吃过萨莉亚的上海人，一半都给了“差评”

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　　在北上广深的一家餐厅里，经常会出现这样的风景：小学生抄作业，年轻的情侣约会，平凡的家庭点上一桌改善伙食，囊中羞涩的社畜，也能在这里找到加班后的心灵慰藉。

　　这家餐厅，不是麦当劳肯德基，也不是必胜客汉堡王，而是一家平平无奇的意餐，它是号称“学生饭堂”、“人类之光”、“屌丝西餐”、“穷人福音”、“日本沙县小吃”……的——

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　　萨莉亚

　　在大都市里，便宜的价格，还OK的味道和环境，让这里成为预算没有那么多，想好好吃一顿西餐的人的一个选择。

　　/01.

　　· 80、90后的西餐启蒙 ·

　　可能很多人都不知道，萨莉亚并不是一家来自意大利的意餐，而是来自日本。

　　1967年，创始人Shogaki先生在日本成立了萨莉亚。原本它只是平平无奇的意式餐厅，在一次偶然降价70%后门庭若市，老板开始义无反顾地走上薄利多销之路。

　　秉承着“真正好吃的东西，应该既便宜又好吃"的经营理念，萨莉亚在日本各地的停车场、百货商场和电车站一间间扩张，直至享誉全国。

　　在2003年，它跨过海峡来到中国上海，继而在北京广州深圳扎根，成为80、90后朋友们的西餐启蒙。

　　相比于其他来自国外连锁品牌的千篇一律，萨莉亚更有些性格。走进它家店里，更像是走进了六七十年代的意大利小餐馆，拍出来的照片自带复古滤镜。

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　　它用自己的性格掩盖了“快餐”的本质，几乎每一个第一次看到它家菜单的人，都会有“好便宜！能好吃吗？”的这种想法，接着吃完后便会点头说上一句：“还不错”。

　　它总是收到这样的“真香”反馈，令人不禁好奇。

　　/02.

　　· 为什么喜欢吃萨莉亚？ ·

　　〓 价格实在是便宜 〓

　　你根本想象不到，在麦当劳甜筒5元/只，外卖20+元/份，喜茶30元/杯，猪肉40元/斤的今天，他家的菜单依然令人眼部极度舒适：意面9元，甜品8元，饮料7元畅喝，披萨20块一份……

　　看完菜单好像就不会再去掂量一下自己的荷包了，即使把菜单点上一遍，也不会心疼。

　　〓 味道还不错 〓

　　如果说哪种西餐与中餐有着遥远的相似性，应该只有意大利餐了。

　　想吃饺子，意式饺子皮厚馅也大；想吃大馕大饼，披萨随时恭候；意大利面和中国面本质差不多，中式浇头和意面配菜异曲同工；更妙的是，中式炒饭和意式海鲜饭还遥相呼应！

　　这种融合感，让每一个来到萨莉亚的中国食客，都不会让自己的胃去纠结吃什么。

　　〓 随便能吃成一顿大餐 〓

　　萨莉亚餐厅的菜单种类非常丰富，菜式有 70 多种，再加上葡萄酒和鸡尾酒，差不多有 100 个种类。

　　从沙拉、面包类和意大利面中各选一品就组合成一顿午餐或者晚餐；从甜品中选一品就可以作为午后点心；再配点酒随便搭配一下，一顿西式大餐轻易get！

　　〓 食材质量很高 〓

　　虽然价格便宜，但它家的食材品质并不差。

　　意大利面是从意大利南部那不勒斯附近一处有两百年历史生产厂家“Liguori”直接进口的，橄榄油全部通过意大利的米拉公司直接进口，使用的橄榄产自萨莉亚专用的索伦半岛农场。

　　这几点总结下来，正好就是萨莉亚在中国的经营宗旨——“让中国客人吃到便宜的意大利菜”。

　　/03.

　　· 总是能在这里吃到想吃的 ·

　　一张毛爷爷在这里吃到扶墙出，绝不是夸张。沙拉、前菜、主食、牛排、甜品，菜单上挨个点一遍，不嫌消费高，只会嫌自己肚子小。

　　〓 蒜香蜗牛 17元 〓

　　菜名听着像消费升级，实际上价格才17块。蜗牛口感很有嚼劲，蒜香里带着奶香，一口一个竟然停不下来。

　　〓 金枪鱼色拉 11元 〓

　　前菜里面的色拉，生菜的口感虽然有点软趴趴，不过里面的金枪鱼和其他配料份量很足。11块钱的价格，比711或者全家卖的色拉实在很多。

　　〓 前菜小食拼盘 16元 〓

　　小食拼盘包含香肠、肉丸和鸡米花，加餐到意面里面，一顿丰盛的晚餐立马get！

　　他家肉丸的口味和宜家餐厅供应的肉丸差不多，好吃不贵，推荐。不过香肠略微有点咸口，吃完多喝了几杯水。

　　〓 熏香培根披萨 24元 〓

　　必胜客2人份以上披萨的一般要50元以上了，这都能买萨莉亚的2个披萨了，重点是萨莉家的还不难吃！

　　底部不厚不薄，芝士涂得还算均匀。一口下去，香味就在嘴里四溢，让人十分满足。

　　〓 米兰风味肉酱意面 12元 〓

　　这份意面真的是便宜哭！他家的意大利面本身就是从意大利进口的，面条很有弹性，不像是平时超市买的那种煮出来很粗很软的意面。

　　尝了一下，口感也很好，肉酱的味道很实在。即使打包回去用微波炉叮一下，还是很好吃！

　　〓 威尼斯风味墨鱼汁意面 16元 〓

　　铛铛铛，这款意面是很多小朋友们的心头好。每次吃完嘴巴就变成黑乎乎的，特别有趣，它应该也是很多人的童年回忆。

　　墨鱼汁意面相比前面那款米兰风味肉酱意面，味道更挑嘴。不过看在它颜色特别的份上，你也应该试一试～

　　〓 肉酱多利亚饭 15元 〓

　　这款肉酱多利亚饭推荐，因为太有适口性了！一口下去，浓浓的番茄肉酱味瞬间在嘴里炸开。米饭在芝士+番茄+肉酱的包围下，多了些柔软温暖的感觉。配上一杯柠檬维c，灰色的心情一扫而光。

　　〓 黑胡椒风味烤鸡腿 21元 〓

　　翻到萨莉亚菜单最贵的一页，思前想后点了这份烤鸡腿，毕竟相对来说价格不是很便宜。不过看在体型比手机都大的份上，也不用吐槽什么啦。

　　用力扯开鸡腿肉，结结实实的鸡肉展现在眼前。咬下去，外皮厚实，黑胡椒味十足，内里则肉感十足，鸡汁浓郁。说一口入魂有点夸张，但绝对是让人欲罢不能的吮指美味。

　　〓 意大利风味茄红烤鸡翅 18元 〓

　　这款鸡翅也是值得推荐的，个人私心认为它比肯德基金拱门家的鸡翅好吃。虽然上桌的时候它被加热得粘住了碗底，外表也十分平平，但是丝毫不影响它的美味。

　　鸡翅表面焦香四溢，里面的鸡肉十分细嫩，胃小的女生吃光一份都不在话下。

　　〓 巧克力熔岩蛋糕配香草冰淇淋 15元 〓

　　在萨莉亚点甜品，是贫穷女孩的高光时刻！

　　平时要是换成在Lady M里，一块近百元的千层蛋糕经常会让人犹豫不决。而在这里，可以毫无压力吃完一块蛋糕，甚至还有本事吃第二块。

　　〓 田园蔬菜汤 8元/畅饮 7元 〓

　　这里的汤汤水水都不超过10块，可以随意点一份尝一下。

　　7块钱一位的畅饮，也是很划算。外面一瓶可乐也要3块钱左右，在这里喝上3杯，也就回本了。

　　〓 点一遍菜单，人均60 〓

　　吃完立马打饱嗝，结账一看，这一顿下来，三人人均60出头。

　　当然它也有缺点，很多人就觉得里面的大多数菜品都没有那么出彩！但是在选择众多的菜品+低廉的价格中，你总会找到至少觉得还可以的菜品！

　　/04.

　　· 便宜的故事，说起来很简单 ·

　　17年来几乎从不涨价，就连疫情期间也不例外，真的是让人好奇它是怎么挣钱的。

　　via.网络

　　日本有一个综艺节目叫《原来如此高校》，曾安排了一组嘉宾去萨莉亚卧底打工，为大家揭秘了这家店好吃又便宜的原因。

　　看了一下，大概的原因是：

　　1、远离高租金商圈（选在住宅区，尤其是靠近大型超市的地方）

　　2、中央厨房配菜直接制作（没有菜刀的厨房）

　　3、黑科技加持（自动出水的拖把）

　　4、量化出员工每一秒的时间价值（工作人员都是直接用手端菜的，不用托盘）

　　除此之外，还有一个小小的原因加持——不做营销，省掉宣传费。

　　/05.

　　· 你还会继续吃萨莉亚吗？ ·

　　在上海，应该再也找不到一家像萨莉亚这样的店了，比它好吃的没它便宜，比它便宜的没它好吃。

　　萨莉亚里面，也许吵了一点，位置窄了一点，服务员的态度急躁了一点，味道也就一般般。

　　但它的价格十几年来如一日的便宜，以至于你会心疼老板这究竟赚不赚钱。但如果萨莉亚会说话，她可能会劝你先心疼心疼自己。

　　萨莉亚是一种栀子花的名字。萨莉亚开创日是７月７日，所以用当时的时令花卉——栀子花来纪念。这种花的花语是“我非常幸福！”让客人感到满足和幸福就是萨莉亚的幸福！

　　是啊，在这座城市里，没有住到大房子，没有很多存款，没有完全落地扎根，但是偶尔犒劳一下自己，满足地吃完一顿丰盛的萨莉亚，走出门时，竟感慨生活并没有如此绝望。

　　感谢萨莉亚，给予了曾经囊中羞涩的我们，一次绝好的西餐体验。

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