从香菜看伞形科植物

在香菜的生长过程中，叶子有一种非常奇特的变化，初生的时候，叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，这个时候叶片肥嫩叶肉又多，就是提供给我们吃的。但是长着长着，到了现在这个时候，主要是结种子了，叶片就变成了羽状分裂，裂片狭线形，没有多少肉了。

香菜叶子此时从基部到上部叶型变化

其实这样的叶子是伞型科的形态特征，这一科的叶片常常为互生，叶片通常分裂或多裂，1回掌状分裂或1-4回羽状分裂的复叶，或1-2回三出式羽状分裂的复叶，很少为单叶。所以如果有这种叶子来压花，出来的效果是娟秀雅致，因为图案非常细碎。

香菜叶子

野胡萝卜叶子

小窃衣叶子

窃衣叶子

这个季节，地里有香菜正在开花，窃衣和小窃衣是我们做自然游戏的好搭档，野胡萝卜快开花了，我指望着今年能够在野胡萝卜上找到几只金凤蝶，去野外还能够见到前胡、明党参，花店里也有伞型科的切花，最有名的就是蕾丝花了，凭借叶子的这个细碎的基本特征，就能够知道这些是伞型科。伞型科有200余属，2500种，分布于温带、亚热带或热带的高山上，我国有90余属，500多种。全国均有分布。

这个时候窃衣已经结果了

但是再往下就难了，对伞形科的鉴定难度是非常大的。正如卢梭在《植物学通信》中对这一科的描述：伞形科植物数目众多，而且很自然地形成一类，因此要分清其中的属非常困难，它们就像极其相像的兄弟，通常让人难分彼此。卢梭认为分到属都非常困难，更不用说分到种了。我记得那一年去川西，一路上丁蜀黍强调，伞形科我们是不鉴定的，提前打了招呼，不要把这么难的事情提交上来。

同一时期小窃衣的状态，花期比窃衣要晚

《植物学通信》中说，伞形科植物独有的特征就是以下这些: 上位花冠，花瓣5片，雄蕊5枚，花柱2个，连接着一颗裸露的双悬果 dispermous)。所谓双悬果，就是指由两个分果彼此结合在一起而形成的的果实。我剥开了香菜的一个果子，果然分开成了两半。分果是构成子房的2个心皮成熟时由结合处（合生面）分离成2个悬果瓣，每心皮有1纤细的心皮柄和果柄相连，这种分果特称为双悬果。

窃衣双悬果

香菜的果子一分为二

伞形科植物还有一个特征是一种复伞形花序，总花梗顶端集生许多近等长的伞形分枝，每一分枝又形成伞形花序。对于这个花序，卢梭是这样描述的，茎的顶端就好像一个圆心，许多根花梗，或者说辐条从中心往外辐射，就像一把阳伞的骨架一般展开来，呈现为规则的圆形，在茎的上方撑起一个形似阔口花瓶的冠盖。有时候，每根辐条或者说花梗的顶端并不都是花，而是另一组更小的辐条，这些小辐条撑在大辐条上面，就像大辐条撑在茎干上面一样。

这张图还说明了另一个问题，那就是伞形科植物的苞片问题。卢梭又解释道：大伞形花序和小伞形花序上辐条的聚集点并不总是裸露的，有时候，聚集点下面包着一圈小叶，就像轴环一样。这些小叶被命名为“总苞”。当大伞形花序下面具有一个轴环时，这个轴环叫作大总苞，与此相对，偶尔出现在那些小伞形花序下方的轴环，则被称为小总苞。这样的搭配，就有了三种搭配组合:

第一种，具有一个大总苞和多个小总苞的。比如野胡萝卜。有一个豪华版的大总苞，小总苞片5-7。小窃衣也是这样的情况，总苞片有3-6，通常线形，小总苞片5-8，线形或钻形。

野胡萝卜的豪华苞片

小窃衣的总苞，不太看得清，把上面小伞幅全部摘掉才能拍到

第二种，只具有小总苞的。例如香菜，有小总苞片2-5，线形。

第三种，大小总苞都不具有的。例如窃衣，总苞片通常无，很少有1钻形或线形的苞片。

窃衣还没有开花，配了一张去年的图，

没法说明苞片情况，下次再补

不知道有没有把你们绕晕了，花就不分了，实在太小了。为了把上面这些问题搞清楚，我摘下了叶子，花、果，还要把未成熟的果子也掰开，这样我的手上也全是香菜的味道，这是我喜欢的味道，我可以一直闻一直闻，想象一下美食，其实伞形科植物一般都是有香气的。

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