技巧

芝麻酱是最常吃的一种调味料，芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一，口感细滑、口味醇香。它的制作过程其实也蛮简单的，把芝麻炒熟、磨碎就可以了，唯一糟心的就是磨碎的过程，所以很多人想吃还是会选择直接购买现成的。不过在外面购买的口感和卫生也是两个大问题，其实破壁料理机就可以完美的做出纯芝麻酱，自己做的芝麻酱吃起来也更加的放心呢。那么破壁机怎么做芝麻酱呢？

首先跟大家说下打芝麻酱是否需要加水这个问题，芝麻酱的做法大概有这3种：一种是直接打成芝麻酱，一种是打成粉加橄榄油或植物油再搅拌，还有一种是打成粉加水再搅拌。在制作芝麻酱的过程中，只要加了水口味吃起来就不那么正了，而且如果要保存比较长时间是不能加水的，加水的芝麻酱会缩短保质期。还有就是有的破壁机是不能打像芝麻这种含油，容易结团的食材的，在搅打的过程中需要拿筷子或勺子把屯在容杯四角的芝麻搅一搅，然后再盖紧杯盖继续机打，而奥克斯破壁机轻轻松松就能做出口味醇正的芝麻酱。接下来跟大家讲讲怎么用奥克斯破壁机做芝麻酱。

【食材准备】：白芝麻450克，芝麻油适量

【机器准备】：奥克斯HX-PB9217破壁机（一机三杯，热食杯+冷打杯+研磨杯，打芝麻酱用研磨杯，研磨杯采用食品级材质304不锈钢，做到了轻便，耐腐蚀、坚固不怕摔，更重要的是非常安全卫生，刀头采用一字硬磨刀头，四筋回旋粉碎，让食物更细腻。）

【制作步骤】：

1、清洗原材料

白芝麻首先要用水全部都给清洗一遍，而且在清洗的过程当中，必须要保证都要好好清洗，要把芝麻里面的所有的泥沙或者是其他的一些杂质过滤出来。

2、开火炒

紧接着要把铁锅上的火全部都给烧热了，然后把它们转到小火，把你洗干净的，这些白色的芝麻全部都放到锅里面，然后用铲子不断的对它们进行翻炒，再翻炒的过程当中，如果是锅的话，最好用那些比较厚重的铁锅，不容易炒糊。

3、噼里啪啦的声音

当你把这些白芝麻全部都炒好的时候，你会发现它们的味道也已经出来了，整个厨房里面到处弥漫的都是一些香味儿，颗粒全部都是干燥的，而且在烹饪的过程当中，你会听到他们的芝麻有噼里啪啦的声音，这些声音也是非常正常的。

4、开启破壁机

紧接着，我们把炒的芝麻倒入我们就需要打开破壁机了，把破壁机通电，然后选择【研磨】功能，一般奥克斯研磨功能的时间都定在2min左右，如果觉得不够细腻，可以再磨几次，这样白芝麻全部都打成芝麻酱啦，研磨的过程中可以根据自己的口味加入适量的芝麻油。

5、保存芝麻酱

芝麻酱，最好是密封保存，注意容器一定不能有水。

PS：做芝麻酱一定要先放料再放油，这样破壁机的刀片能够更好的研磨芝麻。

美味芝麻酱在家就能轻松做了，赶紧动起手来试一下吧。想了解更多可以关注微信【奥克斯海迅电器】哦~返回搜狐，查看更多

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