腌咸鸭蛋的方法腌制时间短，快速出油

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第一步：刚刚买回家的鸭蛋千万不要用水洗，要用一块干净的纱布蘸上少许的白酒轻轻擦去鸭蛋表面上的脏东西，将鸭蛋擦拭干净之后放到一个完全干燥不沾水的小盆中待用。（这一步的关键是千万钱不要沾上水，因为鸭蛋沾上生水后的鸭蛋在腌制的过程中容易变质的）

第二步：鸭蛋擦拭干净之后放入高浓度的白酒当中浸泡20到30分钟，以便于鸭蛋能够在腌制的过程当中快速的出油。（这一步同样要注意不要惨任何的水分，碗盆一定要擦拭干净了再倒入白酒）

第三步：鸭蛋泡好之后在其表面均匀的涂抹上食用盐，再用保鲜膜将鸭蛋包裹好放到阳光下暴晒。

第四步：鸭蛋被暴晒一天之后再将它们放到一个密闭的塑料瓶或者是玻璃瓶当中，将鸭蛋挪到一个阴凉并且通风的地方，大约7天之后就可以将咸鸭蛋取出来了，这个时候腌制出来的咸鸭蛋既不会特别的咸，又能够出很多油，味道也是十分鲜美的。

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