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萝卜丝素馅包子怎么做
萝卜丝素馅包子
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包子，传统的中式面点，大江南北的早餐最常见的身影，馅料也丰富多彩，肉的，素的，海鲜的，甜的，咸的，包罗万象。 萝卜丝素馅包子的用料 中筋面粉 500克 干酵母 5克 水 250克 白萝卜 750克 面筋 120克 虾皮 10克 小葱 1把 辣酱 30克 小葱 1把 蒜 5瓣 姜 1块 盐 8克 味极鲜酱油 10ml 萝卜丝素馅包子的做法
步骤1 备食材，萝卜洗净去皮，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净
步骤2 萝卜擦丝改刀成小段
步骤3 萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花
步骤4 热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油
步骤5 倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干
步骤6 加入面筋，虾皮翻炒
步骤7 淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀
步骤8 炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉
步骤9 500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻
步骤10 取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条
步骤11 分成等量约40克剂子，盖上保险膜或保鲜袋防止风干
步骤12 晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀
步骤13 取一个面剂压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤14 面皮摊左手掌
步骤15 盛入馅料
步骤16 左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶
步骤17 包好的包子
步骤18 包好的包子放置醒发1小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下，感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅
步骤19 白白胖胖
步骤20 一气能吃三个
步骤21 蒸一大锅，密封袋装好冰箱冷冻，取出无需解冻直接回锅蒸热，快手早餐的储备粮 萝卜丝素馅包子的烹饪技巧tips： 1、根据自家面粉的吸水性适当增减水量 2、面粉要充分揉透，光滑细腻，蒸出来的包子皮才会细腻 3、馅料和面剂基本等量，也就说40克面剂擀皮包入40左右的馅料，这样的包子皮薄馅大 4、熟馅料，蒸12-15分钟面皮熟了就好做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 创建时间:2018-12-04 ©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
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昨天做的，没放虾米，放了黑木耳丝，好吃😋
美食素
1
加了鸡里脊肉。花纹不会捏，一看就会，一做就废😂
吃货偶
181
好吃，皮薄馅多，自己做的就是香
番茄嘟嘟
18
上传我做的这道菜
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