茶艺课程教案设计完整  茶艺教学设计一等奖

茶艺是指泡茶和品尝茶的艺术和技巧。茶艺强调茶叶的选用、泡茶的方法、茶具的使用等方面的讲究，旨在将茶的色、香、味和形态展现得尽善尽美，提供给品茶者一种身心愉悦的体验。下面是小编精心整理的茶艺课程教案设计完整，欢迎大家阅读！

　感受茶文化

　　教学目标

　　1、 知识与能力：掌握与茶有关的物质文化、制度文化、行为文化和心态文化;重点掌握茶行为文化中茶的制作工艺和心态文化中茶艺和茶道的精髓和内涵;培养学生辨析我国茶叶主要类型的能力;培养学生分析、体验我国茶文化内涵的能力;提高旅游专业学生服务游客的能力。

　　2、 过程与方法：通过内容讲解、图片展示和相关视频播放讲解相关知识，再结合课外任务布置，用任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等学习方法。

　　3、 情感态度与价值观：通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国传统文化的情感，热爱旅游行业的情感;通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态度。

　　重点难点

　　1、 教学重点：掌握茶的种类和功能;茶的其他物质文化、行为文化

　　2、难点与关键：掌握茶艺、茶道的内涵，及其相互之间的关系

　　教学方法

　　1、 教法：讲授法、举例法、影视图片展示法

　　2、学法：讨论法、发现法

　　教具准备

　　多媒体课件、相关教学用具(茶及相关品茶工具等)

　　教学过程

　　一、课前准备：

　　1、布置学生收集跟茶有关的物品，包括各类茶叶、茶具及与茶有关的资料、图片。

　　2、预习与茶相关的知识。

　　二、课堂问题导入：

　　1、教师活动：问题“同学们，我国古人的‘开门七件事’是什么?”引入课堂知识。

　　2、学生思考讨论回答：是“柴米油盐酱醋茶”

　　3、教师总结并引入本节知识

　　同学回答后，总结“对，这七件事是‘柴米油盐酱醋茶’。另外我国古代文人也有七件宝，是‘琴棋书画诗酒茶’。我们可以看到不管是对一般百姓生活，还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我们就来学习跟茶有关的文化知识”

　　三、用多媒体课件辅助讲解本节课主要知识

　　知识点一：了解我国茶的种植、饮用历史及茶的功能

　　教师活动：引用古代经典有关茶的记录，讲述我国茶的历史，茶的功能

　　学生活动：学生讨论并回答，还知道哪些有关茶的记录，功能还有哪些。

　　主要内容：

　　1茶的历史：战国时的《神农本草》记载：“神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并记述了茶的药效和作用，“荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”。唐陆羽《茶经》中记载：“茶为之饮，发乎神农氏”神农氏就是传说中的炎帝。就是炎黄子孙的炎。陆羽被誉为茶仙、茶圣、茶神。他所创造的茶学、茶艺、茶道思想，以及他所著的《茶经》，是一个划时代的标志。

　　2、 茶的化学成分及其功能

　　茶多酚(降血压、防癌、保护心血管等)

　　儿茶素(天然的抗氧化剂，对抗衰老、清除自由基作用明显)

　　咖啡碱(能兴奋中枢神经，可提高触觉、嗅觉、听觉、味觉，并能利尿，消除支气管及胆管痉挛)

　　芬芳类物质(芳香开窍，抗毒消炎，利肺排痰)

　　知识点二：掌握茶的主要种类及其代表名茶

　　教师活动：结合茶的图片，讲解主要茶的类型，其制作工艺区别，名茶代表。

　　学生活动：思考并回答浙江省有哪些名茶?

　　主要内容：

　　我国茶的主要种类及其特征

　　1、绿茶：具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。绿是一种不经发酵制成的茶。叶片及汤呈绿色，绿茶又可分为炒青(西湖龙井)、烘青(黄山毛峰)、蒸青(恩施玉露)和晒清(云南绿)。

　　2、红茶：与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。比较著名的福建大红袍(武夷岩茶)就是红茶。

　　3、乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。青茶(乌龙茶)——属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

　　4、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

　　5、花茶： 花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、玫瑰等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品;福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。

　　知识点三：掌握茶艺、茶道的内涵及其联系

　　教师活动：播放我国传统茶艺表演，总结茶艺表演的顺序，讲解茶艺、茶道的内涵

　　学生活动：观赏茶艺表演，体验茶文化的魅力，思考并回答茶艺与茶道之间的联系

　　主要内容：

　　茶道：以茶为载体的生活礼仪，是陶冶心情的一种方式，是以沏茶、赏茶、饮茶等美心修德传承礼节的和美仪式。

　　茶艺：制茶、泡茶的表演艺术，是发展个性、顿悟人伦的方式

　　知识点四：了解其他茶文化

　　教师活动：用PPT介绍其他与茶有关的文化，包括喜爱饮茶的名人。

　　学生活动：继续体验茶文化的丰富内涵

　　毛泽东吃茶趣闻：毛泽东嗜好茶叶和香烟，尤精于品茶，终身不离茶水，曾写有“饮茶粤海未能忘”的咏茶名句。在毛泽东身边工作过的同志回忆说：毛泽东每天睡觉醒来，洗脸后就开始饮茶，一边喝一边看报，接待国内外客人总是吩咐警卫员沏茶相待。他喜欢喝杭州龙井茶，饮茶习惯很特别，不仅饮茶水，还将杯中茶渣放进嘴里咀嚼吃下去，总是吃得津津有味。他的吃茶习惯，是青少年时期在家乡农村养成的。

　　周恩来与龙井茶：周恩来总是沏龙井茶招待国内外宾客，一杯清茶在手，谈笑风生。他很关心杭州梅家坞的龙井茶生产，1965年起曾先后五次到梅家坞视察，鼓励发展生产。有趣的是，有一次周恩来陪外宾到梅家坞，品尝龙井绝品“明前茶”，当他知道炒1斤“特级龙井”，茶农要采4万多个嫩芽时，不忍将茶渣倒掉，便风趣地说：“龙井味道好，要把它全部消灭掉。”说罢便将杯中茶叶全部咀嚼光。

　　朱德迷茶：朱德不仅爱饮茶，外出视察凡遇茶园、茶场，必去参观，有时还要题咏。在江西庐山植物园，他咏道：“庐山云雾茶，味浓性泼辣;若得长年饮，延年益寿法。”

　　鲁迅论茶：鲁迅爱茶，经常一边构思写作，一边悠然品茗。他当年客居广州，称“广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈”。他对品茶有独到见解：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福，首先就必须练功夫，其次是练出来年特别感觉。

　　四、教学总结

　　教师结合上述教学内容的讲解，总结本节学习要点。

　　五、课后实践

　　布置同学自发结成学习小组参观茶商店，在实践中继续体验我国茶文化的魅力!

　　板书设计

　　感受茶文化

　　一、 茶的历史、化学成分及其功能

　　二、 茶文化的组成部分

　　三、 茶的主要种类、制作过程及其代表名茶

　　绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、其他茶(黄茶、白茶、花茶、药茶)

一、教学目标

通过本茶艺课程的学习，学生应该能够：

1. 熟悉并掌握基本的茶艺知识和技能，包括茶叶的分类、泡茶的方法、品茶的礼仪等。

2. 培养学生对茶文化的兴趣和了解，增强其茶文化素养。

3. 培养学生的动手能力和团队协作意识。

二、教学内容

1. 茶叶的分类和品种介绍。

2. 泡茶的基本方法和注意事项。

3. 品茶礼仪和茶艺文化知识介绍。

4. 实践操作：泡茶和品茶演示、小组操作和竞赛等。

三、教学方法

1. 讲授法：通过教师讲解、演示等方式介绍茶艺的相关知识和技能。

2. 互动式教学法：分组学习和练习，可以增强团队合作意识和动手能力。

3. 实践探究法：学生们通过实践操作，体验茶艺的过程和技巧，从而更好地理解和掌握茶艺的相关知识和技能。

四、教学流程

1. 观看茶艺视频，了解茶艺文化的基本知识和技巧。

2. 教师讲解茶叶的分类和品种介绍，让学生们了解不同种类茶叶的特点和区别。

3. 教师讲解如何泡茶的基本方法和注意事项，并进行茶艺演示。

4. 学生分组练习泡茶，并互相评价其泡茶技艺。

5. 教师介绍品茶礼仪和相关茶艺文化知识，让学生们了解如何在品茶过程中表现出尊重和礼貌。

6. 学生通过小组操作和竞赛等形式，加强团队协作和动手能力。

7. 教师让学生们自主创新和设计新的茶艺方案，提高学生们的创造力和团队合作能力。

五、教学评价

通过学生小组合作演示和茶艺竞赛等形式，对学生的茶艺知识和技能进行评价。

同时，通过学生的口头表达和书面报告等方式，对其茶艺文化素养进行评价。

六、教学资源

1. 茶艺视频资源。

2. 茶艺讲解资料和茶艺文化知识介绍资料。

3. 茶叶品种展示和泡茶实践工具。

4. 茶艺竞赛和评价表。

　活动目标：

　　1、运用多种感官了解茶的起源及种类。

　　2、了解中国茶文化，萌生民族自豪感。

　　3、学习茶艺中的礼仪，仪态端庄，先客后主等。

　　4、体验泡茶，品茶的快乐。

　　5、使幼儿掌握一些茶艺的基本常识。

　　6、引发幼儿学习茶艺的兴趣。

　　活动准备：

　　茶具，各种茶叶，茶袋，VCD短篇，幻灯片

　　活动过程：

　　一、导入新课

　　师：“孩子们今天老师给你们带来了很多有意思的东西，你们想不想看一看？”展示各种各样的茶袋。

　　师：“请小朋友来闻一闻是什么味道？”

　　幼：“淡淡的清香。”

　　师：“现在请小朋打开你的茶袋，去看看你的袋子里装的是什么样的茶叶，你认识吗？”

　　师：“如果你不认识没有关系，现在去我们就去认识一下他们。”

　　播放幻灯片。

　　请小朋友再次观察茶叶，你认出了它是什么茶了吗？红色袋子里的茶叶为碧螺春，梅红色袋子里的茶叶为毛尖，蓝色袋子里的’茶叶为龙井，绿色袋子里的茶叶为普洱茶，黄色袋子里的茶叶为铁观音。

　　二、了解中国的茶文化，萌生民族自豪感。

　　师：“孩子们你们知道饮茶是最先从哪个国家开始的吗？”

　　师：“现在我请小朋友在录像中去找答案。”

　　播放短片

　　师: “你们找到答案了吗？”

　　师：“对，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其它地方的饮茶习惯、茶叶的种植都是从中国学来的。你们作为中国人，心里是什么感觉啊？”

　　幼：“开心，自豪，高兴。”

　　三、茶的用途及功效

　　师：“小朋友你们自己喝过茶吗？好喝吗？你们都喝过什么茶？”

　　“你们的爸爸妈 妈爷爷奶奶爱喝茶吗？喝茶有哪些好处？”

　　“茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目而且还有防龋齿抑制癌细胞的作用。”

　　四、 茶艺

　　师：“茶既然有那么多好处你们现在想不想就品一品茶阿？”

　　幼：“想。”

　　师：“今天老师就为小朋友们泡制中国的十大名茶之一的铁观音。”

　　教师示范茶艺表演，请幼儿观赏。在茶艺表演中渗透文明礼仪，先客后主的文化熏陶。

　　1、介绍茶具名称。

　　2、温杯。

　　3、泡茶。

　　4、品茶。

　　师：“中国是礼仪之邦，谦虚，好客，愿把自己最好的东西与别人分享是我们中华民族的美德。这第二道茶是味道最香甜，最好的。今天来了那么多客人老师，我们就把这最好喝的茶献给他们好不好？”

　　请幼儿给老师奉茶，然后幼儿品茶。

　　五、幼儿自主操作泡茶品茶，教师巡回指导。

　　师：“你们想不想尝一尝自己茶袋里的茶是什么味道？”“现在请小朋友泡一下自己茶袋里的茶并品一品？”

　　家庭作业：请小朋友回家后为自己的爸爸妈 妈泡制一道茶，消除他们一天的劳累。

　　六、活动结束。

　　活动反思：

　　从目标、内容来看，内容围绕着目标而展开，运用多媒体和实物教学孩子很感兴趣，达到了预期的效果。幼儿在活动中学习到了有益的经验，了解了茶的不同种类，了解了中国的茶文化。同时增强了民族自豪感，体会到了品茶泡茶的乐趣。在让幼儿认识各种茶叶时，时间应多一点，把实物与幻灯片很好的结合在一起，这样孩子会更直观印象也会更深刻。

　问题的提出：

　　4″5岁的儿童主要依照表象进行思维，认识活动的概括性是儿童对事物理解增强，但仍表面、肤浅！幼儿这个年龄决定他们对周边环境有着强烈的好奇，对动植物、自然现象等都表现出浓厚的兴趣。本着‘陈鹤勤的社会乃大学堂’：能引起幼儿兴趣，真正作到‘玩中学、学中玩’———在本学期，我们中（1）班展开了以杭州老字号特产（杭州西湖龙井茶）为主题的教学活动，目的是想利用幼儿身边熟悉的物质资源，通过幼儿自主收集、使用、了解，从而对家乡的特产有进一步认识。在与同伴分享资源的同时，为家乡拥有‘宝贵财富’而自豪，从而激发爱家乡的情感！

　　研究目标：

　　1、通过积极参与杭州老字号特产的收集，认识特产对生活的用途，从而为家乡自豪！

　　2、原因收集特产相关的背景知识，体会与同伴交流的快乐，同时提高主动获取知识信息的兴趣！

　　3、使幼儿在感受家乡地大物博的同时，初步懂得现在好好‘学本领’的重要性！

　　4、培养幼儿完整、连贯地表达能力和对事物的判断能力。

　　5、积极的参与活动，大胆的说出自己的想法。

　　研究时间与对象：

　　时间：20xx—06

　　对象：中（1）班全体幼儿、家长、老师

　　实施过程：

　　（为使‘西湖龙井’这一主题开展地更丰富，有效：首先制作主题网络图）

　　认识龙井

　　杭州西湖龙井品尝龙井。

　　龙井绘、编。

　　为保证活动质量，我们将对活动的展开做具体预设：

　　首先收集各中各样的茶叶，供孩子比较龙井茶叶与其他茶的不同处；

　　其次与孩子一起收集相关龙井茶的历史背景及闻名的历史原因；

　　第三观看龙井茶的生长过程、龙井的采摘（有机会可实地观察）；

　　第四动手泡制龙井茶，与同伴分享合作成果；

　　（在区角中展开龙井的装饰：用茶叶来拼自己喜欢的饰物等）；

　　在具体的课程设置中考虑孩子的兴趣点，主要参考以下点：

　　1、一起认识龙井茶；——我来说说龙井茶；（从形，质等方面展开）

　　2、可爱的龙井茶树；———我来画棵龙井茶树；

　　3、龙井茶的故事；——分享我所知道的；

　　4、一起采茶去；（用录影带观看或实地）

　　5、好听的‘采茶扑蝶’

　　6、品茶会；

　　7、我来做茶叶工艺品（投至区角等）

　　教育的随机性很大，当然以上只是一个预设的过程，在实际展开中教师会按照幼儿的活动表现做调整或延伸！

　　活动反思

　　从目标、内容来看，内容围绕着目标而展开，运用多媒体和实物教学孩子很感兴趣，达到了预期的效果。幼儿在活动中学习到了有益的经验，了解了茶的不同种类，了解了中国的茶文化。同时增强了民族自豪感，体会到了品茶泡茶的乐趣。在让幼儿认识各种茶叶时，时间应多一点，把实物与幻灯片很好的结合在一起，这样孩子会更直观印象也会更深刻。

 1、知识目标：

掌握普洱茶的冲泡流程的名称和内容，及泡茶过程中应遵循的礼仪。

2、技能目标：

掌握普洱茶的冲泡技能， 初步了解如何品茶，培养学生展现茶文化美的能力。

3、情感目标：

通过研习茶艺，进化心灵、美化生活、促进和谐、弘扬中国茶文化。 【教学重点】

学会用规范化动作及正确的步骤冲泡普洱茶。

【教学难点】

利用投茶量、水温、冲泡时间把普洱茶本身特有的色、香、味冲泡出来。

【教学方法】

在教学中我注意到，要把学习的权利还给学生， 让学生充分发挥主体作用，我运用了营造环境法、演示引导法、分组训练法、教师指导法。

营造环境法

演示引导法

分组训练法

教师指导法

【学生学法】

自主学习――在学生自主练习过程中，老师为学生疏通练习渠道。

探究学习――在实际练习中积极探索，解决知识难点。

合作学习――分组练习中同学们相互帮助，共同进步。

（三种学法营造轻松活泼、积极探索的学习氛围，构建和谐平等的课堂。 ）【课前准备】

作为老师调整好自己的状态，以最佳的心情状态进入课堂。将学生分成

4 小组，对学生仪容仪表进行检查。

1 、备具：茶盘、茶艺六君子、随手泡、公道杯、茶荷、过滤网（架）品茗

杯、杯托、随手泡、茶巾。 2、备水：在我们日常生活中泡茶用水原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水

等，也可以用自来水，但最好先沉淀一下， 以减少漂白粉的气味。必须注意的是，泡茶用水一定要清洁卫生，一定要符合饮用水要求。 3、备茶：普洱茶。

~~

….

【板书设计】

普洱茶冲泡流程

展示茶具——温杯洁具——赏茶、投茶——洗茶——泡茶

——赏汤——分茶、奉茶——品茶

　　茶文化教案

　　教学目标：

　　☆ 通过古人诗词文，了解茶的基本内容

　　☆ 品评茶文化，拓展知识面

　　教学重点：

　　☆ 品评茶文化，拓展知识面

　　教学难点：

　　☆ 品评茶文化，拓展知识面

　　教学时间：

　　☆ 一课时

　　教学设想：

　　☆ 通过现场演绎茶道，让学生增强文化意识，重视起自身对优秀传统文化的积淀，敢于探异求新，走进新的学习领域，常识新的方法。

　　★引言

　　茶

　　唐 元稹

　　茶

　　香叶，嫩芽。

　　慕诗客，爱僧家。

　　碾雕白玉，罗织红纱。

　　铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

　　夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

　　洗尽古今人不倦，将如醉前岂堪夸。

　　注：这是一首有名气的《一言到七言诗》(又称一七诗)

　　[作者简介]元稹(779-831)，河南洛阳人。八岁丧父，少经贫贱。公元802年与白居易同中进士，官至监察御史，不畏权奸，敢于向皇上进谏，其后遭贬，又官至宰相，再遭贬，出任绍兴浙东观察使。与诗人白居易友善，其诗世称“元白体”，诗歌通俗易懂，对社会矛盾多有揭露。其名篇《莺莺传》，成为元代著名戏曲《西厢记》蓝本。

　　[赏析]这首诗原题为《一字至七字诗》。作者白注云：“同王起诸公送白居易分司东郡作”。可见，这是一首实塔形送别诗，因为白居易要升任东都洛阳，作者与王起诸公举行欢送会，宴席上各以“一字至七字”作一首咏物诗，标题限用一个字。笔者查阅《全唐诗》，获知当时白居易本人亦当场写了一首《竹》诗作答，那作诗场面是非常热烈而奔放的。

　　通过《茶》诗，今天我们尚能窥见唐代茶道盛行状貌。作者从自然可见的茶叶外形描写起，生发到茶道的意境和诗人的心态。总用茶自身视角拟人化手法，写它与外界关系。你看它：

　　“香叶，嫩芽”，又专爱与“诗客，僧家”为伴，让他们在品尝的过程中忘却　世的烦恼，在到超然物外的境界。

　　其后的两句“碾雕”与“　织”，则写茶叶的炒制与筛选步骤;“铫煎”与“碗转”两句，写出“铫子”(比壶高，有柄、　)煮茶，用“碗”转动漂去水面上的茶沫　花之类。

　　末四句，极言饮茶乐趣，是全诗题旨所在。“夜后邀陪明月”与“晨前命对朝霞”两相对仗工整，从时间跨度上，说茶与晨昏相伴，与朝霞明月相处，夸张手法运用恰到好处。最后两句，点出茶道最高理想境界，是：能够“洗尽古今”，又能展望“醉后”的未来;既能拂去过去的不称心事，又会在忘却中“人不倦”，醉中有醒，警觉日后行为的指向，鞭策前进。

　　小小一首《茶》诗，贯穿着中国儒家积极入世的传统文化意识，怀抱着“以天下为已任，为生民立命，为天地安心”–的历史使命感和责任感，与友人共勉，也隐含对白居易此去东郡的希望。

　　看茶艺

　　1、嘘寒问暖(湿壶)：俗称“湿壶”，将初沸水注入空壶，以提高壶温，以便于冲泡

　　2、生烟(烫杯)：品工夫茶讲究热饮，烫杯成了必不可少的序，在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重，营造温馨这氛(取茶罐，茶荷等)

　　3、倾心桃源(置茶于壶内)：俗称“纳茶”， 即将茶叶投入茶壶，取样要准确，量多则

　　过浓，量少则偏淡。通常下茶量以茶水比 1:22为宜。

　　4、悬壶高冲(提壶，注沸水于壶)

　　5、轻推花浮(刮沫)

　　6、孟臣沐霖(淋壶)

　　7、关公巡城(筛茶)：高冲低斟是工夫茶的技法之一，高冲要连贯而从容，低斟是筛茶时必须来来去去，各杯轮匀，使各杯茶汤浓度均匀，(最后点滴入杯。)

　　8、敬奉香茗：(副泡手敬茶)

　　★ 评茶诗

　　长思仁·茶

　　马钰

　　一枪茶，二枪茶，休献机心名利家，无眠未作差。

　　无为茶，自然茶，天赐休心与道家，无眠功行加。

　　——————贪图功利名禄的人饮茶会失眠，这表明他们的精神境界太差。而茶是天赐给道家的琼浆仙露，饮了茶更有精神，不嗜睡就更能体道悟道，增添功力和道行。

　　清代郑板桥(扬州八怪之首)在一幅《墨竹图》上提诗，诗云：

　　不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。

　　最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

　　————可见环境之静，品茗会友更显心之静。体现作者的人生观。对郑板桥而言，这种寒夜客来、品茗会友，书画相伴的生活，已是人生至乐。

　　七碗茶

　　唐代卢仝

　　一碗喉吻润，两碗破孤闷。

　　三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

　　四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

　　五碗肌骨清，六碗通仙灵。

　　七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。

　　——把饮茶之妙写得淋漓尽致，堪为千古绝唱，故为历代尊为茶圣。这是唐代品饮生动写照，每喝一碗都会产生新的灵感，茶饮到了第七碗，便会两腋生风飘飘然，若腾云驾雾登仙界去了。这般境界，真是诗人对茶叶功能和饮茶乐趣神韵的极尽夸张。

　　写茶语

　　在我国的传统文化中，对联是人们生活中常见的一种文体，因其对仗工整，琅琅上口而深受人们的喜爱。所谓茶联，即指与茶有关的对联，可以认为是我国对联艺术宝库中的一枝夺目鲜花。它对偶工整，联意协调，是诗词形式的演变、精华。

　　菜在街头摊卖

　　茶在壶中吐香

　　香飘屋内外

　　味醇一杯中

　　客至心常热

　　人走茶不凉

　　美酒千杯难知己

　　清茶一盏能醉人

　　四人小组合作，创作关于茶的诗歌或对联。

　　结束语

　　人生如茶，生命的清茶浮于命运的清水上。 茶已尽，而余香犹存。茶，品不尽，道不完。在茶香幽幽中，请同学们去慢慢回忆自己的生活。

　　活动目标：

　　1通过对4中以上叶子的辨认，掌握龙井茶的特征，从而认识龙井；

　　2将所获得的相干信息用流畅的词/句表达，为分享快乐！

　　活动准备：

　　收集5种以上的树叶（每组1份）；龙井茶叶及被放大的茶叶图片1张；放大镜等。

　　活动过程：

　　一：动手找树叶

　　1以游戏的口吻请幼儿在一堆树叶中帮助找出龙井茶叶；

　　2一组员能力，教师适当提示茶叶显著特征（继续保持幼儿的活动兴趣）；

　　二：动口说茶叶

　　1请幼儿说说自己所发现的茶叶特征；

　　2总结幼儿的回答，提供放大镜让幼儿记录茶叶及异同处；

　　3再次将自己在放大镜下的发现用流畅的语言分享给同伴；

　　三：动鼻闻茶叶

　　1用鼻子感受茶叶的气味

　　（回顾自己的喝过的茶叶茶的味道）–为下次活动“泡制龙井茶”做准备；

　　2交代：准备收集龙井茶，在下一次中我们将动手来泡制龙井茶。

　　延伸：

　　将茶叶放置在手工角等，幼儿可以用线等辅助物将茶叶做成装饰品

　　活动名称：茶话会

　　活动目标：

　　1能与组员合作泡茶，在合作中学会商讨等；

　　2品味龙井茶的醇美口感，为家乡自己自豪；

　　活动准备：

　　1以组为单位—1包龙井茶，塑料杯人手一份；

　　2开水每组一份；

　　3准备若干糖果

　　活动过程：

　　一泡茶要领

　　1首先邀请所有的孩子参加今天的‘茶话会’；

　　2请幼儿来分享自己的泡茶经验；

　　3教师总结幼儿的经验，重点知道放水量及热水瓶的使用安全；

　　二动手泡茶

　　1提醒幼儿以组为单位，与组员商量分工合作

　　2巡视幼儿泡制过程，帮助个别

　　3品尝泡制的龙井茶

　　三分享泡制经验

　　1请自制手总结小组成员的泡制过程，与其他幼儿分享自己的经验

　　活动延伸：

　　创立品茶角，提供茶叶等物品，提醒幼儿在注意安全的前提下可以邀三两好友‘聊天、品茶

目标预设：

　　1、运用各种感官初步感知茶叶的特征，乐于运用语言进行表述。

　　2、能仔细观察、记录茶叶在泡水前后的变化。

　　3、初步尝试泡茶、知道泡茶要注意用水量和安全。

　　4、鼓励幼儿大胆表述对干茶叶的理解。

　　5、知道喝茶的好处，能大胆、清楚地表达自己的见解。

　　活动重点：

　　1、能大胆地用语言、身体动作表述自己的想法。

　　2、自己尝试泡茶。

　　活动准备：

　　4个茶叶罐装好适量的茶叶、小勺4个、透明杯子每人1个、保温杯16个、集体记录单1张、录像《认识茶叶》、音乐、抹布等。

　　活动过程：

　　1、 出示装好茶叶的茶叶罐，激发幼儿探究兴趣。

　　请幼儿从听、闻、摸等多种感官来猜想罐子里装的是什么。

　　（以游戏猜猜的情景引出茶叶，激发幼儿主动探究的意识。）

　　2、引导幼儿观察干茶叶的特征

　　引导幼儿从茶叶的颜色、形状、硬度、味道等方面进行观察。

　　教师根据幼儿的回答进行形象记录。

　　原有记录总结过程：（观察、记录）

　　从视觉、触觉、味觉等来感知干茶叶的特征，鼓励幼儿大胆表述对干茶叶的理解，并对干茶叶特征进行总节并记录。

　　3、引导幼儿观察泡水后茶叶的变化幼儿自己泡茶，知道泡茶用开水、杯子、并注意安全等。

　　观察茶叶在杯中的.变化，互相交流。

　　教师根据幼儿的回答进行形象记录。

　　看了那么多的茶叶，老师想到了一个故事，故事的题目是《茶叶的聚会》。故事后提问：

　　1、故事中哪些东西是跟茶叶有关的？

　　2、我们生活中哪些东西跟茶叶有关？

　　猜想与验证过程。（猜想、实验、记录）

　　1、集体进行猜想。提醒并鼓励幼儿大胆进行尝试，尊重事实。

　　2、幼儿猜想、验证后，师进行集体记录，此时注意观察幼儿猜想与验证是否一致，会用自己的身体和语言展现自己实验前后茶叶的变化。

　　3、自己尝试泡茶、知道泡茶的水量。

　　4、带着问题观看录像，逐步感知茶叶的生产过程。茶叶是生长在什么地方的？是所有的茶叶都能摘吗？茶叶是怎么变干的？等一系列这都是孩子的问题，在此环节中幼儿观看了茶的现场录像，也感受到茶农的艰辛。

　　5、听音乐做律动，让幼儿在愉快的律动中结束活动。

　活动构思：

　　保健茶是用各种天然植物的花、叶、果实配置而成，它的成分中有许多都是幼儿经常接触的食品。保健茶不但具有增进身体健康的疗效，而且比较可口，目前已经成为许多幼儿家庭中的常见饮品。本次活动通过幼儿观察、制作保健茶，及幼儿间的相互交流、互相合作，引导幼儿了解他人的健康状况，针对不同需要，配制相应保健茶，更能培养幼儿关心他人的情感。

　　活动目标：

　　1）了解有些植物具有保健、治病的作用。

　　2）通过幼儿自制保健茶，激发幼儿关心他人的情感。

　　活动准备：

　　若干保健茶制作原料及相关字卡，茶包，杯子，筷子，食品袋，热水，材料表格、笔、小小垃圾箱、蜡笔。

　　活动过程：

　　（一）引入保健茶主题：

　　教师：小朋友们，你们有没有注意到爸爸妈妈爷爷奶奶平时都喝些什么保健茶？

　　幼儿：我妈妈有时候会喝一些枸杞泡的茶。

　　幼儿：我爸爸都喜欢喝茶叶茶。

　　幼儿：我爷爷平时喜欢喝苦丁茶，可以治高血压的。

　　教师：上次方老师向你们介绍了很多可以用来制作保健茶的材料，你们还记得有哪些？它们又有些什么保健作用？

　　幼儿：红枣和桂圆可以用来补血，给妈妈喝最好了。

　　幼儿：人参给老年人喝，因为它可以让人长寿。

　　（二）幼儿观察保健茶原料，并认识一些原料：

　　（教师事先布置原料，三桌一样；字卡背面贴上双面胶，张贴在黑板上）

　　教师

　　：你们知道这么多关于保健茶的知识呀，你们看，我把这些原料都摆放出来了，等一下请你们来参观一下，我还放了一些没有介绍过的材料，请你们也来看一下，认识它们吗？它们又有什么保健作用？

　　（幼儿观察材料，教师指导）

　　（出示黑板上的字卡）

　　教师：黑板上的字宝宝，都是这些材料的名字，请你帮它们找到自己的家，并说说，这种材料的作用，行不行？

　　谁愿意先来试一下？

　　幼儿：这是胖大海，用这个泡茶，喉咙就不痛了。

　　幼儿：这是苦丁茶，好象常喝这个，可以治疗高血压和糖尿病。

　　（教师补充介绍一些幼儿不认识的材料，并一一贴上字卡）

　　（二）幼儿自制保健茶：

　　教师：你们知道这么多制作保健茶的材料，真不简单，我可要考考你们啦，是不是真的会用这些材料。

　　如果你的爸爸工作很忙，火气很大，脸上有时候会发些青春痘，你要为他泡杯什么茶？放些什么原料呢？

　　幼儿：我要放一些菊花，因为它可以清火，对皮肤也很好，还要放些人参，让爸爸精力充沛。

　　教师：那么如果你的妈妈经常头晕，脸上没有血色，那你又要为她泡杯什么茶呢？

　　幼儿：我会在茶里放些红枣和桂圆，让妈妈补补血。

　　教师：那么，如果你的奶奶有点胖，又有高血压和糖尿病，你要为她泡杯什么保健茶？

　　幼儿：我会用苦丁茶和山查给奶奶泡杯茶，让她减减肥，治治病。

　　教师：你们真聪明，都会针对不同的情况，为每个人泡制特别的保健茶。

　　现在我要请你们实际操作了，你们想不想真的自己亲手来泡一杯保健茶？

　　幼儿：想！

　　教师：（教师发下一次性杯子2个、筷子6双、原料表格2张、水笔2只/每桌）

　　每三个好朋友为一组，请你们找一位客人老师，为她配制一杯适合她的保健茶。

　　听好要求，每三个好朋友拿一张原料表格一只笔，然后问问客人老师她有什么需要，再记录下来，表格上没有的原料，可以现在再画上去。然后回到座位上，拿一个杯子，根据你的表格，挑选材料，再放进杯子，泡上热水，行不行？

　　一定要注意安全，水很烫的。

　　（幼儿选取材料，泡制保健茶）

　　教师：哪一组愿意来介绍一下，你为客人老师泡制了什么保健茶？为什么？

　　幼儿：我们在茶里放了人参、苦丁茶、冰糖和山查。因为这位客人老师年纪有些大，苦丁和人参很适合她。

　　幼儿：我们在茶里放了山查、菊花、枸杞，因为客人老师皮肤不太好，又有点胖。

　　（三）幼儿为家人泡制保健茶，激发他们关心他人的情感：

　　教师：除了客人老师，你们还想为谁泡制保健茶？为什么？

　　幼儿：我想为妈妈泡一杯保健茶，因为妈妈身体不太好，住院了。

　　幼儿：我想为爷爷泡一杯保健茶，他每天接我很辛苦，年纪也很大了。

　　教师：方老师有个问题了，我们在这里泡好茶，回家都冷了，而且一路上灰尘进去，都很不卫生，有什么好的解决办法吗？

　　幼儿：可以用茶包，装好材料，回家再泡给妈妈爸爸喝。

　　教师：真是个好办法！

　　（教师分发茶包、食品袋，介绍茶包用法）

　　那就请你们每人制作一包保健茶茶包，放进需要的原料，然后封好茶包，装入食品袋，这样就干净啦，回家再泡给别人喝，多卫生啊！

　　现在就开始制作茶包，做好后，请你拿着茶包向客人老师或是你的好朋友介绍一下自己的茶包，里面有些什么材料？你是做给谁喝的？为什么？

　　（幼儿动手制作茶包，并互相介绍）

　　（四）教师小结：

　　教师：每个小朋友都制作了一个保健茶茶包，有的是送给爷爷奶奶的，希望他们长寿，有的是送给爸爸妈妈的希望他们身体更健康，你们真关心他人啊！

　　现在请你们进去拿自己的.小书包，把茶包小心地放进去，带回家，送给你想送的人。

活动目标

　　1、感知茶的清香、甘甜，知道喝茶能给人们带来健康和快乐。

　　2、尝试沏茶、品茶、敬茶，初步了解饮茶礼仪。

　　3、初步感受中国的茶文化，萌发对祖国文化的自豪和热爱。

　　活动准备

　　1、经验准备：活动前幼儿调查家人最爱喝的茶，能根据茶色区分红茶、绿茶、花茶。

　　2、物质准备：有关茶艺表演的课件，悠扬的古筝乐曲，沏茶用的茶具一套，茶杯若干，幼儿准备自己喜欢喝的茶叶。

　　活动过程

　　1、以”猜一猜”的形式引入主题，激发幼儿参与活动的兴趣。

　　指导语：请大家闻一闻、猜一猜，杯子里盛的是什么？

　　教师沏好一杯热茶，逐一拿到幼儿面前，请幼儿闭上眼睛闻一闻、猜一猜是什么东西。

　　2、观看视频：茶艺表演，初步感受茶艺表演的优美。

　　（1）组织幼儿进行谈话活动，知道喝茶对人体的好处。

　　提问：你的家人最喜欢喝什么茶，为什么大家喜欢喝茶？你认识哪些茶具？你知道怎么沏茶吗？

　　教师鼓励幼儿自由回答并小结：喝茶能促进新陈代谢，助消化，解油腻，解除疲劳，提高工作效率，它也是人们交流的工具，聊天的好伴侣。

　　（2）播放视频，引导幼儿欣赏优美的茶艺表演。

　　提问：你从视频里看到了什么？知道了什么？你看了以后有什么想法？

　　教师可以采用个别、小组、集体的方法鼓励幼儿就自己观看到的内容大胆表达。

　　小结：在茶艺表演中，我们能欣赏到古典清幽的传统音乐、悦耳动听的茶艺解说、茶艺师的精彩表演，中国的茶艺表演是我们中国茶文化的一种精神享受。

　　3、体验游戏：香香的茶，体验沏茶、品茶的乐趣。

　　（1）教师请幼儿自由选择一种茶叶，尝试自己沏茶。

　　指导语：老师今天为大家准备了开水、杯子和茶叶，我们也来尝试给自己泡一杯香喷喷的茶。

　　教师帮助幼儿倒水，引导幼儿观察茶叶在水中的变化，同时提醒幼儿注意安全。

　　（2）师幼间相互品茶，体验喝茶的乐趣。

　　指导语：泡好茶以后，我们先闻闻它的香味，然后小口尝一尝，再体会一下清茶入口的感觉，把你们的感受告诉老师和同伴。

　　教师指导幼儿待温度适宜时请幼儿相互观察颜色、闻闻气味、并一边品尝一边向同伴介绍自己的茶。

　　4、情景模拟：请您喝茶，引导幼儿简单了解喝茶的礼仪。

　　（1）提问：你知道喝茶的礼仪有哪些吗？

　　教师小结：喝茶可以增进人们的友谊，客人来了，敬上一杯茶，表示对客人的欢迎和尊敬。为客人送茶时，茶不要太满，水不宜太烫，应双手递给，会用礼貌用语”请您喝茶”，喝茶的客人双手接过，点头道谢。这是世代留下来的，是中华民族的传统礼节，传统的仪式。

　　（2）幼儿学习给老师敬茶、幼儿互相敬茶。

　　（四）活动延伸

　　有条件的幼儿园，可以带幼儿参观附近的茶园，观察茶树、看采茶、学采茶；也可以到茶场观看茶叶的制作过程。创设”小小茶楼”，开展关于茶的角色游戏。

活动目标：

　　1、运用多种感官了解茶的起源及种类。

　　2、了解中国茶文化，萌生民族自豪感。

　　3、学习茶艺中的礼仪，仪态端庄，先客后主等。

　　4、体验泡茶，品茶的快乐。

　　5、使幼儿掌握一些茶艺的基本常识。

　　6、引发幼儿学习茶艺的兴趣。

　　活动准备：

　　茶具，各种茶叶，茶袋，VCD短篇，幻灯片

　　活动过程：

　　一、导入新课

　　师：“孩子们今天老师给你们带来了很多有意思的东西，你们想不想看一看?”展示各种各样的茶袋。

　　师：“请小朋友来闻一闻是什么味道?”

　　幼：“淡淡的清香。”

　　师：“现在请小朋打开你的茶袋，去看看你的袋子里装的是什么样的茶叶，你认识吗?”

　　师：“如果你不认识没有关系，现在去我们就去认识一下他们。”

　　播放幻灯片。

　　请小朋友再次观察茶叶，你认出了它是什么茶了吗?红色袋子里的茶叶为碧螺春，梅红色袋子里的茶叶为毛尖，蓝色袋子里的茶叶为龙井，绿色袋子里的茶叶为普洱茶，黄色袋子里的茶叶为铁观音。

　　二、了解中国的茶文化，萌生民族自豪感。

　　师：“孩子们你们知道饮茶是最先从哪个国家开始的吗?”

　　师：“现在我请小朋友在录像中去找答案。”

　　播放短片

　　师: “你们找到答案了吗?”

　　师：“对，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其它地方的饮茶习惯、茶叶的种植都是从中国学来的。你们作为中国人，心里是什么感觉啊?”

　　幼：“开心，自豪，高兴。”

　　三、茶的用途及功效

　　师：“小朋友你们自己喝过茶吗?好喝吗?你们都喝过什么茶?”

　　“你们的爸爸妈 妈爷爷奶奶爱喝茶吗?喝茶有哪些好处?”

　　“茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目而且还有防龋齿抑制癌细胞的作用。”

　　四、 茶艺

　　师：“茶既然有那么多好处你们现在想不想就品一品茶阿?”

　　幼：“想。”

　　师：“今天老师就为小朋友们泡制中国的十大名茶之一的铁观音。”

　　教师示范茶艺表演，请幼儿观赏。在茶艺表演中渗透文明礼仪，先客后主的文化熏陶。

　　1、介绍茶具名称。

　　2、温杯。

　　3、泡茶。

　　4、品茶。

　　师：“中国是礼仪之邦，谦虚，好客，愿把自己最好的东西与别人分享是我们中华民族的美德。这第二道茶是味道最香甜，最好的。今天来了那么多客人老师，我们就把这最好喝的茶献给他们好不好?”

　　请幼儿给老师奉茶，然后幼儿品茶。

　　五、幼儿自主操作泡茶品茶，教师巡回指导。

　　师：“你们想不想尝一尝自己茶袋里的茶是什么味道?”“现在请小朋友泡一下自己茶袋里的茶并品一品?”

　　家庭作业：请小朋友回家后为自己的爸爸妈 妈泡制一道茶，消除他们一天的劳累。

　　六、活动结束。

　　活动反思：

　　从目标、内容来看，内容围绕着目标而展开，运用多媒体和实物教学孩子很感兴趣，达到了预期的效果。幼儿在活动中学习到了有益的经验，了解了茶的不同种类，了解了中国的茶文化。同时增强了民族自豪感，体会到了品茶泡茶的乐趣。在让幼儿认识各种茶叶时，时间应多一点，把实物与幻灯片很好的结合在一起，这样孩子会更直观印象也会更深刻。

　活动目标：

　　1、知道是茶的家乡，茶的种类是各种各样的，对人体有保健作用。

　　2、欣赏茶艺表演，品茶，尝试自己泡茶，初步了解品茶礼仪。

　　3、初步感受、体验文化，激发民族自豪感。

　　活动准备：

　　1、茶具数套、开水、毛巾各种茶叶

　　2、教学课件

　　活动过程：

　　一、赏茶

　　你们家人喜欢喝茶吗？

　　你知道有哪些茶叶？请你说说它的名字。

　　今天老师带小朋友们去参观一个小小的茶叶展览会，小朋友们可以看一看，轻轻的摸一摸，闻一闻。

　　我们的茶叶种类非常多，刚才我们认识了其中的一小部分。如：龙井、铁观音、乌龙茶……

　　自古就有品茶的传统，是世界上最早饮用茶叶、生产茶叶的国家，可以说茶是文化的一个标志。

　　二、品茶、了解茶文化

　　1、看了这么多的茶叶，你们想尝一尝吗？

　　品茶：双手扶杯，小口抿茶水，让茶香慢慢地进入我们的身体。

　　提问：你品到的茶是什么味道的？喝在嘴里是什么感觉？你知道喝茶的好处吗？

　　（止渴、强身防病、减肥消脂、降血压等等……）

　　2、我们对喝茶、泡茶是有很多讲究的，今天我想请小朋友们欣赏一段茶艺表演。

　　小朋友欣赏茶艺表演视频。

　　刚才这位阿姨表演的是西湖龙井的茶艺，你们想亲手尝试泡茶吗？

　　三、幼儿尝试泡茶。

　　1、教师示范泡茶方法。

　　2、提出注意事项：注意安全、卫生，不争抢，每组小朋友明确分工。

　　3、幼儿泡茶。

　　4、幼儿相互品茶或向下面听课的老师敬茶。（注意敬茶礼仪：双手端杯）

　　四、用具。

　　1、今天老师带小朋友们学习了简单的泡茶，回家后要在爸爸妈妈的指导下才能自己泡茶。

　　2、听《采茶舞曲》一起出去跳一段采茶舞。

[教材简解]

　　在中国各个不同的地区、民族都有属于自己的不同的待客之道，这些传统的风俗通过一代代的传承和发扬形成了具有独特魅力的待客文化，本次活动以镇江东乡特有的待客之道——“蛋茶”为载体，让幼儿通过“尝蛋茶”“做蛋茶”“请客人用蛋茶”这些环节和过程，帮助幼儿深入了解家乡的民俗特点，感受东乡传统待客文化的独特魅力，激发幼儿对传统文化和家乡的热爱。

　　[目标预设]

　　1.幼儿能够初步了解东乡蛋茶的历史来源、制作方法和饮食方法。

　　2.幼儿能够通过东乡蛋茶，学习待客之道，能有礼貌的招待客人。

　　[重点、难点]

　　1. 重点：幼儿能够通过东乡蛋茶，学习待客之道，能有礼貌的招待客人。

　　2. 难点：幼儿能够初步了解东乡蛋茶的饮食方法。

　　[设计理念]

　　东乡蛋茶是东乡人民特有的待客之道，其中蕴含着丰富的民俗文化和传统礼仪，但随着时代和社会的发展，作为东乡本地人对东乡蛋茶这种传统民俗文化知道的人越来越少，《指南》中也指出：“要让幼儿能够说出自己家的地名，并且能够讲出家乡的一些故事，名胜古迹、特产等等。”因此，我选择了有特色的东乡蛋茶，从蛋茶入手让幼儿了解家乡的特有的待客之道，让文明礼仪这种良好的德行继续传承下去 。

　　[设计思路]

　　镇江的东乡有这样的习俗，用蛋作茶来招待客人。本次活动通过孩子们的亲身体验和感受，再加上教师的讲诉让孩子们了解了东乡以蛋作茶的由来，吃蛋茶的讲究以及做蛋茶的方法等内容，让孩子们通过东乡蛋茶，学习待客之道，并能将这种具有东乡特色的待客之道传承下去。

　　[教学过程]

　　一、玩游戏“找朋友”，介绍家乡，引出“东乡”的概念

　　1. 播放音乐《找朋友》，教师和幼儿伴随音乐做动作，并找到自己的好朋友。

　　（1）师：现在咱们一起跟着老师找朋友吧！

　　（2）师：你找到你的好朋友了么？你的好朋友是谁？

　　2、师幼互相介绍家乡，引出东乡的概念

　　（1）幼儿介绍家乡

　　师：咱们刚才都找了好朋友，你能向好朋友介绍你的家乡在哪里么？

　　（2）教师介绍家乡，帮助幼儿总结出东乡的概念。

　　师：老师也找到了好朋友——大一班的孩子们，老师现在也介绍一下家乡，老师的家乡在镇江的东边，人们称它为东乡，东乡包括了大港、大路、姚桥、丁岗这四个镇。

　　三、认识蛋茶，了解东乡蛋茶的饮食讲究及由来

　　1.出示蛋茶，让幼儿通过闻、猜、看的方式来认识蛋茶。

　　（1）师：老师今天给你们带来了东乡特有的一种茶来招待你们，请小朋友闭上眼睛先闻一闻是什么味道？你猜猜看这茶是用什么东西做的？

　　（2）小结：小朋友们，这种茶叫做东乡蛋茶，在我们东乡只要家里来了客人，主人都会热情的用鸡蛋煮一碗蛋茶来招待客人。

　　2.“以蛋为茶”招待幼儿，了解东乡蛋茶的饮食讲究

　　（1）师：你们想不想尝一尝这东乡蛋茶，你准备尝几个蛋？

　　（2）教师播放吃蛋茶的视频，帮助幼儿了解蛋茶的吃法

　　师：吃东乡蛋茶可是有讲究的，咱们一起去看看这东乡蛋茶的吃法？

　　师：这进门我们要怎么样？一开始要吃几个？然后再吃几个？

　　（3）师幼情景表演，品尝美味蛋茶

　　师：现在请一个小朋友作为尊贵的客人，邀请他到我家来做客，尝一尝这美味的东乡蛋茶。

　　3.讲诉乾隆下江南的故事，帮助幼儿了解东乡蛋茶的由来

　　（1）为什么我们东乡会以蛋为茶，这里还有一个小故事呢！

　　六、观看视频，了解蛋茶制作方法，并尝试制作蛋茶

　　1. 观看制作东乡蛋茶的视屏，了解东乡蛋茶的制作方法

　　（1）师：你们想不想制作美味的东乡蛋茶？咱们一起去看看东乡蛋茶是怎么制作的？

　　2.引导幼儿制作不同味道和品种的蛋茶

　　（1）师：随着时代的变化，东乡蛋茶的味道和品种也越来越多，有白煮蛋的东乡蛋茶，还有茶鸡蛋的东乡蛋茶，于老师昨天在家还研究出了几种新品种！

　　a.添加枸杞做出的蛋茶

　　b.添加了红枣做出的蛋茶

　　c.添加了元宵做出的蛋茶

　　（2）你们想添加什么不同的食材，做出与众不同的东乡蛋茶呢？

　　3.幼儿跟随教师一起制作东乡蛋茶

　　七、赠送蛋茶给好朋友

　　1.教师带领幼儿将制作好的蛋茶送给来做客的好朋友们

　　在特别的日子里，比如结婚的时候、生孩子的时候、过节日的时候，我们东乡人也喜欢烧制东乡蛋茶给客人喝，尤其在人多的时候，我们会用白煮蛋来代替蛋茶，不过也表达了对客人的美好祝福，今天在这个特别的日子里，请小朋友们将东乡蛋茶送给我们的好朋友吧，不过送蛋茶的时候要注意了，要双手碰好蛋，还要有礼貌的对客人说请慢用。

活动目标：

　　1.运用各种感官初步了解茶叶的基本特征，知道茶叶泡水前后的各种变化。

　　2.能够在动手操作、认真观察中感知茶叶的特征变化。

　　3.了解喝茶的好处多，萌发对茶叶的喜爱。

　　活动重难点：

　　重点：观察茶叶泡水前后的变化，了解茶叶的特征变化，知道茶叶是一种植物的叶子。

　　难点：知道喝茶的好处。

　　活动准备：

　　1.活动前一天，和家长在家喝茶，询问有关茶的知识。

　　2.放在小盘子中的各种茶叶若干：透明杯子；热水：抹布：课件。

　　活动过程：

　　一、出示“茶精灵”图片，激发幼儿对茶叶的兴趣。

　　今天我们班来了一位特殊的小客人，看看是谁？我们和茶精灵打个招呼吧！

　　茶精灵听说小朋友带来了茶叶，也想参与到你们的分享中，你们同意吗？

　　提问：那谁来和小伙伴分享一下你都带来了什么茶？

　　教师小结：原来，茶叶的种类这么多呀。

　　二、通过各种感官，初步了解茶叶基本特征。

　　提问：

　　1.请小朋友仔细观察一下，你带来的茶叶是什么样子的？可以摸一摸、闻一闻，尝一尝。（教师巡视指导幼儿）

　　2.谁来分享一下你带来的茶叶是什么样子的？（注意提升）教师小结：原来，茶叶是细细的、干干的，有的直直的，有的还卷曲的，每种茶叶都有自己颜色和味道。

　　三、冲泡茶叶，观察茶叶遇水前后的变化，知道茶叶是一种树叶。

　　茶精灵听了你们说的，都忍不住想尝尝茶叶是什么味道的呢？

　　提问：

　　1.干干的茶叶遇到水会有什么神奇的变化呢？（猜想）

　　2.到底会有什么变化呢？我们一起来试一试吧。

　　3.杯子里的水是热的，观察的时候要注意什么？

　　（教师巡回指导，观察杯子里茶叶和水的变化。）

　　提问：

　　1.你们观到了什么？谁能和茶精灵说说你的发现？

　　教师小结：其实茶叶是一种植物的叶子，茶叶遇水后茶叶会慢慢舒展开，有的叶子会变大变宽，杯中的水也会变成绿色，但是红茶不像绿茶一样叶子伸展的很大，但是水会变成红色。

　　四、初步了解茶叶的制作过程，知道喝茶的好处。

　　茶精灵也品尝到了小朋友泡的茶，可好喝了。一片叶子怎么会这么神奇，它是怎么变成茶叶的？小朋友你们知道么？（猜想）茶精灵带来了一段视频，我们来看一看。

　　提问：刚才你们从视频里看到了什么？（采茶，硒茶，搓茶..）

　　教师小结：原来茶叶的制作需要这么多的工序，这可真不容易。

　　提问：

　　1.家里谁喜欢喝茶？为什么喜欢喝？

　　2.你们认为喝茶对我们有什么好处？

　　茶精灵也有想说的，我们听听茶精灵是怎么说的。

　　教师小结：喝茶可以消除我们的疲劳，减少疾病的发生，还可以帮助我们消化，夏天喝茶还能起到防暑降温的作用。五、了解多种茶叶，知道中国是产茶大国。

　　除了今天我们带来的茶叶，还有还多茶叶，我们再来看一看吧？

　　提问：你在视频里看到了什么茶叶？告诉一下茶精灵吧。

　　教师小结：原来茶叶不仅有很多种，还历史很悠久，而且喝茶是家人的一种活动呢。

　　活动延伸：

　　老师也带来了一套茶具，我们放在活动区，一起玩爸爸妈妈泡茶的游戏吧。

　目标预设：

　　1、运用各种感官初步感知茶叶的特征，乐于运用语言进行表述。

　　2、能仔细观察、记录茶叶在泡水前后的变化。

　　3、初步尝试泡茶、知道泡茶要注意用水量和安全。

　　4、考验小朋友们的反应能力，锻炼他们的个人能力。

　　5、激发了幼儿的好奇心和探究欲望。

　　活动重点：

　　1、能大胆地用语言、身体动作表述自己的想法。

　　2、自己尝试泡茶。

　　活动准备：

　　4个茶叶罐装好适量的茶叶、小勺4个、透明杯子每人1个、保温杯16个、集体记录单1张、录像《认识茶叶》、音乐、抹布等。

　　活动过程：

　　1、出示装好茶叶的茶叶罐，激发幼儿探究兴趣。

　　请幼儿从听、闻、摸等多种感官来猜想罐子里装的是什么。

　　（以游戏猜猜的情景引出茶叶，激发幼儿主动探究的意识。）

　　2、引导幼儿观察干茶叶的特征

　　引导幼儿从茶叶的颜色、形状、硬度、味道等方面进行观察。

　　教师根据幼儿的回答进行形象记录。

　　原有记录总结过程：（观察、记录）

　　从视觉、触觉、味觉等来感知干茶叶的特征，鼓励幼儿大胆表述对干茶叶的理解，并对干茶叶特征进行总节并记录。

　　3、引导幼儿观察泡水后茶叶的变化幼儿自己泡茶，知道泡茶用开水、杯子、并注意安全等。

　　观察茶叶在杯中的变化，互相交流。

　　教师根据幼儿的回答进行形象记录。

　　教学反思：

　　中国的茶文化是我国的代表特色之一，现在正式采茶时节，孩子们对茶的认识不多，这次学习通过看、闻、品，让孩子对三种茶有了初步的认识，看——看茶叶在未泡水和泡了水以后状态、色泽的变化，闻——茶叶的香味，品——感受几种茶叶的口味，全面地让孩子感知了解。孩子们学习的兴趣浓厚，也调动了孩子的基础经验，看到过爸爸、妈妈喝茶，和今天的学习联系后也有一些自己对茶的认识。这里将茶道的展示添加并放在延伸环节是让孩子将对茶的认识的延续，激起他们新的学习的欲望。

以上是茶艺教学设计一等奖的所有内容，希望读者能够从中获得一些有益的信息和启示。谢谢阅读！

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