食品人生

到这里小编非常佩服肉松为成吉思汗打天下作出的贡献，肉松在小编心中的形象瞬间伟大了，不知道有没有颠覆肉松在各位心中微不足道的地位呢？

其实，肉松制作简单，无需精密加工，这种工艺在蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无关于肉松的记载，而清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。

中国清朝

1698年

顾仲的《养小录》中记载制作鸡肉松的方法。

1750年

李化楠的《醒园录》记载制作猪肉松和鱼肉松的方法。

1856年

清咸丰六年，福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去，这就成了肉松。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。

后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并持起"鼎日有"招牌，意为"鼎中日日有"，风靡榕城。

福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。

二十一世纪

肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、泰国、日本、新加坡、马来西亚都很常见，甚至被做成小食。

一般的肉松都是磨成了末状物，比较适合儿童和老年人食用。将肉松拌进粥里或蘸馒头，或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制食用都是不错的选择。

肉松在我们的生活中默默无闻，没想到竟有如此丰富的阅历，所以说，不要小瞧身边默默无闻的人物哦！

文字 | 部分来源于网络徐赛

图片 | 来源于网络

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