家常菜辣炒鱿鱼的详细制作过程 | 您所在的位置:网站首页 › 菜椒炒鱿鱼的做法 › 家常菜辣炒鱿鱼的详细制作过程 |
鱿鱼很好吃,口感独特,除了烤鱿鱼之外,我觉得炒鱿鱼是最好吃的,加点儿蔬菜和辣椒,咸而不腻,超级下饭,想想就流口水。 1、鱿鱼洗净,切十字花刀,先斜切,再竖切。切的时候不要使太大劲,不然就切成丝了,切出十字花刀的鱿鱼再切成宽1.5cm,长3cm的片,鱿鱼腿切成小段。 2、烧一锅开水,把切好的鱿鱼焯水,鱿鱼卷成花就捞起备用,焯水时间不要太长。 3、尖椒切丝,蒜切片,姜切丝,韭菜苔切长3cm小段。 4、热锅起油,放入蒜片,姜丝,干辣椒段,蒜片姜丝煸炒出香味放一匙豆瓣酱,小火,待豆瓣酱炒散倒入鱿鱼卷,放适量生抽,鱿鱼卷翻炒上色均匀后放入尖椒丝,韭菜苔。 5、继续翻炒约一分钟,放入葱花起锅。豆瓣酱盐味较重,不易多放。所以起锅前尝一下盐味,盐味不够再放些盐。 |
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