荔枝吃不完时，可别直接放冰箱！按照这么做，荔枝放20天不坏

一千多年前，杜牧的一句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，数落着帝王因宠幸贵妃不务正事而导致国家走了下坡路，也让人知道1000年前要想在北方吃到新鲜的荔枝，就得马不停蹄，日夜兼程的奔跑，才能由南方将新鲜荔枝送到人面前。

那时候没有冰箱，也没有汽车，唯一能够发挥用途的就是骑马，为了博得达官显贵，耀眼美女们的欢心，即使跑死几匹马也是无所谓的；即使到了现代人的手中，荔枝的保存仍然是个不小的问题。

因为荔枝上市于夏季，高温让采摘后的荔枝继续产生呼吸活动，进而会产生和释放出“植物激素”乙烯，乙烯在各种蔬菜水果中都有释放，它是使水果成熟和衰老的主要激素，释放的乙烯浓度越高时果实就越容易衰老，再加上荔枝含糖量高，容易发酵，这就导致荔枝在夏季不易保存，但是适当的低温可以有效缓解这种物质的释放。

但是我们可以将荔枝直接就放入冰箱低温保存吗？答案是不可以的，如果未经过处理就直接放入冰箱，冰箱内各种杂乱的食物，容易滋生细菌，而且当温度低于0度时，更容易使荔枝的外皮发黑，果肉易变味不是很新鲜；那正确的保存方法是什么呢？

方法一

1.买来的荔枝，挑选出品相较好的荔枝，用剪刀剪去枝，这里最好不要用手去摘，防止不小心弄坏果皮，还要挑选尾部没有虫孔的放入淡盐水中浸泡10分钟，这样做的目的是为了先将荔枝表面的一些杂菌和有害物质消灭掉，减少储存时引起变质的因素。

2.然后放在阴凉的地方沥干表面的水分，注意千万不要直接放在太阳底下暴晒，荔枝很容易就会被晒干的。

3.然后找一张干净卫生的纸，将荔枝放在纸中间，然后将荔枝包起来，注意稍微包的紧一点，再将包好的荔枝装入一个塑料袋中，尽量的挤出多余的空气，扎好袋口放入冰箱冷藏区保存即可；注意千万不要放在冰箱冷冻区。

这个方法的原理就是利用纸张的吸湿性，避免荔枝的湿度太大而有变质的危险，同时也有一定的保温功能，避免荔枝和冷空气直接接触被冻坏，使荔枝存在一个合适的湿度和温度中，这样可以放置20天左右。

方法二

这个方法简单，可以模仿水果店的方法来保存荔枝，将新鲜没有破损的荔枝平铺在阴凉通风的地方（如果买的多，千万不要堆积在一起），注意不要直接接触阳光哦，然后隔一段时间就往荔枝上撒一点凉水，这样大概也可以放个5天左右，到最后荔枝的颜色可能会有点变深，但是剥开后里面的果肉还是很香甜的。

荔枝素有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的说法，说明其不耐储存的个性很是很狂的，最好的还是吃多少就买多少吧，毕竟这十几块钱的价格可别浪费了。

头·条小林的厨房