制作腌咸鸭蛋方法步骤和材料，在家里可以操作！

原标题：制作腌咸鸭蛋方法步骤和材料，在家里可以操作！

在农户家里或者禽类养殖场里，鸭蛋除了少量供家庭食用外，其余的基本是向外销售了。鲜蛋保存时间短，容易腐败，如果制成咸鸭蛋，保质时间会大大延长，就可以从容的出售了。如何腌制咸鸭蛋呢？我在这里给大家分享几招，希望对你有益。

腌咸鸭蛋

主材：鸭蛋15个、

调料：白酒半碗、盐半碗。

做法步骤：

1、把鸭蛋清洗干净。

2、放在太阳下晒半天。

3、把鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒。

4、再裹上一层厚厚的盐。

5、用保鲜袋密或者密封瓶封起来，放在干燥的地方三个星期。

6、三周后把鸭蛋拿出来，清洗干净，煮熟即可。

还有！

配料：鲜鸭蛋5斤，粗盐1斤，新采挖的黄泥2.5斤，新鲜草木灰1斤，水5斤。

制作方法：

1、把粗盐用开水溶化成盐水，加入黄泥，草木灰搅拌成粘稠的盐泥浆待用。

2、鲜鸭蛋用淡盐水清洗干净，然后放置在干净能密封的坛子内。

3、再把搅拌好的盐泥浆边搅拌边缓缓注入坛子内，直至泥浆把蛋全部复盖住，再把坛子口密封好，30天后即成流油风味独特的咸鸭蛋。

小贴士：

如果家里没有容器的话，还可以用盐滚法腌制咸鸭蛋。鸭蛋浸过酒后，在盐上滚一圈，让盐均匀滚住鸭蛋，然后用保鲜膜裹住。夏天29天，冬天45天即可食用。返回搜狐，查看更多

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