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哪怕放眼全国 萍乡也是出了名的“辣” 据说萍乡人吃的辣椒可以绕地球3圈 “老板麻烦炒个菜,红椒炒青椒” 再一个传言就是: 萍乡炖汤、煮粥都要放辣! 在萍乡,你如果跟炒菜师傅说不要放辣椒 师傅可能把锅铲一丢,老子不炒了! 代表美食:萍乡麻辣 萍乡麻辣,在辣条界绝对数一数二 入口够辣够劲道 久而久之,便成了当地特色 对大部分萍乡人来说 萍乡麻辣是无法抹去的记忆 只要是人流聚集的地方 总会有几盘萍乡麻辣摆在显眼处 比较著名的有 步行街的花蝴蝶麻辣 市政府后门的东门麻辣 西门巷子里的婆老麻辣 及青山浏万麻辣 除此之外,辣子炒熏肉、麻辣鱼等等 也是萍乡辣食中的代表 南昌: 辣的嗦叫! 南昌很奇怪,看起来河湖众多 一副江南水城的清新模样 但偏偏南昌人特别重口 如果这个世界没了辣椒 可能南昌人的生活也就没有什么意义了 骨子里带着几分彪悍的南昌人 吃起辣来绝不含糊 嗜咸鲜香辣,味道要多重有多重 南昌人吃辣的名气虽然不及萍乡响亮 不过依然有股舍我其谁的霸气 戴了这么多年火炉城市的帽子 似乎胃口也变得越来越火辣! 代表美食:炒螺蛳 南昌人餐桌上的炒螺蛳 似乎最能体现南昌人吃辣的精髓 吃螺蛳肉是其次 重要是的吸! 蘸满鲜辣汤汁的螺蛳简直是人间极品 往嘴里一吸,头皮一紧 反复几次 被辣得龇牙咧嘴的南昌人 发出一阵悉索悉索的声音 南昌话辣得嗦叫,不是没有道理哒! 新余: 麻辣三绝谁与争锋 说起吃辣,新余人无疑是骄傲的 号称外地人比本地人还多的新余 流传了许多关于吃辣的轶事 新余人做菜标配小米椒和辣椒油 辣椒油深入骨髓,小米椒锦上添花 双重加持下的新余美食 就三个字,变态辣! 很多不明就里的外地人前来挑战 于是,在这片神奇的土地上 经常上演辣哭、辣吐 辣到疯狂找水喝的戏码…… 代表美食:总工会鸭三件 说起新余辣食里最有名的 就数这麻辣三绝——鸭翅、鸭头、鸭爪 夜宵摊上几乎每桌都有 好吃到停不下筷子 最重要就是辣 管你是什么铁骨铮铮的汉子 想吃又怕辣哭 拿白开水洗着吃的比比皆是 论吃辣 新余在江西还是很有实力的 抚州:咸咸辣辣! 抚州地处江南 口味以咸辣为主 所以抚州人都宣称自己喜欢吃咸咸辣辣的 咸咸辣辣的抚州人常挂嘴边说 “在抚州不吃辣,人生都是灰色的” 而且抚州人吃辣花样百出 不论食材多么简单质朴 都能做出辣到你想哭的程度 代表美食:辣椒饼 抚州的辣椒饼 讲究由纯辣椒制成 没有过多的食材搭配 吃的就是这满嘴的辣椒味 大概只有喜欢辣椒到极致的抚州人 才会想出这么一道既火辣又纯粹的 “辣椒饼” 九江: 多放辣椒! 说起九江 就不得不提浔阳菜 浔阳菜因九江古称浔阳而得名 浔阳菜喜辣 并具有烧菜味重,炒菜味淡的特点 在烹饪中突出原汁原味 和萍乡、南昌炒青菜也放辣椒一比 显得没那么“丧心病狂” 所以辣的程度两极分化 要么特别辣,要么特别清爽 所以爱吃辣的九江人一般都爱提醒一句 “多放辣椒!!” 代表美食:麻辣鱼 九江临近长江、鄱阳湖 所以河鲜是这里的一绝 麻辣鱼主料就取自当地的皖鱼 做法跟川菜有些相似 但配料上似乎又有自己的独到 鱼肉嫩滑,汤汁浓郁 撒上层层辣椒 也将最后一丝鱼腥味掩盖得干干净净 景德镇: 无辣不欢! 有人调侃说景德镇的厨师 如果不让他们在菜里放辣椒 恐怕他都不知道该怎么烧菜 景德镇人的房前屋后往往都备上鲜红的辣椒 家常便饭都少不了辣椒的点缀 特别是在年轻人当中 哪里辣就哪里吃! 嗜辣几乎是变成了一种饮食的风气 代表美食:辣椒粑 景德镇美食界有三绝 冷粉、饺子耙、辣椒粑 特别是从小吃到大的辣椒粑 每个景德镇人大概都是一个 对辣椒粑执着的存在 在新悦广场附近 有一家开了近16年的老店 它大概是全景德镇品种最全的辣椒粑店铺了 辣味和甜味掺杂在一起,特别开胃 宜春: 没辣椒吃不下饭! 在宜春,男女老少普遍嗜辣 喜爱腊味烟熏肉类食物 炒个青菜或者打个汤都要放点辣椒 一顿饭没辣椒吃不下饭 比起传说中煮粥都要放辣椒的萍乡人 有过之而无不及啊! 代表美食:万载剁肉 说起“剁肉”二字 如果你没有去过宜春万载县 那么一定会认为这是一个动词 但在当地,这是一个如假包换的名词 在宜春当地,特别是万载县 当地人做菜几乎都会放小米椒 还有麦酱,也是由辣椒制成 而鲜香麻辣的剁肉 加入小米椒辣劲十足! 在万载,这是一道必不可少的美味菜肴! 鹰潭:我们的辣条全国闻名! 鹰潭的辣,每种都让你回味无穷 号称“鹰潭第一辣菜”的茄子干、豆角干 辣劲十足的蕨菜炒咸肉 麻辣香酥的鸭头、 辣嘴不辣心的小炒肉 肥嫩鲜辣的剁椒鱼头、 咸辣爽口的贵溪捺菜 每一款都辣得够呛 代表美食:鹰潭鸽鸽豆角干 豆角干全国闻名 豆角干香辣可口 韧劲十足,口感独特 让人停不了嘴有木有! 上饶:我们的辣椒全国第一! 靠近江浙地区,上饶的辣 虽然不是特别浓烈 但仍保留了自己本地的特色 譬如最出名的就是余干辣椒 无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒 都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭 代表美食:余干辣椒炒肉 辣椒炒肉本身只是一道普通菜 但是加上余干两个字 那身价蹭蹭往上涨 早在明清时期, 余干辣椒就作为特产进贡 名曰:“辣嘴不辣心” 吉安: 辣的纯粹! 吉安的辣 就连街上小摊小店 卖的汤汤水水 也是辣得尖锐 吉安的的辣菜 有一种辣椒的纯粹感 炒菜很好吃,味道极重 代表美食:泰和萝卜 泰和除了著名的乌鸡 还有一绝就是泰和萝卜 泰和萝卜的辣不同于其它的辣 它是一种酸酸甜甜的辣 没错,就是那个味儿,酸甜可口,辣味十足! 赣州: 吃辣历史悠久 泱泱赣州十八县市 其食辣的历史最为悠久 他们在辣菜烹饪、味型、调味 等方面积累了大量的经验 在街头巷尾,辣味饮食开枝散叶 有十几元就能吃得心满意足 辣得酣畅淋漓 代表美食:南康辣椒酱 创始于明末清初 迄今已有300多年的产销历史 最早此品为民间自制自食 后经不断改进和提高 成为一种味美可口的“咸辣椒酱” 各有各的辣法,各有各的味道 那么在你心中到底谁才能荣登 江西“最能吃辣”城市呢? 文章来源:地宝网 商会 视频 商界返回搜狐,查看更多 |
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