【药师说药】艾叶竟然有毒？药师：“艾”养生的吃货们注意了！

艾叶是什么？

艾叶为菊科植物艾Artemisia argyi levl. et Vant.的干燥叶。入药始载于梁代的《名医别录》，现收载于2015年版《中国药典》，其性辛、温，味苦，有小毒，归肝、脾、肾经，内服温经止血，散寒止痛，外用祛湿止痒，主要治疗吐血，衄血，崩漏，月经过多，胎漏下血，少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等[1]，是中医妇科的常用药物。

艾叶有小毒？

《中国药典》自1977年版起，明确指出艾叶“有小毒”。《全国中草药汇编》载“（艾叶）性味：辛、苦、温，有小毒”，并在“备注”栏收载了艾叶中毒的例子[1]。

《中华本草》载“（艾叶）性味：味辛，苦，性温”，虽然未把艾叶列入有毒中药类，但在“艾叶”项下“毒性”栏记载“口服干艾叶3-5g可增进食欲，但大剂量可引起胃肠道急性炎症，产生恶心呕吐，若大量吸收后可引起中枢神经系统过度兴奋，会出现谵妄、惊厥及肝损害等”[2]。

近现代对于艾叶的毒性记载并不一致，纵观历代本草书籍多认为其无毒，但也有认为其有一定毒性的记载，如宋·苏颂《本草图经》载：“（艾叶）然亦有毒，其毒发则热气上冲，狂躁不能禁，至攻眼有疮出血者，诚不可妄服也”[3]。

李时珍认为艾叶中毒是因久服致火上冲导致，对其进行了驳斥：“苏颂言其有毒……见其热气上冲，遂谓其……有毒，误也。盖不知……热因久服致火上冲之故尔。夫药以治病，中病则止。若素有虚寒痼冷、妇人湿郁滞漏之人，以艾和归、附诸药治其病，夫何不可？而乃妄意求嗣，服艾不錣，助以辛热，药性久偏，致使火躁，是谁之咎欤，于艾何尤？”[4]

其实，一般药物（毒性特别大的例外）的毒性来源于其偏性，如果使用得当，不仅对人体无害，而且还会发挥很好的治疗作用；但如果使用不当或长期过量使用，亦会对人体产生毒害作用。在中医药理论指导下，科学地、合理地食用艾叶，完全可以减少和防止毒害反应的发生。

只要科学地、合理地食用艾叶，其实艾叶浑身是宝，可谓佳品。春季艾叶萌发，采撷嫩叶，烹制一些食疗养生菜给家人吃，还可以达到养胃、祛湿等目的。

一起来“艾”养生！

四月，艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是“艾”养生的最佳时机。推荐2款简单易做的药膳：

艾叶煲鸡蛋

材料：艾叶10g(鲜品15g），鸡蛋1个，红糖片适量。

做法：艾叶浸泡半小时后，与鸡蛋一起放入砂锅，加水2碗，大火烧开，转小火，5分钟后捞起鸡蛋去壳，继续入锅煮10分钟，投入红糖片再煮5分钟即可，吃蛋喝汤。本品温经散寒止痛，尤其适合妇女寒凝性痛经、小腹冷痛等证。

艾叶煎蛋

材料：新鲜艾叶嫩芽适量、鸡蛋2个，盐小许。

做法：艾叶洗净，放沸水里稍微一煮，除掉苦涩味，捞出沥干水，切碎，用小碗装好备用；鸡蛋打散，加入切碎艾叶、盐，拌匀；热锅，倒油，淋入蛋液，小火煎至两面微黄即可。

清明前后是食艾最佳的采摘期，“艾”养生的你赶紧动起手，为你爱的人做一顿艾叶药膳吧！

【参考文献】

[1]《全国中草药汇编》编写组.全国中草药汇编[M].北京:人民卫生出版社,1986:271.

[2]国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草:第7分册[M].上海:上海科学技术出版社,1999:668-675.

[3]宋·苏颂.本草图经[M].尚志钧,辑较.合肥:安徽科学技术出版社,1994:639.

[4]明·李时珍.本草纲目:校点本[M].北京:人民卫生出版社,1987::530.

[5]国家药典委员会.中华人民共和国药典:一部[S]北京:中国医药科技出版社,2015:89.

注：文中微信聊天记录和朋友圈截图，真实来源于作者微信，感谢圈内各位亲朋好友；艾草图片是作者拍摄于乡村路边，摄影技术不好请见谅；其他图片来源于网络，在此对图片作者表示感谢！

编辑：赵然然 责编：陈广泰

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艾叶虽好

但也要注意食用哦~

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