花雕酒是什么酒 花雕酒的功效及喝法做法→MAIGOO知识

首先要挑选出优质的江米，用凉水浸泡一晚上后沥干。

沥干的江米，直接上锅，蒸到九成熟的时候就可以离火。煮好江米之后不要直接掀开锅盖，在锅中把饭放到快凉的时候出锅，出锅之后直接打散，放凉就可以开始发酵的工作。

把水、酒曲一起和蒸好的江米搅拌均匀，盖好盖子之后开始发酵，发酵三天之后江米会变软变甜，而且用筷子搅动一下，可以看到有酒的渗出。这时候温度达到23℃左右的时候就可以停止发酵。

发酵之后放到干净的布袋中，在布袋上面压上木板和重物，压榨出酒液就可以了。

之后我们把酒液放到锅里面开始蒸，加热好，关火，从袋中过滤起来，直接装到干净的坛子中，坛口需要封好封严实。然后把坛子放到温度和环境适宜的地方，两个多月后花雕酒就可以饮用了。详细>>

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