【自制火腿(淀粉)肠的做法步骤图】小猪乔治 | 您所在的位置:网站首页 › 自制火腿肠煮熟保存还是直接冷冻 › 【自制火腿(淀粉)肠的做法步骤图】小猪乔治 |
前腿肉5斤绞成馅 ![]() 把所有调料,加上水一起放入肉馅里。 ![]() 拌匀 ![]() 用自己有的可以打肉泥的东西绞打成肉泥,我用的绞肉机。 ![]() 全部绞好后,分次加入红薯淀粉,搅打上劲,腌半个到一个小时。 ![]() 羊肠衣洗去外面的盐,再套上灌肠器,在开开水管,把肠衣里面洗干净,放入碗中,加入没过肠衣的水,再加入适量白酒,浸泡半个小时。 ![]() 都准备好后 开始灌肠。我一个人实在是无法拍,抱歉。 ![]() 全部灌完后,用棉线按照自己喜欢的长度,打结。并用针在上面扎眼排气,以免煮的时候爆开。 ![]() 都系好后,挂在凳子上,或自己有的工具上,晾干表面的水分。大概需要一个小时,我直接用电风扇吹了半个小时。 ![]() 晾好后,凉水入锅,开中火。 ![]() 煮至微微冒小泡,大概水温有七八十度,关最小火,煮至全部漂浮起来就好了,大概需要30-40分钟。全程小火,不可开大火,要不然容易爆开。 ![]() 等完全冷却了,切片 装盘即可。可炒可炖,可以烙饼,也可直接吃,随自己喜好。 ![]() |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |