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猪肉是老百姓最喜欢的肉食了,它含有丰富的蛋白质及脂肪,营养丰富,对人体健康有益处,猪肉适合于各种烹饪方法,如炒、卤、烧、炖、煎、扒等,在各大菜系中,以猪肉为原料的菜肴有很多,广泛应用在冷菜、热菜、面点、小吃中,例如鼎鼎大名的东坡肉、九转大肠等,软而不烂,肥而不腻,在猪身上,几乎没有可扔的东西,就连猪皮都是个宝贝,大量的胶原蛋白,能使人皮肤光洁细腻,如果让你用一头猪,做不重样的15道全猪宴,你会做吗?难倒了众人,却难不倒厨师。 ![]() 猪身上全都是宝,有猪头,口条,耳朵,猪皮,猪肉,猪蹄,猪肘,猪尾,排骨,心,肝,肺,肠,肚,腰十五个部位,如果把这些食材都用上,刚好凑齐一桌全猪宴,同时还能体现出菜品的口味,菜系。 附全猪宴菜单: 凉拌猪头肉 猪头肉必须是我的最爱,那肥瘦相间的搭配,咀嚼起来脆脆的咬合感,加上猪头肉的香味,让人欲罢不能,下酒下饭两不耽误。 ![]() 盐水口条 盐水猪舌是一道色香味俱全的传统名肴,猪舌又被称为口条,无骨、无筋,含有丰富的蛋白质和多种营养元素,入口软糯,配上调料吃,非常美味。 ![]() 红油耳片 红油耳片是一道川菜,主料是猪耳,以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜,质地脆嫩。 ![]() 黄豆芽炒猪皮 猪皮不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且还对人的皮肤、筋腱、骨骼有好处,豆芽的脆嫩搭配柔韧的猪皮,很是美味。 ![]() 红烧肉 最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。 ![]() 杂粮炖猪蹄 经过炖煮的猪蹄,胶原蛋白丰富,有了杂粮、板栗的搭配,营养也给的恰到好处,猪蹄汤不但味清香,而且滋补效果也明显。 ![]() 海参扒肘子 肘子红亮烂软,香而不腻,海参黑亮软糯,鲜香可口,这道菜的营养价值十分丰富,对于滋补身体有很大的功效。 ![]() 干锅猪尾 由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法,这一道干锅猪尾,看着就很有食欲。 ![]() 山药炖排骨 炖排骨是最常见的一道菜,有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、山药、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。 ![]() 手撕猪心 猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,配置辣椒油、葱丝,吃起来别有一番滋味。 ![]() 小炒猪肝 猪肝处理的好了,做出来的味道会很香,而且口感很顺滑,吃起来的味道那叫一个赞,简单一炒就是下饭菜,非常好吃。 ![]() 双椒炒肺片 双椒炒猪肺,是一道美食,主要制作材料有红尖椒、猪肺等。 ![]() 干锅肥肠 干锅肥肠是一道传统名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行,肥肠劲道十足,色泽鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长,味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。 ![]() 猪肚鸡 汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜,吸收肉味,汤味变得清甜。 ![]() 火爆腰花 火爆腰花,用哔剥作响的的大火,猛油爆炒出来的菜生鲜油亮,质地细嫩,咸鲜醇厚,看着就令人食欲大增。 ![]() 猪肉大葱水饺 猪肉大葱水饺,既可以当下酒菜,也可以当做主食。 ![]() 全猪宴正好利用了猪身上的15个部位,每一道菜都是经典,而且考虑到大人小孩,无论在什么场合下,都非常的适合,,配上蒜泥蘸料,辣椒油,加上纯高粱小烧酒,这样一桌美食,还不得喝栽楞的。仅供参考、收藏转发,谢谢点赞 |
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