移居香港：香港茶餐厅九种特色饮料

　　早年的香港，只有西餐厅提供西式食物，而且收费十分昂贵。二次大战后，西方的饮食风俗已经在香港潜移默化，而且影响日渐趋深，于是，从广州来的冰室，就开始提供廉价的仿西式食物。 　　 　　冰室，顾名思义就是卖冰块冰饮起家的，因此都是提供小吃为主，例如咖啡、奶茶、红豆冰、三明治、吐司等等，但不会卖饭菜之类的东西。 　　 　　于是，在这样的基础上，一些冰室就开设面包工场，制作鸡尾包，菠萝包、蛋挞等等，再结合西餐厅的运营模式，慢慢的演变成为今天香港的茶餐厅，经过西式跟中式的碰撞，香港茶餐厅有九种特色饮料，你都饮过未？ 　　 　　斋啡，也叫黑咖啡，早餐后再来一杯黑咖啡，吃饱后血液中的糖分上升，黑咖啡可以提供一些咖啡因，不仅能帮助代谢、消水肿、醒脑效果也比较好，又能抑制食慾，减少午餐进食的热量。 　　 　　奶茶，被人称为“丝袜奶茶”，是因为冲调港式奶茶时，大牌档或茶餐厅的伙计要将沸水倒入装有茶叶的过滤袋，并上下拉动滤袋以加速茶水滤出，这是茶餐厅制作港式奶茶的一大特色。 　　 　　鸳鸯，这杯看起来像奶茶，但不是奶茶；也不是咖啡！而是奶茶+咖啡，两者交融，所以叫“鸳鸯”，是香港茶餐厅特有饮料。一杯好喝的“鸳鸯”，必须是“七分茶三分啡跟适当奶”。 　　 　　好立克，是一种以麦芽做成的热饮，源于十九世纪的英国，在香港，它俗称“呵沥”，这东西作为一种有助睡眠的饮料。用热水冲成一杯一杯的热饮，之后也可以加冰粒成为冻饮。 　　 　　柠茶，来源英国风俗的柠檬茶，在香港一般简称为柠茶，是香港茶餐厅及快餐店常见的饮品，它分为热饮和冷饮两类，一般称为热柠茶、冻柠茶。 　　 　　柠乐，也就是柠檬+可乐，通常简称柠乐，把柠檬片放入可乐之内。大多使用可口可乐而非百事可乐。柠檬可乐通常是冷饮，但也有热饮的制法，称为柠乐煲姜，可以用来驱寒去感冒！ 　　 　　咸柠七，这个饮料的组成部分主要是“七喜”，加上腌制的青柠，在夏天很多人喜欢叫一杯，一般茶餐厅会给一罐“七喜”跟一个装了冰块跟青柠的杯子，自己倒入即可，清凉解渴。 　　 　　奶水蛋，也叫滚水蛋。是香港茶餐厅的特色，生鸡蛋进开水杯中，鸡蛋会形成一层白色的烫熟的薄蛋皮，蛋内部仍然是生的。端到客人桌上，由客人自行加入一些砂糖，趁热搅拌均匀，使得鸡蛋变成蛋花便是滚水蛋，加入炼奶的称为奶水蛋。 　　 　　菜蜜，这东西从澳门传过来，把蜂蜜与水混和后，再加柠檬及西洋菜蜜取代蜂蜜的一种饮品。不少港人也会在家里，将西洋菜用水煮开后加入蜜枣或冰糖，就会是西洋菜蜜了，加几片柠檬放凉了喝，降血脂好帮手。 　　 　　你都喝过吗？

（来源：香港自由行加加 真实的香港）