你买的水果可能是药水泡过的！这份指南一定要知道！

　　夏季是吃水果的最好的季节，可是在水果摊前买水果的时候，你有注意过这些水果的陷阱和秘密么？小编综合国内媒体的报道，列出了各种水果可能出现的不为人知的“秘密”，并给出了购买小贴士，让你在夏季购买水果时有一份小指南。

　　荔枝：可能泡盐酸

　　荔枝会不会泡药水？

　　会！用杀菌剂浸泡保鲜

　　《南方都市报》报道：在正常情况下，一颗荔枝在被吃掉前，有可能会接触到哪些药剂？广州市农业局相关专家表示，荔枝在生长期是不会泡药水的，因为泡药水会让荔枝坏掉。近年广东省农业部门对生产环节的荔枝质量安全监测结果一直较好。

　　由于荔枝是在高温的夏天成熟采摘，加上其特殊的结构，使得荔枝采收后极易腐烂变质。特别是在常温下，2-3天就会变坏。科学松鼠会成员史军发文介绍过，荔枝如此易腐问题出在外壳上，它与果肉之间缺乏有效的水分疏导组织，不仅不能保护果肉，还会因其间的很多空隙，让果肉的水分迅速散失。同时，果皮内部的酚氧化酶和过氧化物酶，也会迅速使果肉变色。植物的果实摘下来后，并不会立即“死亡”，其内的糖类物质仍会消耗，使果实慢慢腐烂。而荔枝的特别之处在于，它的这个过程，进行得比其他水果强烈迅猛得多，“它们的呼吸强度甚至可以达到苹果或梨的4倍”。另外，荔枝和香蕉一样，也会释放乙烯，并且越放越多，将自己“催熟”直至腐败。

　　广东省农科院农药残留专家孙海滨表示，我国农业标准中有规定，龙眼和荔枝采摘后都可用漂白粉溶液清洗，还可用杀菌剂(防腐剂)浸泡处理，以达到保鲜的目的。比较常用的杀菌剂是咪鲜胺，只要杀菌剂残留符合我国农业标准即可。

　　“农药的使用有三个基本原则，经过FCI的毒理实验，致畸、致病和会引起基因突变的不能用；高毒农药不能用；剂量必须降到最低。坚持这三个原则，在一般情况下都是安全的。当然，不管什么事都有风险”。孙海滨表示，“由于荔枝是鲜食水果，储藏运输方式通常是冷运，一般情况下都不会用药。”

　　“荔枝泡盐酸”存不存在？

　　试验表明泡了后外表靓多了

　　广州的“每周一检”食品药品安全研究所曾经做了一个青荔枝变红的小试验。

　　首先，试验人员买来了六份半生的荔枝，头两份分别用低浓度的盐酸及高浓度盐酸喷洒，中间两份分别用低浓度的盐酸及高浓度盐酸浸泡30分钟，第五份用高浓度盐酸浸泡10分钟，最后一份不处理。

　　在30分钟后，经过盐酸的处理，荔枝的表面都有不同程度的变色。尤其是经过高浓度盐酸浸泡30分钟的荔枝已经完全变了个样，呈现出红中带黑的颜色。

青荔枝变红的试验显示，盐酸处理荔枝可以改变荔枝外表颜色。“每周一检”供图

　　通过试验发现，盐酸处理荔枝是可以改变荔枝外表颜色的。不良商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜，宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝。

　　广东省农科院农药残留专家孙海滨表示，盐酸具有水溶性，即使是微量也会渗入果肉并无法降解，食用会对人体造成危害。而保鲜剂等虽然也会渗入果肉，但根据残留标准控制用量的话，即使渗入肉里食用风险也比较小。

　　由于荔枝壳容易变黑，除了稀盐酸，还有的不法商贩会用二氧化硫气体熏、甲醛(福尔马林)、稀硫酸浸泡等方式，来达到让荔枝有个好卖相的效果。不过，专家表示，这些都是国家禁止的，“都是极端个案”。

　　tips:

　　“盐酸荔枝”如何辨别？

　　摸：新鲜未处理的荔枝片峰(果皮凸起处)尖锐、扎手，荔枝捏上去很硬；而盐酸处理的荔枝片峰相对不尖锐，不扎手，荔枝捏上去较软，容易捏破果皮。

　　闻：新鲜未处理的荔枝具有香甜的荔枝味(未成熟的夹杂着青涩味)；而盐酸处理过的荔枝具有一股刺鼻的气味(盐酸的气味)。

　　看：新鲜荔枝果皮颜色分布不均匀，呈青色或红色，或是黄褐色，连接着果蒂的枝是绿色的，容易折断；而处理过的荔枝会出现比较明显的黄色，有的甚至是黑色，片峰颜色加深，是棕褐色或黑色，连接着果蒂的枝颜色也加深，变为褐色或黑色，且不易折断。