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第1步. 铁锅 不锈钢锅 都行 煮饭 ![]() 淘米 ![]() 三杯米 五至六碗水 熬出的米汤可以喝 加水多少决定你中午喝多少米汤 😄 ![]() 点火煮米饭 ![]() 中火 过程中要用锅铲时不时搅动 因为煮出来的米汤很粘稠 如果不搅动就会粘锅 ![]() 煮十到十五分钟 可以在旁边准备一个竹簸箕 准备捞米 ![]() 当米已经软了 即刻捞米 当你捏一颗米,马上断了就可以 还有一个条件就是不要煮太软 判断标准就是把米掐断 你能看到断面有硬芯即可 ![]() 米捞出控水 ![]() 控出的米汤非常粘稠 浓浓的米香 中午就不用做汤了 直接喝 ~~米汤 ![]() 锅内放少许油 这个油多了,两三勺即可 这个油是用来热锅 最后又倒出来一部分了 ![]() 萝卜上放两勺盐 不是汤匙 是一般的调料盒里的小勺子 ![]() 下锅过油炒 一分钟左右 时间不要太长 也不需要把萝卜炒软 裹上油盐就好了 ![]() 放好蒸锅 这是我妈专门买来蒸沥米干饭的锅,蒸阁底没有气眼 蒸汽眼在锅边 没有这种锅也没事 不锈钢蒸笼 竹蒸笼都行 加一张蒸笼布就好 ![]() 先放一层米 ![]() 再加一点胡萝卜 千万不要搅动米饭 轻轻铺菜就好 ![]() 再轻轻铺一层米饭 ![]() 红萝卜 多多铺点 ![]() 铺好最后一层米 用筷子在米饭上戳出一些气眼 筷子垂直戳下小洞眼 不能搅动 动作干脆利落 ![]() 盖上盖子蒸十五分钟左右 中火 揭开盖子用嘴吹吹 (平行于锅边)这个不好形容 听到呼呼的声音就是好了 没蒸熟就听不到声音 或是闷响 ![]() 米饭蒸好了 胡萝卜甜甜的 米饭松软可口 ![]() 粘稠的米汤 喝进嘴里 有大米本来的香味 ![]() 这可是最佳搭档 ![]() 如果喜欢在萝卜 土豆 或豇豆里多加一些盐 基本中午不用炒菜 一碗饭 一碗米汤就可以吃饱 ![]() 大家可以看见 中间的米粒微微有些颜色 这是炒过的萝卜渍透米饭 吃进嘴里可香啦 沥米饭适合老人 孩子吃 不像电饭煲煮出的饭 没有颗粒感 松软度也不如粒粒成形的沥米饭 在农村用柴火大锅煮的沥米干饭 又叫柴火饭 一般我们这里的农家乐里都是这种饭 很受欢迎😊 ![]() 用餐愉快 ![]() |
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