时间则更晚。

　　九顶酒庄对于这一年的气候变化也表示：2022年是不同寻常的一年。6-8月的雨水比往年多，9月则阳光灿烂，气候干燥，昼夜温差大，夜间很凉快。这有利于风味物质和糖分的积累，酸度也得到保持。在酒庄内，各葡萄品质的采收都比往年提前了7-10天。霞多丽在8月20日开始采摘，比往年提早一周。梅洛于9月中旬开始采摘，部分地块的赤霞珠、小味儿多在9月下旬陆续采摘。品丽珠、马瑟兰则是在9月最后一周才从葡萄藤上摘下来。蛇龙珠和剩余地块的赤霞珠采收时间最晚，于10月8日完成采摘。

　　据悉，由于降雨量较大的原因，九顶庄园在2022年减产10%-15%。葡萄整体酸甜平衡，颜色深邃，果味浓郁，红葡萄品种的潜在酒精度达13.5度及以上。

　　山西产区

　　每一年，山西产区的霞多丽总是最早进行采摘的葡萄品种。8月15日，怡园酒庄的首批霞多丽就开始采摘。今年霞多丽的糖度和PH值理想，能够酿造出香气纯净、酸度较高、酒体轻盈的起泡酒。在经过整串压榨后已经进行发酵，用于酿造宁德系列起泡酒。

　　第二批霞多丽于8月20日进行采摘，选用不同的发酵容器进行发酵，能够呈现出更多类似柠檬、橘子的香气，这批原料将用于酿造干白葡萄酒。8月26日，怡园酒庄采摘了早熟红葡萄品种阿里亚尼考（Aglianico），其余红葡萄品种也在9月20日后开始采摘。

　　尽管中国不同产区所面临的气候与挑战不同，但总体来说，有了以往的经验，对于各种突发情况大家都能够及时应对。正如不少产区的酿酒师或生产商所言：2022年的葡萄酒品质值得期待！