萍乡辣度等级：你是假萍乡人还是24K纯正萍乡人？

上海是糖食的甜味

广州是煲汤的鲜味

山西是老陈醋的酸味

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而萍乡

毋庸置疑是 辣椒的味道

辣

是萍乡最具代表的味道

山城人民的灵魂都是火辣的

无辣不欢的萍乡人

在方方面面将 “火辣”展现的淋漓尽致

要问萍乡最火辣的是什么？

那自然是萍乡美食

在萍乡，吃辣是每个人的标配

这座城市

充满了火辣

而吃辣指数

是鉴别正宗萍乡人的绝对标准

第一级辣度

代表食物： 蒸米粉肉、蒸腊肉

没错，你个假萍乡人

都说萍乡人最大的妥协就是

“哎呀，就跌点几辣椒是个”

但其实还有比这更无奈的妥协

那就是……

“哎，就恰米粉肉/蒸腊肉哇”

萍乡人虽说喜欢吃这样的清蒸菜

但绝不能接受饭桌上只有这两碗菜

“香是蛮香，但是不咽饭的！”

如果饭桌上没有其它下饭的辣菜

没错了，你这个假萍乡人

第二级辣度

代表食物： 萍乡小炒肉、炒粉

确认过眼神，你是萍乡人

萍乡人都知道

小炒肉其实并不算辣

那红艳似火的汤汁看似爆辣

其实那一层层的红椒只是装饰品而已

劝退那些不能吃辣的外地人

而在真正识货人的眼里

这汤汁才是萍乡小炒肉的精髓

讲真

就这汤汁拌饭

就算没有菜

我都能吃两大碗

从外地回家的萍乡人

下车的第一件事

肯定就是来一碗萍乡炒粉

萍乡小炒肉和炒粉

在萍乡人看来是感觉不到辣的

但这只能算刚刚及格的萍乡人

第三级辣度

代表食物： 微辣砂锅粉、麻辣

24K纯正萍乡人

作为最具代表性的萍乡美食

萍乡砂锅粉（微辣版本）和萍乡麻辣

可谓是“ 辣中双绝”！

在这寒冬渐临的夜晚

出门吃一碗微辣砂锅粉

在热汤和火辣的双重作用下

只怕寒气都不敢近你身了

吃完再带点麻辣回家

夜间玩游戏或者看剧的必备零食

你以为额头辣出的是汗水

错！

辣出的是24k纯正萍乡人的标志

第四级辣度

代表食物： 莲花血鸭、剁椒鱼头

萍乡人中的“扛把子”

萍乡人做的剁椒鱼头和湖南那边的不一样

湖南那边会放一半的红辣椒

而萍乡这边全放泡椒（萍乡话也叫小米椒）

没错

就是泡椒凤爪里面的泡椒

夹起一片鱼头肉在泡椒汤里蘸一下

鱼肉带些泡椒沫送入口中

细细咀嚼，品尝那无与伦比的美妙滋味

除此之外， 泡椒汤拌饭也是一绝

不过即便是萍乡人

也有一半人不敢光吃里面的泡椒沫

能把鱼头菜里面的泡椒沫当菜吃的人

绝对是萍乡人眼中的“扛把子”！

第五级辣度

代表食物： 煎青椒、重辣砂锅粉

愿你飞向向往的生活

千万不要小瞧煎青椒和砂锅粉（重辣版本）的威力

因为这已不是单纯味觉上的辣度

更是视觉、触觉、味觉、听觉

全方位的爆表辣度

不信？

去问问那些厨房里正在煎青椒的叔叔婶婶吧

不好意思

正在煎青椒的厨房你是进不去的

因为满屋子的辣味会直接把你熏出来

那种感觉就像进入一间没有氧气的屋子

里面炒菜的人也是憋着一口气

在使劲的用锅铲挤压锅里的那堆青辣椒

然后出来换口气又接着进去炒

你问为什么不开油烟机？

抱歉，没用！

注：青椒为萍乡本地的巨辣青椒！

你以为这道菜巨辣就没人吃吗？

错！

在嗜辣的萍乡人面前

没有什么菜能比一道纯粹的辣椒更过瘾了

所以

这道煎青椒肯定是光盘的第一碗

作为一个正宗的萍乡人

我觉得有必要澄清一下

网上流传许久的一个事情

“萍乡人熬汤煮粥都要放辣椒”

萍乡人熬汤和煮粥不放辣椒

但是喝粥的时候

可能会就着辣椒酱或者霉豆腐吃

老表

家里的辣椒吃完了吗？

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