春季美食推荐：红烧肉炖平菇，大骨冬瓜汤，椒香手撕鸡腿的做法

3、蒸锅里的水烧开，加入蛋液煮20分钟；

4、取出，撒上一些葱花，一些生抽，最后在葱花上淋上一些热油。

胡椒鸡大腿

材料：鸡大腿1只，油盐适量，小葱1根，姜1片，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，花椒粒30粒，白糖少许

实践：

1、准备好材料，鸡腿洗净；

2.锅里加水，加入料酒，姜2片，葱段1段，冷水下鸡腿，烧开，撇去浮油，盖上锅中火煮15分钟，关火。文火煮5分钟；

3、将鸡腿捞出，用冷水浸泡，使鸡腿彻底冷却；

4、期间将大蒜、姜切碎，盛入盘中，加入生抽、白糖少许，拌匀，将鸡腿撕成条状，盛入盘中，淋上酱汁；

5、锅中油烧热，放入花椒粒用小火炒至花椒粒微焦，捞出花椒粒倒入花椒油倒入锅中，用筷子搅拌均匀；

6.撒上红葱头和红辣椒圈。

椒盐九肚鱼

原料：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、鸡蛋两个、葱花

实践：

1、九肚鱼用炸鸡粉腌制20分钟左右；

2、20分钟后，再次沾上炸鸡粉；

3、两个鸡蛋打至蛋黄破开，将蛋黄放入腌好的鱼中，可以选择加入其他调料、料酒、卤肉粉或辣椒粉；

4、将生粉抹在鱼身上；

5、放入放油的煎锅中炸至金黄。然后从锅中取出，撒上盐和胡椒粉以及葱花。

大骨冬瓜汤

实践

1.大骨头切小块洗净

2.放入冷水中，煮沸后去血水

3.姜切片，葱花

4.锅中水烧开，加入大骨、葱、姜、大枣和枸杞小火炖1-2小时

5.南瓜去皮切块

6.炖肉时，加入冬瓜炖30分钟。冬瓜变得软软的。

7.碗中加入少许盐和胡椒粉，趁热上汤

红烧猪头

配料表：猪肉、姜、蒜、冰糖、南奶、盐、料酒、老抽、油

实践：1、猪头洗净，刮去毛毛和泥土，姜蒜剁碎。

2、将洗净的猪头切成等份。

3、炒锅烧热倒油，将大蒜、姜放入炒香，再将猪头肉放入炒锅中炒至变色。

4、待肉炒好变色时，在锅中加入盐、冰糖、凝乳、老抽、料酒，继续炒至猪肉变色。

5、待猪肉上色后，锅中加入两碗开水。

6.大火烧开后，将所有材料倒入电饭锅中。

7、煮一个小时后，取出猪头肉，撒上葱花。

蒜香烤黄鳍鱼

实践

1烧热花生油，将蒜瓣炸至金黄。将炸好的蒜瓣沥干水分，加入花椒和姜丝炒香。加入黄骨鱼，煎至两面的粘液凝固，期间不要经常翻动。

2倒入炒好的蒜瓣和小米椒，轻轻加入酱油、料酒、盐和少许糖（提鲜）。加入没过黄腿鱼的水烧开。用小火慢炖，直到汁液减少。放在盘子里，用香菜装饰。

胡萝卜炒肉

材料：胡萝卜300克、猪肉200克、盐、酱油、姜、蒜2瓣、混合油、糖。

实践

1、将洗净的胡萝卜切成片备用。胡萝卜片的厚度适中，1mm左右，太厚不好熟，太薄又不入味。

2.猪肉切片，切一些姜丝和蒜片备用。

3、锅中放少许油。油热后，加入姜丝和蒜片，炒香。加入五花肉炒变色。然后加入胡萝卜并搅拌。加少量酱油提色，加少量糖提鲜，加水煮5分钟。

4、当胡萝卜可以用锅铲轻松压碎时，就可以出锅了。返回搜狐，查看更多